日照特产海鲜(星河滚烫,不如海鲜一碗到日照不得不吃的海鲜篇~)

Posted 2023-05-28

篇首语：情况是在不断地变化，要使自己的思想适应新的情况，就得学习。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了日照特产海鲜(星河滚烫,不如海鲜一碗到日照不得不吃的海鲜篇~)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

日照特产海鲜(星河滚烫,不如海鲜一碗到日照不得不吃的海鲜篇~)

日照的海边，藏着最美的海鲜。这个夏天，如果您来日照做客，这些本地海鲜，你一定要挨个尝一尝!毕竟"人生得意须尽欢，胡吃海喝需尽兴！"

梭子蟹

充盘煮熟堆琳琅，橙膏酱渫调堪尝。一斗擘开红玉满，双螯啰出琼酥香。

日照海域盛产梭子蟹，相比淡水蟹，肉质更为鲜美。为追求梭子蟹的原汁原味，日照人喜欢用隔水清蒸的烹饪方法，新捕捞后的梭子蟹只需用清水仔细刷洗，便可上锅蒸煮。

不到日照辜负目 , 不食螃蟹辜负腹，于梭子蟹的鲜香中追寻日照的老城记忆！

对虾

虾是日照人餐桌上四季轮转中最为常见的美味，松软的肉质，丰富的营养，加之亲民的价格，让对虾常年占据餐桌的霸主地位。

对虾味鲜柔嫩，易吸收，富含丰富的镁元素，对身体虚弱以及病后调养的食用者都是极好的食物。

对于擅长烹食海鲜的日照人来说，体味真正的海味，做法就要从简，为了保留对虾原始的鲜味，老日照人最是讲究，除了洗净之外，不做任何其他的处理。烹饪时，可清蒸、油焖、煮汤……出锅的对虾以澄红鲜亮的颜色宣示着自己味道的鲜美，不管何种烹饪手法，对虾总会以极致的鲜美带给你秋日的惊喜。

虾虎

虾虎，学名叫“虾蛄”，又叫爬虾，是日照最为常见的一种海鲜，日照人喜欢称它为“虾婆”。对于人们来说，绝对是日常餐桌上的常客。

说到虾虎，最爱它的肉质新鲜紧实，咬一口着实过瘾，有人喜欢带籽的，那股鲜味别提多诱人了，再麻烦的剥虾方式也无法阻挡吃货们的嘴。

海带

海带，一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，不仅营养价值极高，有着“长寿菜”“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉，味道更是极其可口。清洗浸泡后的海带食用方法极多，既可凉拌，又可做汤、做菜。

在日照，人们最钟爱的还是凉拌，将海带与香葱、香菜、大蒜、红辣椒等搭配，调入盐、味精、香油、生抽等调味料提味，不仅能最大程度的保留海带中的维生素及其它营养成分，更能彰显出海带本身的爽滑可口。对于常年被海风浸润的日照人来说，一盘凉拌海带不仅是一道餐桌上的美味，更代表了日照人对大海的喜欢。

鱿鱼

鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

街头小吃铁板鱿鱼，远远闻香而至，看着小贩用小小的铁铲，分割着鱿鱼，不断地翻动鱿鱼，听着油渍随着鱿鱼发出的响声，同时酱料一层一层地刷上，散发出让人难以抗拒的香味。

蛏子

蛏子是佐酒的佳肴。蛏肉可以拌凉菜，最宜夏令。“油爆蛏舌”即取料于蛏子的长足部分烹制。其特点为脆嫩滑软，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。此外还可制“辣炒蛏子”“葱油蛏子”、“苜蓿蛏子”、“肉片蛏子” 等多种菜肴。另外，用蛏子氽汤，制面卤也是非常鲜美可口的。

蛤喇

蛤喇（即蛤蜊）肉质鲜美，营养丰富，是人们常吃的海产品。辣炒蛤喇作为日照特色小吃之一，更是别具风味。此小吃的特点是：刚入口不怎么辣，辣味逐渐渗透，很有回味。

海蜇

海蜇是日照当地特色海鲜，色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。

西施舌

在收获的海鲜中，有一种海蛤长相俊俏，呈斧足形，扁似舌，清白如玉，日照人将它命名为西施舌。西施舌具有体大、壳薄、艳丽、肉脆嫩、味甘等特点。西施舌做法很多，最经典的方式要数清汤汆煮，成品汤汁腻滑，肉质鲜美。20世纪 60 年代，日照人曾以“西施舌”赠毛主席，毛主席对鲜美的西施舌称赞有加，事后还曾亲自写信表达谢意“西施舌”也因此名声大噪。

乌鱼蛋

乌鱼蛋为日照市独有的海珍品，历史悠久，驰名中外，相传为封建帝王御膳佳品。乌鱼蛋系由日照特产金乌贼的产卵腺加工而成，其色乳白，状如卵，可加工成状若花瓣、薄如纸片的高级食品。据清朝康熙五十四年《日照县志》载，“乌贼鱼口中有蛋，居海中八珍之一”。至清末，乌鱼蛋一直列为贡品。

这些海鲜美食在日照都可以吃到，你可以去大酒店也可以去小渔村，还可以到市场上亲自去挑选，这里边的门道可以就大了，小编这就给你支几招，保准您买到新鲜肥美的海鲜！

买

鱼

首先看鱼眼睛，饱满凸出的眼膜健全透明清亮的是鲜鱼，而不新鲜的一般眼膜有血丝，眼珠不突出；

二是摸鱼身，没有不明粘液且鱼鳞不易脱落的说明是新鲜的；

三是看鱼腹，腹部没有异常突起的是新鲜的；

四是挤压鱼肉，挤压后鱼肉不会凹陷下去且立即反弹的说明是新鲜的，而挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明是不新鲜的；

五是闻味道，鱼固有鱼腥味，但鱼臭掉的味道与之有区别，认真辨别也可辨识新鲜与否。

买

梭子蟹

梭子蟹等蟹类，首先看公母，有的喜欢吃膏那就得选母的，而有的喜欢鲜甜的蟹肉就选公的，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的一个方法；

二是要看其蟹脐顶端腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；

三是看腿部的绒毛，绒毛多且硬的说明强健多肉，反之则体弱无肉；

四看其生命活力，可以将其翻过来，如果能迅速的翻身说明其非常健康，而如果不能翻身说明生命不久矣；

五是掂量重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。

买

鱿鱼

选鱿鱼的时候，首先看色泽，新鲜的是呈粉红色有光泽半透明的，而不新鲜的颜色暗淡背部有霉红色；

二是看头部和身体的紧实程度，与虾类似，越紧实越新鲜；

三是可以用手去挤压一下背部的膜，膜不易脱落的是新鲜的，越容易脱落越不新鲜；

四是闻味道，不新鲜的鱿鱼的味道是很明显的，只需要闻一下即可。

时光被美景惊艳，每一个城市写给你的最动人的情书就是它的食物。而日照写给游客情书莫过于海鲜。这个7月，何不到日照来尝一尝这人间烟火，你来了，我的心就满了~