晋江咖啡(《风味人间》中的泉州，食物里的乡愁味道)
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晋江咖啡(《风味人间》中的泉州，食物里的乡愁味道)
风味不改，山川依旧。
在《风味人间》第二季第三期“酱料四海谈”中，福建泉州惊喜上镜，古城风貌和美食珍馐又一次步入大众的视野！
第三期节目以酱料为主题，让这位凭借一己之力便可左右整道菜肴赏味体验的“调香烹味高手”走到台前，带领观众领略全球各种酱的“风情”。
从节目的43分07秒开始，介绍了著名的沙嗲酱，从而引出了“沙茶”这一概念，由此也介绍了印尼华侨与泉州的故事。
“早年下南洋的华人，回归故土，饮食口味和生活习惯一路相随。在福建、广东，沙嗲酱落叶生根，拥有了新的名字--沙茶。”
“六十年前，刘瑞兴从印尼回到福建泉州，那一年他只有十五岁。如今，经营沙茶小吃是刘瑞兴的主要工作。”
用花生酱和多种香料炒制，增添鲜香，冲入浓郁的高汤，闽南的沙茶，香醇直击口腔，犹如潮水般奔涌翻腾。
节目中，印尼华侨刘瑞兴和美食的故事是诸多华侨的缩影，因为历史的特殊际遇，这些侨胞的祖辈为了生存历经辛苦下南洋讨生活，他们把对家乡的眷恋幻化成对美味的传承，一代代把来自泉州的古老味觉手口相传下来。
泉州与诸多华侨的故事，绵延悠长。
1天涯处处有闽南
海道凶险，闽南人凭其孤勇脱颖而出，成了时代的弄潮儿，在全球贸易潮流中劈波斩浪。不仅如此，闽南人还把自己的子孙带到南洋和新大陆。
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