新鲜嫩笋炒什么肉好吃窍门

Posted 2023-05-28

篇首语：学向勤中得，萤窗万卷书。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了新鲜嫩笋炒什么肉好吃窍门相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、材料：新鲜笋，适量，瘦肉半斤，盐，味精，鸡精，花椒，葱花，老姜，蒜，生抽1勺，生粉1勺。

2、新鲜的圆竹笋，不是毛竹笋。刚冒尖的最嫩，但是很浪费。笋衣剥掉，切片。

3、马上倒进开水锅里焯水，加少许盐，去掉苦涩味，土腥味儿。

4、过凉水保持翠绿的外观，纤维煮了之后就不会马上风化变老。

5、瘦肉切片加少许生抽，料酒抓拌腌制一下，再加生粉拌匀，锁住水分。

6、锅入油烧热，把肉片划散炒至变色。

7、倒入焯好的鲜笋，加盐，鸡精，少许生抽，快速均匀翻炒。

8、出锅装盘。肉香笋鲜，柔肉嫩笋脆，尖货级时令菜。

相关参考

1、瘦肉剁成肉末，加生抽、淀粉、油，拌匀腌制一会儿。2、酸笋切丝备用。3、蒜切末。4、姜片切成碎蓉。5、小米辣切碎。6、热锅下油，放入姜蒜末炒出香味，加入肉末翻炒至变色。7、小米辣和酸笋放入肉末继续翻炒，炒匀...

1、切肉。一般很多人买回来整块的猪肉，炒的时候随便切下来一块，但是发现切的时候非常难。其实肉类的食材都有纹路，一般按照肉的纹路切下来，这样切的时候非常的容易，而且炒出来的口感也比随便切的口感更好一些。2...

1、嫩竹子也叫竹笋，做竹笋切记将笋壳剥开后立刻切开，放进开水中焯5分钟，然后用盐水浸泡2小时左右。2、竹笋可用太阳晒干，然后用来炖肉；还可以用来做泡菜；切片清炒；切片炒肉；用冰箱冻几天，拿出来过水炒腊肉很...

1、甘醋嫩姜片；材料：嫩姜150公克，水100㏄，醋100㏄，砂糖45公克；将全部的调味料加入锅中，加热煮至砂糖融解，即成甘醋汁。嫩姜洗净切片后，放入冷水中浸泡约3小时可去除苦涩味道。再用纱布拧干姜片水分，并放入甘醋...

1、材料：新鲜艾叶、鸡蛋、食盐、油。2、把艾叶洗干净，焯水切碎。3、把鸡蛋打散，搅拌均匀。4、然后锅中热油，放入新鲜艾叶翻炒。5、之后再攒适量水，倒入鸡蛋液，翻炒至熟。6、最后放入适量盐调味就可以了。

1、食材：嫩生姜190g、盐10g、白砂糖50g、白醋15g。2、嫩生姜洗净，用刀将边边角角修干净。3、洗净的生姜切片。4、加入盐，腌制到出水变软，沥净盐水（1-2小时即可）。5、加入适量的糖（量根据个人喜好或多或少即可）。6、...

1、食材：嫩黄豆400g、姜10g、葱10g、紫红辣椒20g。2、方法：将买来的嫩黄豆洗净备用；将姜和葱洗净切好备用；将紫红辣椒洗净切好备用；在锅中放入适量水，将备好的嫩黄豆倒入锅中，煮熟；加入备好的紫红辣椒，煮一会；将...

...-4根，盐适量，酱油适量，醋适量，豆瓣酱适量。2、选用鲜嫩、粗壮的蒜苗2-4根，将蒜苗去根、去老叶后，用水清洗干净备用。3、将蒜苗切成小段，根据个人喜欢决定小段的长度，为了腌透和吃起来方便，小段最好不要超过2厘...

1、食材：莲藕。辅料：青椒、红椒、大葱、生姜、干辣椒。调料：白醋、食盐、鸡精、白糖。2、准备莲藕两节，把外皮削干净，先切成厚片，再切成长条，切好以后用清水多抓洗两遍，把莲藕洗干净。再把莲藕重新放入清水中...