怎样炒里脊肉肉嫩又好吃
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篇首语:缥帙各舒散,前后互相逾。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了怎样炒里脊肉肉嫩又好吃相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
怎样炒里脊肉肉嫩又好吃
1、食材:里脊肉1斤,青椒适量,鸡蛋1个,食盐适量,味精适量,料酒适量,湿淀粉适量,花椒水适量。2、先把里脊肉筋膜去掉,切成4-5厘米左右长的丝。3、加入食盐、味精和料酒、花椒水,抓匀。打入蛋清抓匀,加湿淀粉抓匀。4、在碗里加食盐、料酒、花椒水、清水和湿淀粉,搅拌均匀。5、油烧至三成热,下里脊肉,炒至变色下青椒,加入之前的味汁,翻炒片刻即可。相关参考
怎样炒瘦肉即嫩又好吃(瘦肉不要直接下锅炒,做好5步,不用加一滴油,出锅比豆腐还滑嫩)
平日里,爱给我媳妇做鱼吃,比如:红烧鲫鱼、清蒸鲈鱼、炸鱼块、糍粑鱼、水煮鱼片等,但是再喜欢吃鱼,吃的多了、吃的久了,也想换个口味,于是我媳妇就要求我给她做点猪肉吃,她不吃肥肉,所以,首选就是里脊肉。这...
1、材料:肉适量。2、选购新鲜的里脊肉作为原料,将肉切成薄片,放在一旁备用。3、准备适量的生粉,加水兑成稀糊状,放在一边备用。4、热锅下油,油九成热后,将涂抹有生粉的肉片放入锅中快炒。5、肉片炒熟后,放入适...
1、让肉类炒出来更嫩更好吃,要从食材准备、辅料腌制和烹饪技巧三方面入手。2、食材准备:要想炒出来的肉嫩滑、好吃,材料是关键。新鲜的猪肉能保证食材的优质口感,更能保证家人健康。冷冻肉类虽然价格便宜,保质期...
1、菜市场买回来的牛柳洗净后切成大小合适的丝状,注意丝状可以稍微粗一点,这样炒出来的牛柳吃起来更过瘾。牛柳就是牛里脊,这块肉可以说是牛身上最好吃的肉之一,稍微炒一炒就鲜嫩可口。2、切好的牛柳放入一个小碗...
1、切丝。准备猪里脊500克,先片成均匀的薄片,再改刀切成细丝,要顺着猪肉的纹理切片,再顺着片切丝,这样切出的肉丝不会断。切好以后放入清水中,抓洗出肉丝中的血水,然后挤干水分备用。2、上浆腌制。盆中加入食盐2...
1、食材:牛肉半斤、洋葱1个、青椒1个、姜;2、调料:生抽、地瓜粉、胡椒粉、食用油;3、制作步骤:先用水将牛肉清洗干净,逆着纹路切成薄片,再清洗几遍去除血水。牛肉可以买牛里脊或是腰条,比较不会有筋膜,口感也...
1、用料:猪肉,胡萝卜,黄瓜,葱,姜,蒜,盐,白胡椒粉,鸡汁,淀粉,苏打水,油,香油。2、用清水冲洗一下猪肉的表面,逆着纹路切成薄片。3、将切好的猪肉放入碗中,加入一小碟量的苏打水,搅拌均匀,让猪肉吃足水...
1、在处理猪肉的时候,可以先把猪肉放在冷水里泡一泡,不仅可以去除血水,让猪肉的肉腥味少一点。2、另外增加猪肉细胞的渗透压,提升猪肉的水分含量,这样猪肉会变得软嫩一点。3、除此之外,还可以用刀背多拍一拍猪肉...
1、葱,姜,蒜切片备用。2、将牛里脊切成厚3厘米,宽5厘米的大块。3、牛里脊块放入器皿中,加葱,姜,蒜片。4、加入盐,胡椒粉,白糖抓匀上劲。5、放入料酒,柠檬汁,抓匀上劲。6、加入鸡蛋清,放入淀粉抓匀备用。7、西...
1、食材:新鲜猪腰2个、食用盐、料酒、生抽、老抽、陈醋、淀粉、花椒、胡椒粉、豆瓣酱、洋葱、红椒、青椒、泡椒。2、先处理猪腰,将猪腰放在砧板上,用平刀法将猪腰破成两瓣,将其中白色的筋膜用刀片干净,不然炒出来...