日本豆腐危害(豆制品降磷又护肾，但这三种豆腐绝对不能吃)

Posted 2023-05-28

篇首语：我认为人生最美好的主旨和人类生活最幸福的结果，无过于学习了。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了日本豆腐危害(豆制品降磷又护肾，但这三种豆腐绝对不能吃)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

爱肾网经常科普，大豆及其制品对肾友来说益处颇多，如：

1.延缓肾衰竭

2.保护心脑血管

3.磷蛋白比低，帮助降低血磷

4.富含植物性优质蛋白

……

可以说是不可多得的护肾食材之一。

大豆及其制品中，豆腐是最为常见且食用最多的种类。可南豆腐、北豆腐、日本豆腐、千叶豆腐，豆腐的种类那么多，哪种最适合肾友呢？今天一起来看一看。

一、推荐肾友常吃的豆腐

南豆腐、北豆腐、内酯豆腐属于豆制品中比较推荐食用的种类，营养价值较高。

《慢性肾脏病膳食指南》就推荐：用适量的奶类、奶类或各种肉类、大豆蛋白作为蛋白质的主要来源。

1.南豆腐

又叫石膏豆腐，是用石膏作为凝固剂，口感相对软嫩、细腻。含钾及水分较高一些。

日常食用，建议和肉类替换吃，约3两南豆腐替换1两瘦肉，确保蛋白质摄入不会超标。

2.北豆腐

北豆腐则是使用卤水作为凝固剂，口感相对较硬。蛋白质含量较高，钾、磷、水分相对较低。

日常可用约2两北豆腐替换1两瘦肉。

3.内酯豆腐

内酯豆腐是用豆浆加入葡萄糖酸内酯凝固而成的一种豆制品，蛋白质、钾、磷含量都相对较低，但水分含量较高，口感非常嫩滑。

日常可用3两内酯豆腐替换1两瘦肉。

总得来说，以上3种豆腐都适合肾友食用，但又有不同的营养特点。

北豆腐：蛋白质含量更高、对血钾影响更小

内酯豆腐：对血磷影响更小、口感最嫩

南豆腐：含钙量更高

大家可根据自身情况灵活的选择食用。

二、肾友要少吃的豆腐

1.日本豆腐

日本豆腐虽然叫豆腐，但它的主要原料是鸡蛋。制作时需要加入磷酸盐来帮助凝固。既不属于豆制品，又不如鸡蛋有营养，并且由于制作时加入了较多水，含水量较高，不推荐肾友食用。

2.千页豆腐

千页豆腐的主要原料是大豆分离蛋白和水，另外加入植物油、淀粉等辅料制成，属于豆制品类。

因为其在制作过程中会额外加入植物油、盐、糖等较多复杂成分，不建议肾友食用。

3.油豆腐

油豆腐的制作过程和北豆腐类似，但其多了一道“油炸”的重要工序，虽然营养价值不低，但含脂肪及热量较高，且属于加工熟食制品，不推荐肾友食用。

最后，给大家推荐一道低盐可口的豆腐做法：

洋葱炒豆腐

材料：准备豆腐、洋葱适量，少许盐、植物油、减盐酱油

制作方法：豆腐切小块，加入植物油，小火煎至表面微黄，下洋葱段煸炒，快出锅时加入盐、减盐酱油，装盘即可。