星期六牛肉味(上饶玉山火车站边有家“学华牛肉馆”晚餐天天要预约才能订上桌)

Posted 2023-05-28

篇首语：胸怀万里世界，放眼无限未来。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了星期六牛肉味(上饶玉山火车站边有家“学华牛肉馆”晚餐天天要预约才能订上桌)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

今年46岁的玉山冰溪镇后垄村做牛肉生意的曾老板，到今年已经干了29年的老本行，在玉山火车站附近蛮有名气。他一边经营自己的牛肉生意，一边处理一些自己的工作。仅仅两年时间，牛肉馆在当地名声鹊起。

“平时的日常管理，都是我老婆来管理。菜馆的里里外外她打理的井井有条。我主要是找到好的货源，也就是找到正宗的土黄牛。”

曾老板从1991年开始做牛肉生意，对这个行业他是轻车熟路，游刃有余。2018年在自己家开了一家牛肉馆，地点距离玉山县火车站不到300米，让小编感到奇怪的是，真正的来来往往的旅客到店里吃饭的人并不多，基本上是回头客。

为什么曾老板的牛肉馆生意一直红红火火，这还要说说他的家庭。

其实，曾老板之所以会和牛打交到不得不说他的家庭，他的祖上都是吃牛肉这碗饭，其父曾经在部队当兵，退伍后和爷爷学起做牛生意，在玉山县这个行业内只要说起他父亲没有人不竖大拇指。

“我父亲看一条牛和称一条牛的重量，左右不会相差2.5公斤。他这一手，牛贩子里没有谁不服的。”曾老板79岁的父亲，如今还在做活牛生意。

可见，家学还是有很深的渊源，不愧是祖传。

在家里兄弟排行中曾老板是老小，兄弟姐妹多、负担重，家境自然就不富裕，初中没有毕业就走向社会。为了学门手艺，他父亲把他安排到浙江宁波一个朋友学杀牛，没有想到曾老板这个职业一干就是几十年，庖丁解牛也不过如此。

“现在的人讲究健康，讲究身材。处理牛肉虽然挣钱，但是，如果利用我自己的优势，随时可以生产新鲜牛肉的条件，我的生意肯定会好。”曾学华经过反复思考之后，做出一个大胆的决定，用自家的房子来开一个独具一格的特色牛肉馆。

现在开餐饮店竞争很大，要想在竞争中存活下来，经营的餐饮店必须要有自己的特色。

曾老板看准了牛肉馆要经营系列菜肴的方向，决定了自己独家策略。利用当地特色牛肉馆少，这是十分有力的先天条件。于是，两年前开牛肉馆时，就定位成玉山县高端的牛肉馆。

经过反反复复的对厨师的筛选，曾老板决定高薪聘请了一个手艺不错的烧牛肉大厨，花了每月1.2万的高薪水请了以烧牛肉见长的师傅来大厨。好的大厨就赢了一半，看看这些菜名，就让人流口水：牛气冲天，牛鞭，牛筋，牛腩，牛蹄，牛排，牛肉汤，小炒牛肉，铁板牛肉，牛肚，牛杂等等品种。

为了使生意一炮打响，曾老板和大厨一起对传统的牛肉各种各样吃法做了创新，制作出爆炒牛肉、卤牛筋、辣炝牛肉等特色炒菜，并根据牛肉特有的滋补作用，配上牛肉西红柿靓汤，既营养好吃，又不上火。

不出所料，人们对这家专牛肉的餐馆感觉耳目一新，都想到这里换换口味。顾客品尝后对牛肉馆的一道道菜肴的口感、质量都非常满意，牛肉馆生意一天比一天火爆。“每天晚餐都要预定，不然没有位置。”有了稳定的顾客群，店里的生意红火的程度可想而知。

创业两年来，曾老板在玉山县城的餐饮业中经营的牛肉系列菜品颇受市民欢迎和赞赏。

“现在，不仅仅是玉山本地的客人来，上饶、广丰等地的客人也在星期六和节假日来尝尝味道。”靠牛肉做起来的生意，牛肉馆如今已经在当地成了品牌餐饮店。

“要不要开分店？”小编问老板。“我只要经营好这有一家牛肉馆就行啦，分店我保证不了质量，那怎么行？”曾老板坦诚地说，“我是讲究名誉的人，好的口碑就是餐饮店的生命。”

“就是要牛到底”曾老板的追求就是牛到底这种精神境界。

牛肉馆的生意愈来愈好，曾老板还安排了本村12个人就业，“12个人的工资一个月就将近6万，这些人都是来自我们村里比较困难家庭。”

“虽然目前牛肉馆规模还不算大，相关的硬件设施和软件技术也不齐全，我会以永不满足的创业精神，不断创新思路，变小富为众富。把牛肉馆的生意做大做强。”干练的老板娘，干起来和说起来也是一套一套，也难怪会“牛气冲天”。