日本豆乳乳液怎么看保质期(买东西只看保质期？手把手教你看懂食品标签)

Posted 2023-05-28

篇首语：任何你的不足，在你成功的那刻，都会被人说为特色。所以，坚持做你自己。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了日本豆乳乳液怎么看保质期(买东西只看保质期？手把手教你看懂食品标签)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

日本豆乳乳液怎么看保质期(买东西只看保质期？手把手教你看懂食品标签)

去超市你是看食品成分表还是只凭肉眼做判断？

同样是全麦面包，有些配料表上只有全麦粉。

但是有些会是小麦粉、麸皮、焦糖色素。这类价钱会更便宜，颜色看起来会更加“健康”，但是里面有很少甚至完全没有全麦粉。

再比如粗粮饼干，如果你会看营养成分表的话，就会了解到：商家为了中和粗粮的口感，会加入大量的油脂。如果把它当零食而不控制饮食，体重也会蹭蹭蹭往上涨。

所以今天吴中中就来教大家看配料表和营养成分表。

一、配料表

(1)原辅料

在这里，各种配料应按照食品加入量的递减顺序排列，而加入量不超过2%的配料可以不按照递减顺序排列。

简单来说，就是食物含量占比越高的就越排前，一般消费者看配料的前三名就行了。

就拿我最近爱吃的糯米锅巴来说，前三名是糯米、食用植物油、黑芝麻。

看这个就能大概了解产品的原辅料。

再拿培根举例，一些培根里面会加入猪肉、鸡肉、鸭肉、淀粉等，因此价格会更加便宜。

如果配料表的只有猪肉，在相同重量的条件下，价格会更贵。

(2)食品添加剂

其实大家不用那么担心，食品添加剂一般都是在技术上确有必要添加时才会使用，并且经过风险评估证明其安全可靠。

而且绝大多数的食品添加剂是用于保持口感风味和营养价值以及对食品生产、加工、包装、运输都有重要作用。

举个例子，有些家里会自己压榨油，它们的保存期其实很短，放久了就容易氧化、酸败。而现代工业会将其加入抗氧化剂让油的保质期可以长达18个月。

这时候你会问：近年来曝光的视频中添加的苏丹红、三聚氰胺、吊白块这些食品安全事件怎么解释？

其实这三种都不是食品添加剂，而是不能添加到食品中的"非法添加物"。（想要了解更多关于食品添加剂的知识，可以看我写的其他文章。）

那么常见的食品添加剂都有哪些呢？

①抗氧化剂(抗坏血酸、茶多酚)

②酸度调节剂(柠檬酸、苹果酸、酒石酸)

③着色剂(胭脂红、日落黄、靛蓝)

④防腐剂(苯甲酸钠、山梨酸钾、对羟基苯甲酸乙酯)

⑤增稠剂(羧甲基纤维素钠)

来源网络

看箭头指的方向，配料表靠后的基本上就是食品添加剂。

比如：柠檬酸，作为酸度调节剂，增加“酸味”。D-异抗环血酸钠，用于防腐保鲜。

看这个果汁的配料：只有水和浓缩橙汁，没有食品添加剂。但你看它的保质期和储存条件，相对来说储存时间较短，储存条件也有较高的要求。

同时，还有一点要注意的是：

这里说食品添加剂是安全无害的，但是无害≠有益。

不要视食品添加剂如洪水猛兽，也不要因为无害就不在意。

我们应该做的是尽量去少吃没有营养而且添加了很多食品添加剂的东西。

还是拿果汁举例子，如果某些水果味饮料里面没有果汁的成分，配料表里只有水、白砂糖、柠檬酸、阿斯巴甜等，那其实是没有买的必要。

总结:

①优先关注配料表中的前三位原辅料，它能比较客观的反应了我们买的到底是什么。

②食品添加剂不是洪水猛兽，我们要客观地对待。

③通过对比不同商家，我们尽量选择食品添加剂较少的商品，同时根据它的保质期和储存条件的要求食用。

④尽量选择购买正规商场、超市的知名品牌，其食品中使用的各种添加剂也会更加规范。

二、营养成分表

喏，就这玩意儿

营养成分表标准模式是4+1:“4”为四个核心营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。 “1”为能量

这五个是必须在成分表出现的。

我们再看第二列的表头是“每100g”，下面对应的是各个营养成分的含量。

在这里需要注意的是，有的产品会把这个表头换成“每份”。

第三列是营养素参考值%(NRV%)：100g或100ml或一份食品中的营养成分占每日需求量的百分比。

并且它这里的每日需求量是按照一个健康的成年人标准来制定的。

计算方式为:假设一个健康成年人每日所需的脂肪为25g。某食物中每100g的脂肪含量为15g，那么营养素参考值%(NRV%)为:

