怎样识别新鲜牛肉的质量
Posted
篇首语：亦余心之所善兮，虽九死其犹未悔。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎样识别新鲜牛肉的质量相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
怎样识别新鲜牛肉的质量
1、色泽：也就是看外表，新鲜的牛肉外表有一层微微干燥的表皮，肉的刀口面红润，不新鲜的牛肉表皮风干，颜色灰暗，或者附有粘液，比较潮湿，嫩牛肉呈鲜红色，老牛肉则成紫红色； 2、气味：用鼻子闻，新鲜的肉有牛肉特有的肉味外，无其它杂味和刺鼻气味，不新鲜的肉有一种氨味或酸味； 3、粘度：用手摸，新鲜肉表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉表面干燥或粘手，新的切面湿润，变质的肉表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。 4、弹性：新鲜肉的切断面肉质紧密，富有弹性，用刀插入肉中后拔刀感到有弹性，刀口处亦立即紧缩，不新鲜的肉质松软无弹性，用刀插入肉中感到没有弹性，刀口处也不紧缩。 相关参考
1、观察牛肉的色泽：我们在挑选牛肉的时候，第一步一定要观察它的颜色。正常情况下，当牛肉呈现暗红色的，且颜色均匀有光泽，看上去非常的诱人的，那就表示它很新鲜；如果你在选肉的时候发现，它的色泽没有那么亮，...
1、看一看。真正的牛肉，其内部的牛肉组织有红肉和白肉，且纹理都是非常清晰的，错综复杂很自然。如果是假牛肉的话，它里面的这些纹理就会很有规律，红肉既是红肉，白肉既是白肉，看起来一整块、一整块的。2、摸一摸...
1、“看一看”。海参身上有很多“刺”，好的海参身上的“刺”短而粗，看完了“刺”再看全身的形状。质量上乘的海参身体看起来鼓鼓的，很饱满，并且中间粗，两头稍尖，好似一个“棒槌”。2、“摸一摸”。好的海参是有...
1、鱼类，质量好的鲜鱼：眼睛光亮透明，眼球突起，鳃盖紧闭，鳃片呈粉红色或红色，无黏液和污物，无异味，鱼鳞光亮、整洁，鱼体挺而直，鱼肚充实、不膨胀，肉质坚实有弹性，指压后凹陷立即恢复;肛门凹陷。不新鲜的鱼...
1、看品种，市面上最常见石榴分三种颜色，红色、黄色、和绿色，有人认为越红越好，其实不像苹果和一些水果的一般挑选法，石榴因为品种的关系，一般是黄色的最甜。2、看光泽，看光泽亮不亮，如果光滑到发亮那说明石榴...
1、看枸杞子的外观。大家购买枸杞子时可以看看它的外观，质量好的枸杞子长度应该在六到二十一毫米之间，直径应该在三到十毫米之间，它的表面是鲜红色，并且带有一定的光泽，而质量差或者已变质的枸杞子个头会小一些...
1、蓝莓身上要是还带着厚厚的果霜，那么证明蓝莓的品质很不错呢，而且也更新鲜，营养更加丰富哦。2、蓝莓看起来很光滑，还很饱满，同样证明这颗蓝莓质量过关。3、怎么看蓝莓是熟透了还是没熟透呢，如果蓝莓的颜色处于...
1、先用眼睛进行观察，好的菜油相对透明，不浑浊。2、用鼻子闻，好的菜油的味道一股菜香，不会有刺鼻的感觉。3、颜色上来看，菜油应该为黄色略带一点绿或者金黄色，品质最好。4、拿一点生油蘸嘴里尝下，如果有异味就...
1、看看产地：先问松茸是哪一种。我国松茸只有少数，但各地松茸的价格差别很大，各地自然也不尽相同。香格里拉的松茸被认为是质量最好的。2、看看颜色：淡黄色或米色为鲜松茸，如果是黄色或黑色松茸，说明这个松茸已...
1、新鲜海参的好坏辨别：“看一看”：海参身上有很多“刺”，好的海参身上的“刺”短而粗，看完了“刺”再看全身的形状。质量上乘的海参身体看起来鼓鼓的，很饱满，并且中间粗，两头稍尖，好似一个“棒槌”。2、“摸...