明胶做皮冻添加量多少(肉皮冻怎样做，才能口感Q弹柔韧，掌握好这个比例，次次成功)

Posted 2023-05-28

篇首语：志不强者智不达，言不信者行不果。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了明胶做皮冻添加量多少(肉皮冻怎样做，才能口感Q弹柔韧，掌握好这个比例，次次成功)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

美味的猪肉皮肤也不是很贵，通常用它肉皮冻做。肉皮冻过去只有过年的时候会做，现在生活条件好了，吃的时候可以做。做肉皮冻一个孩子都装有锅，时间做一个大锅里，放窗口，吃饭时间外，切碎的大蒜固定用刀子点吃的，当客人要更多的席位。如肉类的所有其他子控件吃，吃独肉皮冻是开放的，所以吃胃之后每次都很酷。

猪肉皮蛋白富含胶原蛋白，烹饪过程可转化为明胶，它将然后冷却至冻结。胶原蛋白能增强细胞生理代谢，改善皮肤细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，使皮肤看起来水当当，还能抗衰老护肤。尤其对女性吃猪肉皮，吃更多的水分，使皮肤看起来更光滑，比贴面膜强许多倍，价格也更便宜，更得多。

注意事项：

做肉皮冻弹Q的味道，皮肤和水的比例是非常重要的，压力锅烹饪时间，水对皮肤的比例，并控制1：1或1：1.5，但时间不会太长的时间来炖15？20分钟后，上汽就可以了，炖猪肉皮过长，而且没有弹Q的味道。炖锅用砂锅或其他时间，水应当增加至约2倍，当炖延长20？30分钟。

水晶肉皮冻

【材料】

猪皮，葱，姜，盐适量，水

逢低：大蒜适量，酱油汤匙，米醋，一汤匙，白糖少许，香油少许

【制作过程】

1，猪肉皮，用温水冲洗干净，放入锅中煮沸的水，煮猪肉皮一会儿，浮沫煮的鱼后，。

2，用2侧刀刮肉皮，刮去多余的油脂和污渍，如果有头发在皮肤上，用小镊子眉毛逐一剔出来，虽然麻烦，但很干净，反正我看不出有毛肉皮，然后用清水冲洗后反复切割。肉皮条放入压力锅，大火烧至沸腾，这个过程不要盖锅盖，烹饪时间，如果需要撇掉浮沫，放入盐适量撇净浮沫后，盖上盖子，转小煨15分钟上汽。

皮肤比和水= 1：1，这是压力锅的比率，例如肉皮冻口味非常有弹性的，弹性QQ弹。如果是普通的罐，产生蒸煮水的一部分会蒸发的方法的更多的水的至少一半。

3，把煮好的肉汤保鲜盒在皮带，放凉完全冷藏，其实，冬天不能冰箱，阳台或窗台看不到的地方放轻，零下几度外，没有关于肉皮冻的担忧没有被冻结。

翻出保鲜盒肉皮冻，晶莹剔透，水晶般的吃焦糖酱放。

4，肉皮冻肉丁，翻炒少许大蒜，加酱油，米醋，白糖，香油拌匀，并在肉皮冻倒，我们可以服务于。还有香菜，葱花，撒少许，好看得很好，我不撒香菜那边等着筷子。Q弹柔韧耐嚼，清爽不油腻，过年的时候这个菜很受欢迎。