如何炒空心菜

Posted 2023-05-28

篇首语：勤劳一日，可得一夜安眠;勤劳一生，可得幸福长眠。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何炒空心菜相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、买的空心菜必须是新鲜的，而且要买嫩的，老的蛮快就会变色。

2、空心菜不允许用刀切，只能用手掐，用刀切会氧化，肯定会变黑的。

3、洗空心菜时，可以滴一点柠檬水，或者食醋进行洗菜，可以防止快速变黑。

4、空心菜不要在空气中放超过30分钟，放长了，也会使空心菜两边氧化变黑。

5、炒空心菜时，给足油，而且油温必须8层热，在下入空心菜进行大火爆炒，最后点几滴水，在加入食盐等调味，炒出来的空心菜很好看，也好吃。

6、炒空心菜一定要把握时间和火候，时间短没有熟，时间长会变黑，炒的时候一定要大火爆炒，锁住空心菜的水分，才能使空心菜吃着嫩。

相关参考

1、先把空心菜码整齐，把根切掉，将空心菜切成小段装入大点的盆中。2、倒少许清水，把空心菜洗干净，洗干净放漏勺上面，把水控下。3、大蒜拍一下和干辣椒放一块。4、原料都准备好后，取口锅来少许油下入蒜瓣，干辣椒...

1、食材：包心菜1个，大蒜2片，辣酱1勺。2、准备食材，将包心菜、大蒜分别洗净，切好，待用。3、热锅中倒油，将包心菜、大蒜一起入锅，大火，快速翻炒。4、加一点点水，翻炒均匀，持续大火哦，盖上锅盖焖一会儿。5、大...

1、卷心菜一般炒3-5分钟。2、卷心菜是种容易炒熟的蔬菜，所需时间也不会很久，在炒之前可以先过一遍热水，焯一下，这样可以使卷心菜在炒的过程中受热均匀，让卷心菜吃起来的口感更好。在炒的过程中，要注意火候，不要...

...煮熟，接着放凉水里泡三分钟捞出。2、花生炒香盛出。空心菜焯熟。碗里放凉开水，压入姜、蒜泥。3、加盐、酱油、花椒粉、醋、白糖、味精、鸡精调成料汁。锅里放油，加火锅调料、辣椒油煸出红油。4、将调好的料汁倒入拌...

1、卷心菜要挑选那些较为紧实的，相对比较重的好些。而且，要挑那种颜色较绿的。有的品种泛白，那就不怎么好吃。2、卷心菜洗净后，全部用手撕成小小的片状。3、姜丝，干红辣椒适量，切碎备用。4、锅烧热后放油，油烧...

...煮熟，接着放凉水里泡三分钟捞出。2、花生炒香盛出。空心菜焯熟。里放凉开水，压入姜、蒜泥。3、加盐、酱油、花椒粉、醋、白糖、味精、鸡精调成料汁。4、锅里放油，加火锅调料、辣椒油煸出红油。5、加入盐、酱油、花...

1、材料：手擀面，肉末（猪肉馅，或猪肉丝），卷心菜（青菜任意选择），葱花，火腿丁，盐，酱油（老抽，炒面略上些颜色会增加食欲），料酒，鸡粉，辣椒酱（也可用辣椒代替）2、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切...

...菜之外，蔬菜的选择也非常多，有菜心、大白菜、包菜、空心菜、番薯叶等。南方人对菜心情有独钟，喜爱程度超出了鸡、鸭、鱼肉，美食家蔡澜曾经说到“菜心是别树一类的蔬菜，它非常之清高”。我曾经吃过贵的菜心是98元...