昆明劳保服(学生午餐从企业送到学校是否安全？别怕官渡区设置了食品安全餐饮服务远程监控系统)
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篇首语：坚志而勇为，谓之刚。刚，生人之德也。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了昆明劳保服(学生午餐从企业送到学校是否安全？别怕官渡区设置了食品安全餐饮服务远程监控系统)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
昆明劳保服(学生午餐从企业送到学校是否安全？别怕官渡区设置了食品安全餐饮服务远程监控系统)
每天中午12点，官渡区关上实验学校湾流海校区的学生们开始享用自己的午餐。这份午餐是如何从供餐企业送到用餐学校的,是否安全？记者走访了昆明瑞文餐饮有限公司，了解官渡区市场监督管理局如何全方位、全流程筑牢集体供餐安全防线。
食材有两证才进行初加工
每天早上9点，昆明瑞文餐饮有限公司的工作人员穿上特制的工作服、戴上口罩和工作帽，穿过消毒通道，在消毒池内浸泡双手一分钟，进行体温检测后，便开始了一天的工作。在后厨，物流通道和人员通道严格分开，刀具要进行紫外线消毒，洗菜、切菜、配菜、烹饪，每一道工序都在不同的区域有条不紊地进行。
昆明瑞文餐饮有限公司总经理张旭蕾介绍，每一种食材必须具有检验证和合格证后，才能进行初加工，每间操作间都配备了一名专职管理人员监管品质，以保证每一道菜品的安全。统一加工完成的餐食在分餐区被分装至保温周转箱中，由专用的配餐运输车运送至每一所学校。
张旭蕾称，食物在整个运输过程中都是密闭的，只有学生就餐时才可以打开，以保证餐食的绝对安全。同时，官渡区市场监管局在企业内设置了食品安全餐饮服务的远程监控系统，将集体供餐企业的信息录入系统备查，有效期在1个月以内，一旦出现食品安全问题，可以及时溯源追查。
送校饭菜样本留存48小时以上
目前，官渡区辖区内向学校供餐的集体用餐配送单位共计6家，每天为辖区学校提供4.76万份中餐，已占全市每天集体供餐数量的30%。
去年4月，官渡区市场监管局在全市率先引入具有资质的第三方评审机构，对6家学校集体用餐配送单位进行食品安全风险评估。据云南华测检测认证有限公司快检人员介绍，检测主要针对蔬果类的农残、肉类的瘦肉精以及米面中的黄曲霉毒素，每天送到学校的饭菜也要进行检测，样本由机构和学校共同留存至少48小时。
每年开展不少于4次专项检查
同时，官渡区市场监管局联合区教育体育局每年开展不少于4次全覆盖专项检查。在每年春秋季学期开学期间，对校园集体用餐配送单位开展专项整治及培训，并按照“事前检查、事中驻点保障、事后总结提高的原则，对校园集体用餐配送单位开展保障检查工作。在监管过程中，主要针对集体用餐配送单位的持证情况、环境卫生、食品进货查验制度落实、从业人员健康管理及培训、餐饮具清洗消毒、传染病防控管理等重要环节开展安全隐患排查并现场提出整改要求，下达相关文书，要求责任人立即进行整改，涉嫌违法违规的，将依法进行严肃查处。
2018年至今，官渡区市场监管局对校园集体用餐配送单位共开展专项整治及培训15次，抽检120余批次。目前，官渡区正在经营的6家集体用餐配送单位均达到“明厨亮灶阳光厨房”建设标准，并参加食品安全责任险，其中2家自加压力，已通过质量管理体系标准认证。
来源：都市时报
原标题：学生午餐从企业送到学校是否安全 别怕，官渡区设置了食品安全餐饮服务远程监控系统
编辑：都市时报一点关注 王语琤
审核：祝小涵
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