怎样做麻辣鸡肉才好吃
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篇首语：不为外撼，不以物移，而后可以任天下之大事。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎样做麻辣鸡肉才好吃相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
怎样做麻辣鸡肉才好吃
1、烹饪食材：三黄鸡半只、干红辣椒一大把、尖椒8根、新鲜花椒少许、大蒜6瓣、大葱1根、洋葱少许、花椒油2勺、郫县豆瓣酱2小勺、盐少许、白糖1勺、鸡精。2、首先将制作菜品的食材以及调味料准备齐全，这里选用了半只三黄鸡，如果家中人少也可以用鸡腿代替，将三黄鸡剁成小块，清洗干净后放入冷水中浸泡出鸡肉中的血水，然后再次洗净，捞出后控干水分备用即可。多准备些干辣椒和花椒，这是让辣子鸡麻辣鲜香的重要步骤。3、洗净的鸡肉完全没有一点血水，这样的鸡肉口感不腥，可有效去除鸡肉的异味。4、鸡肉控干水分后装进容器中，然后加入1小勺食盐、1小勺料酒、2勺花椒油、1勺生抽和少许淀粉抓拌均匀，抓好后继续腌制15分钟，让调味料的味道充分的进入鸡肉中即可。5、锅中多倒些食用油，油温7成热时把腌制好的鸡块倒进锅中，中火慢炸，尽量不要翻动鸡肉，待鸡肉定型后翻动几下即可。6、将鸡肉炸至表皮酥脆示即可捞出。如果喜欢口感更干一些的就继续再炸2分钟。7、鸡肉捞出后留用点底油，然后把干辣椒切成小段，与花椒、大葱大蒜等一起入锅炒香，最后加2勺豆瓣酱，继续煸香即可。8、倒入炸好的鸡肉块，再把切好的青椒、洋葱也倒进锅中，最后再加入少许鸡精和白糖，翻炒均匀后就能出锅装盘啦！ 相关参考
1、准备老干妈，排骨，姜，蒜，油，盐，生抽，小辣椒。2、洗干净排骨，切好姜、拍好蒜。3、下油入锅，放入姜、蒜、老干妈、小辣椒爆出香味。4、爆出香味后，放入排骨翻炒。5、加入盐、生抽入味，上碟即可食用。
1、材料：鸡半只。2、将鸡肉给清洗干净，放到盆子里面，在鸡身上撒入适量的盐，涂抹均匀，腌制半个小时。3、然后再加入适量的水，入蒸锅中，蒸半个小时左右，便可以起锅了。4、火候要掌握好，一般半个小时左右，便可...
1、准备好鸡块，清洗干净，去掉多余的油脂。2、把洗好的鸡块倒入盆子中。3、准备好适量的葱和姜。4、把切好的葱姜放入盛有鸡的盆子中，再加入适量的花椒、茴香、辣椒、盐和料酒进行腌制。5、20分钟之后，待鸡腌制好之...
1、准备好鸡块，清洗干净，去掉多余的油脂。2、把洗好的鸡块倒入盆子中。3、准备好适量的葱和姜。4、把切好的葱姜放入盛有鸡的盆子中，再加入适量的花椒、茴香、辣椒、盐和料酒进行腌制。5、20分钟之后，待鸡腌制好之...
1、材料：猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油适量。2、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。3、瘦肉切薄片、青椒切片。4、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出...
1、准备羊肉连皮带骨1斤，蒜头1大颗，姜片5片，葱段3根，水15杯，枸杞3钱，八角3钱，熟地黄2钱，炙黄耆5钱，甘草1钱，草果2粒，参须2钱，红枣3钱，辣油2大匙，沙茶1匙，冰糖1匙，酒1杯，盐少许。2、将中药材用米酒浸泡10分...
1、将鸡肉改刀切成两厘米左右的大块。2、加入料酒，淀粉，白胡椒粉，面粉，搅拌均匀，腌制10分钟。3、将干辣椒从中间切一刀，大葱切成片，蒜也切片，尖椒切成段洋葱切块。4、油温五成热的时候，放入鸡块，炸至金黄色，...
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麻辣烫可谓是流传于大江南北的最著名的街边小吃，它不用富丽堂皇的装修环境，不用手艺高超的大牌厨师，不用山珍海味的特殊食材，只要在街边置一张桌子，就可以开张做生意。个人认为麻辣烫之所以受欢迎，有三大原因：...