日本ＪＳＴ刀片(开胃爽口的酸汤鳜鱼，好吃又好看)
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篇首语：仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了日本ＪＳＴ刀片(开胃爽口的酸汤鳜鱼，好吃又好看)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
日本ＪＳＴ刀片(开胃爽口的酸汤鳜鱼，好吃又好看)
酸汤鱼是一道深受大家喜爱的菜
因为这种方法做出来的鱼开胃爽口，还特别鲜嫩
今天我们《食色生香》栏目组请到了
来自新纪元烹饪学校的特聘教师：姜文先生
让大厨来教你做一道酸汤鳜鱼
▼食色生香：酸汤鳜鱼
▼食/材
主料：鳜鱼
配料：莴苣、小米椒、京葱、西兰花
小葱、姜、鸡蛋、圣女果、柠檬
调料：料酒、红油酸汤、盐、糖、生粉
【-step1-备菜】
莴苣、京葱、小米椒切丝，备用↓
鳜鱼切下头尾↓
鱼身去除脊骨，把鱼肉斜刀片成鱼片↓
【-step2-上浆】
将鱼片放入碗内，加入盐、料酒
鸡蛋清、生粉，上浆↓
【-step3-造型】
将鳜鱼头尾加葱姜放入蒸笼中蒸12分钟↓
蒸熟后，放入盘中拼成鱼型↓
【-step4-煮制】
西兰花焯水后放入盘中围边↓
莴苣丝焯水后垫入盘底↓
鱼片煮熟，均匀摆放在莴苣丝上↓
【-step5-调汁】
另起一口锅，放入红油酸汤、水、料酒、盐、糖↓
烧开后，“酸汤汁”制成，淋入盘中↓
【-step6-响油】
将葱椒丝放在鱼片上
然后锅中入油，把油加热后淋在葱椒丝上↓
切少许圣女果和柠檬，摆盘装饰↓
【酸汤鳜鱼，完成！】
▼▼▼
❥这道菜汤鲜鱼嫩、酸甜可口。而且独特的摆盘方式让菜品的“颜值”也上了一个层次。跟着大厨，6步制作酸汤鳜鱼，你学会了吗？赶快在家人面前露一手吧！
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