怎样炒猪腰嫩又好吃的,怎样炒猪腰嫩又好吃的视频
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篇首语:枕上从妨一夜睡,灯前读尽十年诗。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了怎样炒猪腰嫩又好吃的,怎样炒猪腰嫩又好吃的视频相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
怎样炒猪腰嫩又好吃的,怎样炒猪腰嫩又好吃的视频
1、食材:新鲜猪腰2个、食用盐、料酒、生抽、老抽、陈醋、淀粉、花椒、胡椒粉、豆瓣酱、洋葱、红椒、青椒、泡椒。2、先处理猪腰,将猪腰放在砧板上,用平刀法将猪腰破成两瓣,将其中白色的筋膜用刀片干净,不然炒出来的猪腰会有骚味。3、切腰花,用斜刀法切至三分之二处,千万不要把腰花切断。一个方向全部切好后,再横过来,用和刚刚同样的方法,切三刀到三分之二处,再把它直接切断,一直同上重复即可。4、两个猪腰都切好后,将其全部放入空碗中。加适量食盐后再倒入料酒,尽量多倒一点,这样可以很好地起到去腥的作用,之后再用手将猪腰抓拌均匀。5、将拌匀的猪腰倒入清水中洗干净,多洗几次也无妨,只有这样处理,才能帮你赶走猪腰上的腥臊味。清洗干净以后,放入漏盆中沥干水分备用。6、下面是准备配菜,准备一个小一点的洋葱,洗干净以后切成片,红椒和青椒洗净去蒂取籽,根据需求可用半个即可,也是切成小片。7、姜切丁,蒜切片,再准备一根葱段,切成丁。也可以准备几个泡椒,它可以很好地提味去腥,将葱姜蒜和泡椒一起放进盘子里备用。8、将漏盆里的猪腰放入碗里,加适量食盐和胡椒粉,再加点老抽给猪腰上色,抓拌均匀后再加入淀粉一起抓拌。9、调料汁,空碗中加两勺生抽、少量陈醋和老抽、适量盐和糖,再加少许淀粉,最后倒入适量清水用勺子搅拌匀,然后把切好的蒜末倒入料汁中即可。10、起锅热油,用油将整个锅润透,保持中火,猪腰入锅煸炒,翻炒大概40秒左右,猪腰变色后先盛出来。倒掉先前炒猪腰的油,重新加油入锅,放花椒炒出香味后倒入葱姜蒜和泡椒,炒出香味后加一勺豆瓣酱炒出红油。再倒入配菜翻炒至断生,接着入猪腰,转大火爆炒几秒后倒入料汁,继续翻炒至有香气飘出来就可以出锅。相关参考
1、材料:肉适量。2、选购新鲜的里脊肉作为原料,将肉切成薄片,放在一旁备用。3、准备适量的生粉,加水兑成稀糊状,放在一边备用。4、热锅下油,油九成热后,将涂抹有生粉的肉片放入锅中快炒。5、肉片炒熟后,放入适...
1、食材:里脊肉1斤,青椒适量,鸡蛋1个,食盐适量,味精适量,料酒适量,湿淀粉适量,花椒水适量。2、先把里脊肉筋膜去掉,切成4-5厘米左右长的丝。3、加入食盐、味精和料酒、花椒水,抓匀。打入蛋清抓匀,加湿淀粉抓...
1、菜市场买回来的牛柳洗净后切成大小合适的丝状,注意丝状可以稍微粗一点,这样炒出来的牛柳吃起来更过瘾。牛柳就是牛里脊,这块肉可以说是牛身上最好吃的肉之一,稍微炒一炒就鲜嫩可口。2、切好的牛柳放入一个小碗...
1、在处理猪肉的时候,可以先把猪肉放在冷水里泡一泡,不仅可以去除血水,让猪肉的肉腥味少一点。2、另外增加猪肉细胞的渗透压,提升猪肉的水分含量,这样猪肉会变得软嫩一点。3、除此之外,还可以用刀背多拍一拍猪肉...
1、材料:黄瓜条,香葱,蒜片,姜片,牛臀尖肉,小辣椒一根,圆青椒一只,盐,老抽,蚝油,花生油,生抽。2、牛肉洗干净后切薄片,用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。3、青椒洗干净后切片;小辣椒切成...
1、材料:猪蹄、八角、草果、香叶、丁香、孜然粒、桂皮、干辣椒、冰糖、酱油、生抽、冰糖、盐、料酒、油。2、将猪蹄对半切开,然后倒入凉水,加入料酒去腥味。3、锅烧热油,加糖、糖、水、八角、草果、香叶、丁香、孜...
1、准备一块瘦肉,放冰箱冻到3成硬度,方便切丝。2、切肉的时候一定要顺着切。3、准备一点葱姜蒜末。4、肉丝装碗,放入食盐、老抽、胡椒粉、用手抓匀,顺着一个方向搅拌抓匀后腌制10分,最后加入红薯淀粉,锁住水分。5...
1、准备一块瘦肉,放冰箱冻到3成硬度,方便切丝。2、切肉的时候一定要顺着切。3、准备一点葱姜蒜末。4、肉丝装碗,放入食盐、老抽、胡椒粉、用手抓匀,顺着一个方向搅拌抓匀后腌制10分,最后加入红薯淀粉,锁住水分。5...
1、猪血、青蒜准备好。2、把猪血切成厚片,配料切好备用。3、开火下油,放姜片、蒜米、青蒜进去翻炒出香味,然后放猪血进去,加适量的盐。4、加1勺豆浆,2勺生抽大火翻炒一分钟左右,熄火。非常嫩滑好吃的猪血就做好了...
1、先将牛肉洗净切丝。2、加淀粉、盐、料酒、味极鲜搅拌均匀腌10分钟。3、红椒、胡萝卜切丝,蒜苗切细。4、热锅烧油,腌好的牛肉翻炒变色捞出。5、锅中放油,放青椒丝、蒜苗、胡萝卜丝加盐爆炒。6、加牛肉、味精、料酒...