怎么挑选咸蛋方法，怎么挑咸蛋黄
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篇首语：关山初度尘未洗，策马扬鞭再奋蹄！本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎么挑选咸蛋方法，怎么挑咸蛋黄相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
怎么挑选咸蛋方法，怎么挑咸蛋黄
1、看外观：鸭蛋外壳有一层白霜粉末，手擦时不很光滑，外形完整的是鲜蛋， 外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸭蛋。品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色，又叫“青果”，质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的斑点，这种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。2、透过光线看：用手轻轻握住鸭蛋，对光观察，好鸭蛋蛋白清晰，呈半透明状态， 一头有小空室，坏蛋呈灰暗色，空室较大。有的鸭蛋有污斑，这是陈旧或变质的表现。3、摇一摇：将咸蛋握在手中，轻轻摇晃。质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。4、煮熟看：新鲜成熟的咸蛋蛋白鲜嫩洁白，蛋黄坚实，黄白分明，蛋白细腻松 软，蛋黄细而沙，呈朱红色或橙红色，周围透油，咸淡适口，这种咸蛋品味最佳。5、看重量：同样大小的咸蛋，放在手里掂量一下重量，选择较重一点的咸蛋，这种蛋一般都是成熟的好咸蛋。 相关参考
1、小碗中倒入小半碗盐，盐中间挖一个坑。2、蛋清与蛋黄分离，取蛋黄放入刚才挖好的坑中。3、往蛋黄上撒一些盐，把蛋黄埋上。4、稍微洒少量水，让盐湿润就可以了。5、放阴凉地，放置2天就可以了。6、取出蛋黄，用水把...
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...做甜品、糕点的馅料，可以做成蛋黄酥，蛋黄肉松饼等。咸蛋黄还可以包裹在粽子里，做成美味的蛋黄粽子。也可以做成蛋黄饼干，不过需要烤箱和模具。咸蛋黄还可以与鸡翅一起，制作美味的炸鸡。3、直接炒菜，常见的菜品...
...，借用余温再炒两下就可以盛盘了。2、黄金山药条，在咸蛋黄中加入点料酒，将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟，蒸熟的山药去皮后切成长条，蒸熟的咸蛋黄用勺碾压成泥，烧热锅，放少许油，将咸蛋黄倒入翻炒直至咸蛋黄起小小...
1、把南瓜削皮，切成像薯条似的长柱条，备用。2、锅内放油，把南瓜条稍微炸一下，火候不要太大，南瓜条稍微软点就捞出来控油。3、把多余的油倒出来，然后锅内留少许油，把捣碎后的鸭蛋黄放进去翻炒。4、待蛋黄呈膨胀...
烘焙肉松(网红曲奇新做法，私房出单月入三万，秘诀就在咸蛋黄和肉松里)
#八月吃什么#咸蛋黄肉松饼干今天神兽终于归笼了，阿涛家二公主欣欣也上幼儿园了，老婆发了一条朋友圈，感慨新生活终于要来了。回头再看看朋友圈，今天也是各种晒娃上学的，阿涛忍不住都快流下泪来！流泪的原因是，亲...
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1、主料：茄子500克。2、配料：盐蛋黄6个，尖椒20克。3、调料：植物油1000克（实耗50克），精盐2克，味精3克，大蒜子10克，葱10克，香油5克，湿淀粉5克，鲜汤20克。4、茄子去皮切成4厘米长，1厘米见方的条；盐蛋黄用刀压扁，...
1、将咸蛋黄用刀剁碎。香葱洗净切去根部，再切碎待用。北豆腐切成1cm见方小丁。2、白芝麻放入锅中，用小火慢慢干焙出香味，随后取出晾凉备用。3、把豆腐小丁堆入盘中，再撒入盐，咸蛋黄碎，芝麻香油和香葱碎，小心的搅...
1、将猪油与蛋黄，糖粉混合均匀蛋黄桃酥的做法。2、加入低筋面粉，泡打粉，小苏打，折叠式混合均匀，桃酥面团成功的状态是:3、微湿润却不软，成团却不干，柔软却不湿，微湿润却不软的状态会让桃酥发很好，面团太干或...