早茶指的是什么(广州人浅谈广州早茶文化)
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篇首语：太斤斤计较的人，不适合恋爱，适合买菜。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了早茶指的是什么(广州人浅谈广州早茶文化)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
早茶指的是什么(广州人浅谈广州早茶文化)
常言道一日之计在于晨，广州人一天的开始在于早茶。什么是广州早茶呢？那我们得先说说“一盅两件”，何谓“一盅两件”？“一盅”，就是一个铁嘴茶壶配一个瓦茶盅，“两件”，是指“两笼”或者“两份”，泛指点心，如传统的虾饺、烧卖、叉烧包等。现在，“一盅两件”通常指代“饮茶”，俗称“叹茶”。
要是你第一次饮茶但又不想让人知道，那你就要学会两个动作了。1.扣手礼。当别人为你斟茶时，你要中指和食指并拢指尖轻敲桌面，以示感谢；2.茶壶里没水时打开壶盖，这样服务员就知道要帮你加水了。
关于老字号，老广州人以前熟悉的有大三元、大同、陶陶居、莲香楼、广州酒家，泮溪酒家、南园酒家、北园酒家、西园酒家、白天鹅宾馆、爱群大厦、惠如楼………。随着时代变迁，有的逐渐扩大经营，有的因为经营不善而关闭，例如大三元，然后慢慢地又出现另一批被广州人所熟悉的茶楼，例如幸运楼、鸿星酒家（以前叫东江）、稻香、表妹、点都得………。还有一些名气不大，但住在附近的街坊说起一定会知道的茶楼。
现在去茶楼饮茶叫点心很方便，你想吃什么在单子上打个“√”，叫服务员下单然后等他送上来就可以了，以前可没这么方便。那时候服务员都会推着点心车到处走，你愿意等就等服务员推到你那才拿点心，不愿意等就要找找推点心车的服务员在哪。另外结账卡上面什么点心名都没写，就只记录茶位、台号，下面还有一个写着大点中点小点……的表格，你拿点心时把卡给服务员，服务员就会在相应的格子里盖个小圆章。现在想想，几个人围在小小的点心车旁等服务员盖章好不热闹！
随着生活水平的提高，点心的花样也多了，但也有好多老旧的点心不太常见了，例如甜肠粉（黑芝麻卷、马蹄卷）、濑粉、糯米包、椰挞、水晶饼、炒银针粉………，数着数着突然感觉以前的点心品种比现在多，而且也有一点点怀念起这些已经不常见的点心。
好了，关于广州的饮茶文化就说到这。来广州的朋友们一定要去饮一次茶，吃一下粤式点心，这样才不算白来广州
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