15÷25×100%＝60%

也就是说，吃了这100g食物，摄入的油脂就已经达到每天推荐摄入量的3/5啦。

如果是儿童或者老年人，可能会有些出入，但是也可以帮我们起到参考的作用。

需要注意的两点：

①国内营养成分表的能量单位是KJ(千焦)，而很多人喜欢用kCal(千卡)。

1千卡=4.184千焦

还是这张图，它的能量是1960千焦，如果不是用于精确计算的话，只需要将其除以4，即为1960÷4=490（kcal）

②前面说了，这里是每100g(ml)的营养成分。实际的摄入量应该按照实际的重量(体积)来看。

比如，一盒牛奶为250ml，喝完牛奶后实际的摄入量就是表中数据的2.5倍。

三、举例

1、薯愿

这个营养成分表就是按照每份来提供的数据。

这一小盒薯愿的脂肪占每日所需脂肪的21%。为了保证健康饮食，如果实在忍不住想吃的话，就少吃点饭吧。

2、波力海苔/话梅

当时看到钠含量的时候楞了一下，不过还好这包海苔净含量为1.5g。

这里教大家一个小技巧：钠含量×2.5=盐的含量

先换算单位，钠含量为1.87g。

1.87×2.5=4.675g 即100g的海苔的含盐量为4.675g。而这里的一包海苔净含量为1.5g，里面大约有0.07g盐。

举一反三，我们再来看话梅

话梅

每包海苔的量很少，因此摄入的盐分也较少。那话梅呢，我之前对营养成分表了解不全的时候，就只看脂肪那一栏，觉得脂肪还挺低，就成罐成罐的买。忽略了一个很重要的一点：钠含量。

中国营养学会推荐成年人每日用盐量不超过6g。

这一盒168g的话梅的含盐量为7g。我觉得我一天吃完一盒很轻松。

3、豆乳威化饼干

数据来自薄荷营养师

世界卫生组织建议，每人每天摄入油脂量为25克。

这款豆乳威化饼干100g就有37.5g的脂肪。

尤其是淘宝有那种大碗便宜又好吃的豆乳威化饼干，边追剧边吃，完全停不下来。

而且最近有一种每小包写着80kcal的日本豆乳威化饼干挺火的，被很多博主推荐说适合减肥吃的低卡零食。我之前在知乎一个回答里面专门计算过，相同质量的前提下，低卡豆乳饼干和一般豆乳饼干的热量没什么差别。就是商家限制了量而看上去热量很低的样子。

一小包里面就那两块，性价比还不高。

四、食品成分表的可信度有多大？

八成以上。

三百六十行里面，有一行叫职业打假人。他们有着专业的知识、喜欢抱团合作、让各个企业避之不及、打假甚至伪造证据从中谋取高额赔款。

比起执法人员，这类人更令企业店铺头疼。一方面，他们能找到“问题食品”，索取高额赔偿。一些企业为了息事宁人不得不掏钱。另一方面，如果上法庭，对于企业也并没有好处，因为产品的确是有问题。

而这些职业打假人经常是从食品包装上的信息中找问题。

我国食品有着完善的法律法规，执法人员定期抽样检测，对于不合格的产品是要通报并且责令整改的。不管是涉及虚假宣传还是加入不符合规定的东西都是会受到严惩。

像那些三无的小工厂可能光是罚款就能让小厂倒闭。大企业的话，辛苦经营的企业形象可能就没了。仅仅是舆论，就能让他们得不偿失，再加上企业之间的恶意竞争，基本上不会在产品包装上作假。毕竟，这样做的代价太大了。

这时候有人会问，经常会在网上看到食品问题的新闻。

你有没有想过，有问题的食品上新闻，恰恰证明了食品检测的公开、透明性。而且还有很多无良媒体会时不时拿出好几年前的新闻，截取一些片段，当作最近的食品事件来传播。

接下来就说说不可靠的“两成”。

GB 28050 《预包装食品营养标签通则》

根据GB 28050 《预包装食品营养标签通则》可以看出来，食品标签是可以允许误差，从上图的标准来看，其实允许的误差范围还是比较大的。一般食品的重量也不大，估计跟这个也有关系。

虽然有误差存在，但是只要在一定范围内的误差都是被允许的，它也的确是我们了解食物的一个重要途径。怎么样，你学会了嘛？

我是吴中中，养生界热爱生活的种子选手。关注我，了解更多有趣的营养知识。