怎样做好吃的家常菜
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篇首语:仓廪实则知礼节,衣食足则知荣辱。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了怎样做好吃的家常菜相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
怎样做好吃的家常菜
1、大葱炒青椒做法:青椒去籽去蒂,洗净后切成块。大葱切段,红椒切圈,大蒜切末。热锅凉油,倒入蒜末、辣椒、豆豉炒出香味。倒入青椒,大火快速翻炒。青椒炒至五六分熟,倒入葱段,加入盐、生抽、少许白糖调味。大火快速炒匀就可以出锅了。为了保持食材的鲜味,青椒和大葱炒到8分熟就好。2、糖醋藕丁做法:莲藕去皮,切成小丁,用清水淘洗干净。彩椒去籽去蒂,洗净后切成小块。锅中加水烧开,将藕丁倒入开水中,煮至6分熟捞出,沥干水分备用。准备一个小碗,加入盐、白糖、生抽、香醋、淀粉、清水,搅拌均匀做成碗汁。所用调味料的量根据菜量酌量增减。热锅凉油,放入姜末和蒜末炒出香味。然后倒入藕丁,大火炒匀。再倒入彩椒丁,继续翻炒均匀。最后倒入调好的碗汁,大火烧至汤汁变得粘稠就可以了。酸酸甜甜,清脆爽口。3、烧鲅鱼做法:鲅鱼处理干净,切成段。准备葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。热锅凉油,放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒一起炒出香味。加入一勺黄豆酱、半勺甜面酱、半勺老抽、一勺生抽炒出酱香味。加入清水,大火煮开。再加一勺料酒去腥,适量盐调味。盖上盖子,中小火将鱼炖至入味。大概需要15分钟。最后收一收汤汁,再沿着锅边淋些香醋调味,就可以出锅了。相关参考
1、将核桃剥开取出核桃仁,将核桃仁放入烤箱,调至160度烤十分钟,取出备用。2、将芝麻倒入锅中,小火炒熟备用,取适量白糖放入锅中,倒入水,开中火熬。3、熬制十分钟时将核桃仁倒入锅中,快速翻炒,撒入适量芝麻,翻...
1、材料:茄子,肉丝,姜丝,青椒,花生油,酱油,盐,鸡精2、将茄子切成条,放入盆中,撒盐腌15分钟(炒的时候就不用再放盐了)。3、青椒、红椒切丝,肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。4、锅中倒油,下入姜丝煸炒。5、再...
1、食材:肉末100克、内脂豆腐1盒、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、半勺盐、1勺淀粉、大蒜2瓣、半勺胡椒粉、半碗清水、玉米油适量。2、酱汁:1勺生抽、1勺老抽、半勺盐、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀备用。3、肉末加1勺料酒、1...
1、食材:猪肉500g;花椒粉3g;五香粉3g;料酒20g;酱油30g;老抽5g;白糖10g;盐10g;淀粉100g(腌肉用10g);鸡蛋2个。2、猪肉洗净切成大约0.8厘米厚的片状,不用切太大片,喜欢吃肥瘦相间满嘴留油的就用五花肉,喜欢吃瘦的就用...
1、材料:面粉250克,肉2两,香菜少许,白萝卜适量,盐,鸡精,酱油少许,油少许。2、面粉加适量的水,和成少软一点的面团,反复揉匀。3、抹上菜油盖上湿布醒2—3小时。时间越长越好。把醒好的面团放在面板上。4、上下...
1、所需食材:红辣椒、西兰花、鲜虾。2、配料:食油、食盐、料酒、生抽、蒜、香油、糖。3、西兰花去掉根部,切成小块;蒜切沫;红辣椒切成菱形;鲜虾剥好备用。4、热锅放入凉油加热,放入西兰花翻炒后备用。5、锅中加入适...
1、食材:鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量、鸡蛋三个准备。2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。3、坐锅热油,磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。4、锅内留底油,倒入调料汁...
1、先把准备好的金针菇用刀切掉根部,再把切好根的金针菇放入水中,把金针菇撕成一条一条洗干净,金针菇洗干净后把它拧干水放在碗里面备用。2、把洋葱的表面的老皮给撕掉,把它切成两半,用刀把洋葱切成丝状。把青辣...
1、材料:羊排500克、冰糖约12颗、醋1/8小勺、料酒1大勺、盐1/4小勺、酱油1大勺、糖1/4小勺、葱姜蒜各小份、香菜1小把。2、锅内适量水烧开,放入洗净的羊排块,加入醋、少量料酒,焯水后将羊排捞出沥干待用。3、锅内入油烧...