昆虫饲养工作(养殖可食用昆虫前景)

Posted 2023-05-28

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昆虫饲养工作(养殖可食用昆虫前景)

食用昆虫养殖历史和现状

人类最初食用昆虫的基本目的就是为了减轻害虫对农作物的危害，食用昆虫种类主要是世界性大害虫，如蝗虫。由于味道鲜美，昆虫最终作为一种食品自觉或不自觉地走人了人们的生活。同时这种习俗被保留下来。在我国，一些少数民族地区还专门形成了吃虫的节日，如仡佬族的民间传统节日——吃虫节，以蝗虫、蚱蜢、蝶蛹和蚜虫为主；哈尼人的捉蚂蚱节；广西壮族人的吃虫节（以蝗虫为主）等。

昆虫作为食品，在全世界人民生活中相当普遍，据不完全统计。全世界可食用的昆虫达3600多种，其中鳞翅目昆虫1560种，直翅目昆虫730种，鞘翅目昆虫495种，其它目昆虫约300余种。我国可食用的昆虫有100余种。

国外食用昆虫的历史久远，早在公元前5世纪，利比亚的惹沙末尼斯人就食蝗虫，坦桑尼亚、津巴布韦人把蟋蟀当佳品，非洲大陆的一些土着民族自古以来就食蟋蟑、蝗虫、蚂蚁、蛾类等昆虫。

在日本，1919年前食用昆虫种类就达55种，泰国人喜欢食用田鳖及水蝽，还把蟑螂制酱食用，尼泊尔人喜食炒蜜蜂幼虫汁，阿拉伯入则把蜣螂当美食。

1995年，菲律宾的吕宋岛闹蝗灾，政府部门为了鼓励当地民众踊跃灭蝗，举行了一场别出心裁的“蝗虫烹饪大赛”，结果一名妇女制作的“蝗虫春卷”一举夺冠。1996年蝗灾又发生在吕宋岛，民众自发地灭虫充饥。开展了一场灭虫运动。

墨西哥是世界上最着名的食虫国，食虫历史悠久，一些宗教活动和节日庆典均与吃虫联系密切。早在300多年前，墨西哥人就有吃水生蝽象、蚂蚁、龙舌兰弄蟒幼虫和蝗虫的习惯，半翅目的蝽科和缘螬科的一些种类从古到今一直是墨西哥人最重要的昆虫食品之一，在墨西哥可吃到370多种昆虫。

美国人用蚂蚁、蝴蝶幼虫、蜂蛹制成巧克力、面包和饼干等。同时一些美国的食品厂把蚂蚁加工成罐头、夹心巧克力等。此外，美国人还喜欢吃炒蚕蛹、糖水蚕蛹、油炸蚂蚱、蝗虫蜜饯等。美国卡立顿自然博物馆的根诺教授曾操办了“昆虫宴”，在宴会上有油炸臭虫、蟋蟀嵌花生米、甲虫色拉、蜻蜒浓汤、蚜虫鱼子酱和蟑螂三明治等。美国纽约昆虫学会成立100周年庆祝活动时，举办昆虫宴。有118位昆虫学家、学者和社会名流出席。

在法国，巴黎的一家。昆虫餐厅”出售的昆虫食品就有炸苍蝇、蚂蚁狮子头、清炖蛐蛐汤、烤蟑螂、蒸蛆、甲虫馅饼以及蝴蠊、蝉、蚕等昆虫幼虫或蛹树作的昆虫菜100多种。此外，在亚洲，非洲、欧洲、美洲和澳洲的其他一些国家，均有食用各种昆虫的实倒，昆虫可以说成了人们食品中的美味佳肴。

中华民族是世界文明古国中的瑰宝。仅在食文化方面就有它渊源的历史，我国人民食虫的历史可追溯到300O多年以前，食用的昆虫种类以蚂蚁、蝉为主。据《周礼·天官》中记载，民问将蚂蚁卵、幼虫加工成蚁卵酱供屁朝帝王祭祀和食用。

北魏《齐民要术》中就有以蝉的脯内做菜的记载等，而且食虫的传统一直延续到今天，并在各地、各民族闻形成了吃特色虫的传统和习俗。一般来说，浙江人喜食蚕蛹，苏北人吃蝉成了传统；而广东、上海人喜食龙虱。

