家常饼怎样和面好吃

Posted 2023-05-28

篇首语：富贵必从勤苦得，男儿须读五车书。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了家常饼怎样和面好吃相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、不要用冷水和面，开水和面烙出来的大饼口感就特别柔软，放很久都不会变硬，缺点是不筋道，因为开水会把面筋给烫没了，所以最好的做法是用一半开水、一半冷水，这样就既筋道又柔软，凉了也不会硬。

2、多用一些水。平时和面，面粉和水的比例都是2:1，做烙饼建议改成5:3，水分多一些，烙饼就会软一些。

相关参考

1、食材用料、中筋面粉500g、清水300g。2、准备中筋面粉500g，清水300g。3、和面。面粉中加入清水并搅拌均匀，成絮状后揉成面团。4、将揉好的面团覆盖保鲜膜密封醒发30分钟。5、将醒发好的面团揉成长条，并分成等量的小剂子...

大家好，我是大磊。都知道北方人爱吃面食，自然也喜欢吃饼。葱花油饼、鸡蛋煎饼、韭菜鸡蛋馅饼等等，都是早餐饭桌上的常客。其实不管什么饼，都大致能分成两类：死面饼和发面饼。发面饼就是和面时放上酵母，发酵之后...

怎样烙饼才能不硬？关键在于和面，面点师教你1招，放凉了也好吃。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？烙饼是我最喜欢吃的主食了，这不前两天正好赶上元旦放假。就带着...

1、技巧一：烫面和发面，很多人烙饼容易烙得出来时很软，放一放就会变得特别硬和筋道，咬也咬不动，这是怎么回事呢？这是因为在揉面的话，只知道加凉水，却不知道，揉面时需要往里加的是烧开后的沸水。这一步非常重...

...面粉，加入3克的盐，用筷子混合均匀。用230毫升的温水和面一边倒，一边搅拌，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌成一个比较黏稠的面团，密封醒面20分钟左右。3、20分钟以后面醒好了，面团上撒些干面粉，利用干面粉下手揉成一...

1、食材：鸡蛋，水，生抽酱油，香油，料酒。2、取三个鸡蛋，打入碗中，加入1:1的水。3、在碗中点少许生抽酱油，几滴料酒去腥。4、在碗中快速搅拌鸡蛋。5、蒸锅烧水，水开后，把搅拌好的鸡蛋放入锅中，扣上盘子，盖上锅...

1、材料：牛油，鸡蛋一只，面粉，糖水，绿豆沙适量。2、先准备白糖水、把鸡蛋打均匀成蛋液。3、把牛油、蛋液、糖水放进面粉中，打成软度适中的面团。4、把面团分成小块，用擀面杖擀开成薄皮。5、锅用最小火烧热，把薄...

1、鸭子斩块装盆备用，烧锅水，鸭子过水除腥骚。水开煮鸭肉2到3分钟后捞出，清水冲洗后捞出。2、锅中放油，下八角桂皮冰糖，小火炒至糖融化。下鸭块大火炒至变色出油，加料酒炒匀后加酱油，放姜片，大蒜，葱，香叶，...