明胶皮冻用多少冻力(无锡人吃藏书羊肉的季节到了但羊糕里的“水分”，你知道吗？)

Posted 2023-05-28

篇首语：别想一下造出大海，必须先由小河川开始。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了明胶皮冻用多少冻力(无锡人吃藏书羊肉的季节到了但羊糕里的“水分”，你知道吗？)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

明胶皮冻用多少冻力(无锡人吃藏书羊肉的季节到了但羊糕里的“水分”，你知道吗？)

虽然气温还没彻底降下来

但眼下

无锡城藏书羊肉店

已飘起羊肉汤的香气

食客们的胃

更是跃跃欲试

俗话说

“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”

今天上午

记者在锡城随机走访了几家羊肉店

目前市面上的藏书羊肉店

羊肉价格基本在100元/斤

在物价疯涨的今天

小话梅觉得这样的价格情理之中

相比羊肉的价格

羊糕的价格较为悬殊

羊糕价格相差悬殊为什么？

对比一圈发现

价格最高的店和价格最低的店

可能要相差超过15%

那么，同样是用藏书羊肉做的羊糕

价格为什么会差这么多呢？

业内人士告诉记者

羊糕里面汤越多

价格肯定就越便宜

汤越少羊肉肯定就多了

价格就越高

看来这羊糕里的“水分”不是一星半点

那么到底羊糕里有多少水分才算多？

羊肉店老板吴先生：我们家的羊羔肉是70元一斤，去年65元一斤，今年羊肉涨价了。

据这家羊肉店老板吴先生介绍

羊糕一般在九月底才会上市

但是由于老顾客问寻较多

所以他们才提前开始制作

羊羔肉：70元/斤

据吴老板介绍

制作羊糕必不可少的一个步骤

就是使用猪皮制作皮冻

制作过程中

羊肉和猪皮会按一定的比例熬制

所以一块羊糕中

羊肉含量越高，价格肯定越贵

“肯定6斤的比5斤贵啊。”

说起制作羊糕的“水分”

吴老板表示

他也听说过一些店家为了节约成本

使用食用明胶来代替猪皮冻

“这个天，猪皮的放室外只能半个小时

而明胶的可以放一个小时。”

那么，这些食用明胶吃进身体后

会不会对咱们的身体产生影响呢？

记者咨询了营养科的医生医生表示

食用明胶也是猪皮等熬制的

所以并没有太大影响

但大家在选购羊糕时

还是不要一味图便宜哦~

有没有看馋呢？

心动不如行动

结伴去喝一碗羊汤吧

记者：王立毅、张嵩昀

编辑：杨阳