昆山数控型超声波清洗器(「营养检测」一种比“国标”便捷的维生素C检测实例)
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昆山数控型超声波清洗器(「营养检测」一种比“国标”便捷的维生素C检测实例)
实验说明
实验内容:来自“力邦营养科技检测实验室”,本文详细介绍了特殊膳食的“维生素C”检测操作流程,着重讲解了实际操作中的问题及解决方案,供同行交流学习。
实验项目:特殊医学用途配方食品的“维生素C”测定。
实验标本:立适康营养粉(纤维型)
实验方法:属实验室自建方法,欢迎交流。
检测原理
●试样先经2%偏磷酸水溶液沉淀蛋白质等大分子组分,试样维生素C经偏磷酸溶液提取后,在高效液相色谱仪上C18色谱柱分离,紫外检测波长242nm检测,外标法定量检测维生素C的含量。
仪器器材
高效液相色谱仪,带紫外检测器。(安捷伦1260系列)
精密天平:感量为 0.1 mg。(赛多利斯科学仪器有限公司 )
高速离心机(安徽中科中佳科学仪器有限公司 HC-2518 )
电热恒温水浴锅:60 ℃±2 ℃。(北京科伟永兴仪器有限公司 )
数控超声波清洗器(昆山市超声仪器有限公司 KQ3200DE )
涡旋震荡器 (海门其林贝尔仪器制造有限公司 QL866 )
试剂与试样
●磷酸盐缓冲液:称取磷酸二氢钾溶液1.77g用去离子水定容至1L,用 磷酸调节pH至2.5。
●2%偏磷酸溶液:20g偏磷酸加入1L去离子水,电炉上加热溶解。
●维生素C对照品(中国药品生物制品检验所),规格:50mg
●甲醇:色谱纯
●待测样:立适康营养粉(纤维型)
试样处理
准确称量3g待测试样,用2%偏磷酸溶液定容至100ml容量瓶中,涡旋震荡器充分震荡后,静置30min。
离心:12000 转/分离心6分钟,
取上清液用0.22μm针孔过滤器过滤,作为供试液。
高效液相分析色谱条件-VC的设定
●色谱柱:C 18 柱,250 mm ×4.6 mm,5 μm,
●流动相:磷酸盐缓冲液:甲醇=98:2
●流速:1.0 mL/min。
●检测波长:维生素E:242 nm。
●柱温:35 ℃±1 ℃。
●进样量:5μL。
维生素C标准品和立适康营养粉(纤维型)色谱图1
维生素C标准品和立适康营养粉(纤维型)色谱图2
方法学考察实验
线性关系考察,用2%偏磷酸溶液配制成2μg/ml,5μg/ml,10μg/ml, 20μg/ml,30μg/ml,50μg/ml,100μg/ml,250μg/ml,500μg/ml。
精密度实验,精密吸取供试品溶液,连续进样5次,测定维生素C峰面积。结果维生素C峰面积的RSD为0.21%。
加标回收实验,称取已知含量的立适康营养粉(每100g含38mg),称取6份,每份3g,精密称定,每三份精密加入维生素C 40mg和80mg,根据此法检测,计算回收率。
实验总结
维生素C 极不稳定,在酸性环境中稳定性较好,采用2%偏磷酸溶液,既可以沉淀待测样中的蛋白质类大分子组分,又可以提取样品中的维生素C,方法学考察结果较好。
维生素C 检测中,样品及配置的标准溶液应尽量避光保存,预防维生素C的氧化,减少检测误差。
检测时,采用磷酸盐缓冲溶液体系进行HPLC分析,有较好的分离效果,可以较好的分离出维生素C组分。
相比于GB 5413.18-2010《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定》,国标方法样品前处理步骤较为繁琐,时间耗费较长,本方法前处理过程较为简单,采用HPLC体系快速分析检测,为维生素C的检测提供一种参考方法。
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