东北最好吃的包子做法
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篇首语:我希望在颠沛流离之后,还能够重新遇见温暖的你,那时候,你刚好成熟,而我,刚好学会温柔。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了东北最好吃的包子做法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
东北最好吃的包子做法
1、所需食材:中筋面粉400克、温水220克、猪肉350克、大葱40克、姜5克、料酒10克、盐6克、生抽20克、蚝油10克、鸡精3克、东北酸菜250克、食用油80克、干酵母4克、糖15克。 2、烹饪步骤:面粉、糖和酵母混合拌匀,一边倒入温水一边用筷子搅拌成棉絮状,然后改用手揉成光滑的面团,覆盖保鲜膜进行第一次发酵。利用面团发酵的时间来准备馅料:选择三肥七瘦的猪肉剁成肉馅放进容器中,加入切碎的葱、姜末,调入生抽、料酒、蚝油、盐、鸡精和食用油,用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿。将酸菜洗净挤去多余水分切碎,放到肉馅中搅拌均匀,包子的馅料就调好了。待面团发酵至原来的2-2.5倍大,用手指蘸干面粉在面团中间戳进去,拔出手指后面团不回缩就发酵好了。操作台上撒干面粉防粘,取出面团充分揉匀排出里面的气体。然后搓成长条状,切成大小均匀的面剂子,大概是饺子剂子的两倍大。用擀面杖擀成中间厚些、边缘稍薄的饼皮,不操作的面剂子覆盖保鲜膜防止风干。取一张饼皮托住,中间放适量馅料,然后用另一只手的拇指和食指顺着一边捏出褶状。沿着边缘一圈都要捏出褶状,直到收口捏严,这样就包好了一个包子。 3、将所有剂子擀成饼皮按照以上步骤包成包子,依次排放蒸笼内,盖上盖子进行二次醒发。待包子生胚体积明显增大,冷水上锅开大火,水开计时蒸15分钟,关火后等两、三分钟再打开锅盖。透白暄软的酸菜猪肉包就做好了,酸爽开胃别有一番滋味。相关参考
1、准备猪五花肉一块洗净切成大片,木耳泡发洗净撕成小朵,鸡蛋两个打散,蒜苗一把择洗干净切成段。2、锅中热油下入鸡蛋液煎熟盛出备用。3、锅中放入少许底油,下入五花肉煸炒出油,下入小米辣翻炒。4、下入木耳加生...
1、主料:带皮五花肉500克。2、配料:水发海带150克。3、调料:酱油50克,葱15克,姜10克,花椒2克,大料3克,白糖35克,精盐3克,味精1克。4、将五花肉刮洗干净、切成块,海带切成与肉块大小相同的块,葱切段,姜切片。5、锅内...
1、材料:鸡蛋2个、面条400克、青椒1个、胡萝卜半个、黄瓜半个。2、青椒、黄瓜、胡萝卜切好待用。3、将面条蒸到9成熟,捞出。4、锅内入油,爆香配料,依次倒入面条、调入老抽、盐、生抽煸炒片刻。5、好吃的蛋炒面,喷香...
1、准备猪五花肉一块洗净切成大片,木耳泡发洗净撕成小朵,鸡蛋两个打散,蒜苗一把择洗干净切成段。2、锅中热油下入鸡蛋液煎熟盛出备用。3、锅中放入少许底油,下入五花肉煸炒出油,下入小米辣翻炒。4、下入木耳加生...
1、食材:东北酸菜、猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、食用油、小茴香、草果、桂皮、香叶、八角、花椒、盐、料酒、生抽、十三香、鸡精。2、做饺子馅之前要先做一个料油,这样做出的馅料会更香。3、小茴香10g、草果(草果用刀拍碎...
1、材料:黄瓜1根、干豆腐2张、胡萝卜半根、菠菜半斤、粉丝1把、香菜2棵、瘦猪肉100克、油盐适量、大蒜3瓣、芝麻酱3汤匙、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖2汤匙、米醋3汤匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙。2、把黄瓜...
1、原料:面粉、肉馅、小白菜、食盐、鸡精、酱油。2、肉馅和切碎的小白菜拌好,加入适量盐、鸡精、十三香和一勺酱油,将拌好的饺子馅备用。3、冷水和面,和好后,揪成几个大团团,放在面盆中盖上盖儿,醒一会儿。4、...
...头天睡觉前调好的,放入冰箱。3、把发好的面揉一下,最好醒一下。切成包饺子大小的剂子就可以,这一点很关键的。因为电饼铛浅,为了防止上盖粘到包子上,我们需要找一个和电饼铛口径差不多的较鼓一些的锅盖,为了防...
...头天睡觉前调好的,放入冰箱。3、把发好的面揉一下,最好醒一下。切成包饺子大小的剂子就可以,这一点很关键的。因为电饼铛浅,为了防止上盖粘到包子上,我们需要找一个和电饼铛口径差不多的较鼓一些的锅盖,为了防...
1、东北包子的用料:面粉500g、酵母粉4g、鸡蛋2个、韭菜1把、海参适量、火腿肠1根、酱油适量、耗油适量、白糖适量、花椒适量、十三香适量、葱花适量、蒜适量。2、东北大包子的做法:面粉倒入盆中加入适量酵母和白糖用低...