易吸收(入秋后,鸡鸭鱼不如它,高蛋白易吸收,清爽筋道,不懂吃可惜了)
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易吸收(入秋后,鸡鸭鱼不如它,高蛋白易吸收,清爽筋道,不懂吃可惜了)
导语:入秋后,鸡鸭鱼不如它,高蛋白易吸收,这样做清清爽爽,口感筋道,不懂可惜了
猪肉丸子汤是一种家常的汤品,它营养丰富而且老少咸宜,尤其是宝宝用来补充营养最适合不过了。猪肉丸子汤 , 即以猪肉丸子为主要材料熬制的汤,一般用猪肉末捏成丸子形状再用水煮熟制成,猪肉一般选用肥瘦间隔的五花肉,配菜我们选用青菜,也可以按个人口味来进行搭配。猪肉含蛋白质丰富 , 一般在 10-20% 之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。猪肉食品含蛋白质是优质蛋白质 , 不仅含有的必需氮基酸全面、数量多 , 而且比例恰当 , 接近于人体的蛋白质 , 容易消化吸收。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 , 并提供血红素 ( 有机铁 ) 和促进铁吸收的半胱氨酸 , 能改善缺铁性贫血。
这里选用青菜来进行搭配,是因为青菜为低脂肪蔬菜,且富含膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,促进代谢废物排出。而且青菜中含有各种维生素和微量元素,多吃青菜可以很好地补充人体所需的各种营养成分,提高身体免疫力。青菜中还含有丰富的胡萝卜素和叶黄素,这两种成分可以缓解眼睛的疲劳,提高视力。今天用猪肉搭配青菜分享一个鲜美劲道的肉丸汤,连挑食的孩子都爱吃,一起看看吧。
所需材料:五花肉、青菜、小葱、生姜、食用盐、胡椒粉、香油、鸡精
具体方法:
1、首先将五花肉放案板上将肉皮先切去,接下来将五花肉切成小块,然后放入绞肉机中打成肉末,放入大碗中备用。
2、取几根小葱清洗干净后摘去根须,然后放案板上切成葱花,一小块生姜先削去外皮,然后放案板上先切成姜片,然后切成姜丝放入碗中,接下来在姜丝碗中放入适量的花椒,倒入适量的温水先搅拌一下,然后放置一边先浸泡十分钟。十分钟后用滤网过滤出葱姜水。
3、然后在肉末里放入适量的食用盐、胡椒粉、鸡精,再打入一个鸡蛋。少量多次的加入葱姜水搅拌均匀,顺着一个方向搅拌上劲,接下来在加入少量的淀粉,搅拌上劲就可以了。
4、接下来准备一些青菜摘下菜叶,放入水中清洗一下,将菜叶上残留的泥土污渍等清洗干净,然后放案板上切成小段,放入碗中备用。锅中加入适量清水大火烧开,水开后用勺子舀一勺肉末整理成丸子状,然后将肉丸子放入锅中,用勺子轻轻推动一下,防止粘连,煮出浮沫后用勺子将浮沫撇去,接下来开始调味,按个的饮食习惯放入适量的食用盐放和鸡精,用勺子搅拌一下,让调味料融入汤中。接下来将青菜段放入锅中煮制三分钟左右,三分钟以后再淋入适量的香油搅拌均匀,即可出锅装盘。
一道美味的青菜肉丸汤就做好了,喝起来清清爽爽,肉丸口感筋道,喜欢的朋友赶紧试试吧。
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