在台湾省的台北市啤酒店常供应油炸蟋蟀，供不应求，云南的基诺人喜食蚂蚁、屎壳郎和竹蛆，另有云南人喜食胡蜂蛹。东北人吃柞蚕蛹较多，山东人则吃豆天蛾，湖南湘西一带的人喜欢吃炒、烤胡蜂巢，而通道、步城等地人喜喝虫茶。

养殖可食用昆虫前景

昆虫被捧为未来的食物，因为它们具有可持续性的好处。

与传统农业相比，它们是一种极好的蛋白质来源，生产所需的资源要少得多。给虫农场大约 2 公斤的食物，你会得到一公斤的可食用蛋白质；如果说牛肉的话，花费要多10倍，并产生18倍的温室气体。

在一篇新的意见论文中，科学家们提出，含有昆虫的饮食也可能对我们农作物种植业产生额外的积极影响。

在论文中，作者讨论了将昆虫生产过程中产生的废物用于人类食物和动物饲料，以及废物对种植可持续作物的好处。

昆虫农场副产品可能会为农作物农民提供促进植物生长的有机土壤添加剂，并以促进植物健康的方式影响土壤微生物组。

“一种新的有机土壤改良剂正在从一种新的动物蛋白质来源的生产中产生，即生产昆虫，如黄粉虫 (Tenebrio molitor)、小粉虫 (Alphitobius diaperinus)、家蟋蟀 (Acheta domesticus)、黑粉虫士兵蝇(Hermetia illucens)或家蝇(Musca domestica)作为食物和饲料，”该论文的作者说。

用于食物和饲料的昆虫生产通常会产生两种副产品：昆虫蜕皮和碎屑。蜕皮是昆虫蜕皮后留下的外骨骼，而碎屑基本上是昆虫粪便和未食用的昆虫食物；这两种副产品可能成为传统肥料和杀虫剂的潜在替代品。

“昆虫蜕皮的一个重要成分是几丁质，它是一种高分子量氨基糖多糖，也存在于真菌细胞壁和许多甲壳类动物的外骨骼中。已证明含几丁质的土壤改良剂可促进植物生长。另外，有一组细菌可以代谢几丁质，这些微生物有助于提升植物对疾病和害虫的抵抗力。”荷兰瓦赫宁根大学的植物生物学家、该研究的合著者马塞尔·迪克 (Marcel Dicke) 说。

“把蜕皮被添加到土壤中时，这些有益菌的数量就会增加。”

此外，在土壤中添加昆虫粪便可以促进植物生长，因为昆虫粪便中富含氮，这种营养对植物生长至关重要，但在大多数土壤中却很稀缺。氮通常以合成肥料的形式添加到土壤中。

“同样，在土壤中添加昆虫残渣已被证明可以为植物提供氮和其他营养物质，从而增加其生物量和营养含量。甲壳素和昆虫残渣改良剂都会影响土壤微生物组的组成，这可能是促进植物生长的重要因素。植物生长和健康。”

研究人员还提到了蜕皮作为害虫防治手段的潜力。从蜕皮中代谢几丁质的有益土壤细菌不仅可以促进植物生长，还可以引起植物生理变化，吸引互惠昆虫，如传粉者，甚至是敌对昆虫的天敌。

当植物被昆虫攻击时，它的叶子能够产生吸引害虫捕食者的挥发物。

“我称之为植物的求救声，它们会招募保镖。”

作者认为，将昆虫饲养副产品应用于农作物可能是朝着几乎消除废物的循环食品系统迈出的一步。昆虫从农作物种植或食品生产中获得废物流，昆虫为人类和肉类产品提供食物，利用昆虫生产的剩余物促进作物生长，从而结束一轮循环。”

下一步是让更多的人，尤其是西方人，接受食用昆虫。在世界的一些地方，它们已经是一种主食。

蝗虫是非洲几十个国家的常见食品。煮沸、清洗和盐渍。在刚果民主共和国，市场上全年都可以买到毛毛虫，而白蚁可以油炸或晒干捣成面粉。

“我吃过蟋蟀、面包虫和蝗虫。”迪克补充道。“我们这个地区的许多人需要习惯吃昆虫，但我可以告诉你，我吃过世界各地的许多其他昆虫，而且我一直都以它们为食。”