昆明过桥米线(吃货准备首个火腿主题品牌——桥头煲火腿过桥米线来了)

Posted 2023-05-28

篇首语：不戚戚于贫贱，不汲汲于富贵。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了昆明过桥米线(吃货准备首个火腿主题品牌——桥头煲火腿过桥米线来了)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

昆明过桥米线(吃货准备首个火腿主题品牌——桥头煲火腿过桥米线来了)

掌上春城讯“米线好吃，火腿更好吃。”12月12日，位于昆明市盘龙区长青路上的宣威火腿集团桥头煲火腿过桥米线正式向广大消费者提供独具云南特色的美味可口火腿过桥米线。

火腿与米线的精彩“相遇”

当正宗宣威火腿与过桥米线相遇，在美食界会碰撞出一种怎样的火花，又是一种怎样的味蕾享受呢？让我们一起深入揭秘其中的奥妙吧！

过桥米线的灵魂是汤底，正宗宣威火腿的灵魂是味道。用乌金猪火腿骨、土鸡熬制高汤，配肉以三年的上乘宣字洞藏火腿主料，使得这碗过桥米线不仅色香味俱全，香味爽到灵魂深处。火腿过桥米线汤底浓厚、米线爽滑、配菜均衡、营养丰富、特色鲜明，不仅保留了过桥米线应有的风味，火腿的浓香让这一碗过桥米线锦上添花，味道更上一层楼。喝一口汤汁，味蕾的享受让人咂舌赞叹。

云南特色的传承与创新

宣字火腿与过桥米线的完美结合，是美食的一种创新与传承。宣字火腿已有300多年历史，不仅是中华老字号，其制作技艺还是非物质文化遗产，云南过桥米线有上百年历史，也是非遗，两者有着深厚的历史积淀，文化内涵丰富，名声响彻国内外。

宣威火腿是云南乃至国内著名的特产，长期以来一直以营养丰富，肉质滋嫩，油而不腻，香味浓郁，咸香回甜著称于世，其独特的风格和口感令人无法忘怀。过桥米线是云南最具风味特色的美食，经过历代滇味厨师们的不断改进和创新，过桥米线制作早已炉火纯青，享誉海内外。

过桥米线配上了宣威火腿，简直就是一份奢华的美食。桥头煲火腿过桥米线总经理唐培华介绍，经过顶级大厨们半年的精心研发，终于将火腿过桥米线打造得炉火纯青，达到了完美结合。火腿过桥米线选用上好的宣威火腿骨熬汤，独具云南特色，欢迎各界朋友前来品尝。

宣威火腿畅销海内外，宣字牌火腿2017年重组后，在董事长的带领下，提出了传承百年再造新百年，打造中华第一腿让世界品味中国的味道，在传统的基础上以创新相结合，传承和现代化相结合，优选猪的品种为乌金猪，以传统喂养方式喂养周期达12个月以上，采用非遗技艺加工，再进入世界上第一个洞藏火腿发酵基地，在恒湿恒温的洞藏里发酵，通过检测，这样的火腿富含19种氨基酸，11种维生素，9种矿物元素。宣威火腿集团总经理郭畅介绍，如何再造新百年，其中一个举措就是把云南特色的、生态的食材：火腿、米线和野生菌融合，打造了这个桥头煲火腿过桥米线，让云南的高端食材走向世界。

未来：300家旗舰店1727家社区店

米线好吃火腿更好吃。宣威火腿集团董事长陈阳表示，米线在云南并不稀奇，但是一碗充满火腿的米线还是有一定特色的，希望在云南的这张特色名片上添砖加瓦，能带着云南的这份特色，带着这份美食立足云南辐射全国走向全世界，在传承这份美味的同时，未来在全国打造300家旗舰店、1727家社区店。这源于宣威火腿始于1727年，我们有着300多年的历史，要打造300家旗舰店和1727家社区店。传承美誉和德泽的同时，希望在宣威火腿集团全体同仁努力携手同行之下，一起让桥头煲走向全国，走向世界。

掌上春城记者：周晓雯

责编：莫开井实习编辑：李晓梅

编审：周晓雪

终审：钱红兵