冻虾怎么烧才饱满好吃
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篇首语：时危见臣节，世乱识忠良。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了冻虾怎么烧才饱满好吃相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
冻虾怎么烧才饱满好吃
1、准备新鲜大虾，放在清水中一段时间，半个小时后捞出大虾，放在水龙头下冲洗一下，如果大虾背上能看到明显的黑线，建议用牙签挑出来，以免吃的时候影响食欲，但不要破坏虾壳，不然虾肉煮好难吃。2、锅中加清水，再放几片生姜和一些花椒粒，开大火煮，煮到锅底有大量小泡的时候，把大虾倒进锅中，然后再倒一些啤酒。3、注意了啤酒不要倒得太早，不然容易挥发掉，起不到去腥的效果，而生姜和花椒粒要冷水入锅，这样才能煮出味道，起到去腥增香的作用。4、煮到大虾身形弯曲之后，立即用漏勺捞出放在凉水中，现在天气很冷，常温水就可以了，如果是夏天气温高，建议用带有冰块的水，这样一来大虾经过一热一冷，虾肉变得很Q弹。5、大虾彻底凉下来后，捞出控水装盘，直接吃或者蘸料汁吃都很不错，味道鲜香，口感Q弹，十分好吃。 相关参考
1、芹菜500克、植物油30克、酱油15克、油皮3克、花椒1克、大葱5克；2、切去芹菜根须，除去菜叶和老根，取其嫩梗放入清水中洗净沥水，切成4厘米长的段；3、将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒略炒即取出...
1、青椒、胡萝卜洗净改刀，蟹味菇洗净撕开，素鸡改刀备用。2、过入少许油，小火，先入蟹味菇和胡萝卜翻炒。3、翻炒至蟹味菇出水、胡萝卜变软，加入青椒翻炒。4、加入素鸡翻炒均匀，加少许热水。5、加入薄盐生抽和虾皮...
1、材料：蚌肉，干红辣椒数只，姜，青蒜杆子，紫苏叶，料酒，盐，淀粉水，酱油，蚝油。2、做法：改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟。青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁。坐锅烧油...
1、在处理猪肉的时候，可以先把猪肉放在冷水里泡一泡，不仅可以去除血水，让猪肉的肉腥味少一点。2、增加猪肉细胞的渗透压，提升猪肉的水分含量，这样猪肉会变得软嫩一点。3、可以用刀背多拍一拍猪肉，打散猪肉的纤维...
1、食材：200克面筋粉（谷朊粉），半盆水。一勺盐。2、先准备半盆水，水量不准确，反正最后必须倒掉。加入一勺盐，倒入200克面筋粉，用筷子搅拌。3、10分钟后，取出面筋，挤掉多余的水。可以分几批进行，但最终会全部完...
1、食材：大排、木薯淀粉、生姜、小葱、鸡蛋、八角、干辣椒、小麦淀粉。2、先把大排放入温水中泡半个小时，捞出沥干水分，再用敲大排的工具，把大排正反都敲一下，这样会更加嫩滑。把敲好的大排放入盆中腌制下，先放...
1、原料：小鸡腿、大葱、独蒜、姜、料酒、花椒、清水、红烧汁。2、切好姜、葱和蒜。3、小鸡腿冷水下锅，加入1勺料酒、15粒花椒和2片姜，煮沸焯水，捞出备用。4、锅中倒入食用油，加入姜葱蒜煸香，倒入鸡腿，微微煎下。5...
1、食材：莴笋、蒜末、花椒、干红辣椒、香醋、生抽、食盐、食用油。2、莴笋摘掉叶子，去掉外皮，切成片。3、大蒜剁成蒜末；干红辣椒切成丝。4、炒锅中加入少许的食用油，加入花椒、蒜末和干红辣椒丝，爆出香味。5、加...
1、材料：鳗鱼、盐、糖、酒、酱油、油、姜、葱、蒜。2、鳗鱼洗净，用盐稍稍码一下，切块。3、热油锅下葱姜蒜煸香，鳗鱼入锅稍炸。4、加酒和酱油大火煮5分钟，转小火焖20分钟。5、加盐，糖上色，出锅。
1、食材准备：莴笋一棵、剁椒适量、香油适量、盐适量、食用油适量、蒜蓉适量。2、莴笋去皮切成细丝，放入开水中焯一下。3、加入盐拌一下，食用油烧热，加入蒜蓉稍微拌一下，关火，不能让油跟蒜蓉变黑。4、然后倒入莴...