鱼怎样做新鲜好吃
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篇首语：莫问天涯路几重，轻衫侧帽且从容。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了鱼怎样做新鲜好吃相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
鱼怎样做新鲜好吃
1、准备400克草鱼、洋葱、青红辣椒、香葱、生姜、大蒜、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、豆瓣酱、食用油、啤酒。2、做法：草鱼用刀从中间的脊骨处剁为两半，再切成大小一样的鱼块，加入姜丝、食盐、料酒、胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制20分钟，让鱼肉入味；生姜切大块，洋葱切大块，大蒜用刀拍几下剥掉皮。切洋葱时会辣的眼泪流，可以先把洋葱切开，放进清水里泡5分钟，就不那么辣眼睛了；鱼肉腌制好后，捡出姜丝，加入一勺玉米淀粉，用手抓拌一下，让鱼块表面裹上一层薄薄的淀粉；干净的炒锅烧热，用姜块在锅底擦一擦，然后再倒油，可以防止煎鱼粘锅、破皮，而且还能有效去腥；3、油烧热后放入鱼块，小火煎至两面金黄。煎鱼时，要晚翻面少翻面，翻得太早鱼还没定型，就容易破皮，放得太多鱼皮也容易破，一定要小火煎，用中大火都会粘锅，煎好后盛出沥油；准备一口砂锅，倒入煎鱼剩下的油，烧热后加姜蒜煸出香味，加一勺豆瓣酱炒出红油，下洋葱块翻炒至断生；把煎好的鱼块放在洋葱上，倒入适量的啤酒，没过鱼块即可，不需要加水了。倒入适量生抽、老抽、白糖，大火煮开后小火焖50分钟；鱼肉焖熟后，撒上香菜末、葱花、青红辣椒圈，就可以端上桌食用了。 相关参考
1、准备泡椒、金针菇、姜、葱花、盐、油。2、鱼切片，用姜丝、生粉，油腌一下。金针菇洗净。3、泡椒剁碎、调味。泡椒本身是咸的，注意少放盐。4、金针菇均匀的铺在盘底底下。均匀的撒一层剁椒。5、鱼均匀的铺在金针菇...
1、食材：比目鱼。2、调料：酱油、糖、姜、鸡精、葱、精制油。3、处理干净鱼后晾干(或擦干)，切成5CM宽的鱼段。4、鱼段放入用姜爆过的油中煎成微黄。5、倒出多余的油，倒入适量酱油、放入糖中火煮5分钟入味。6、最后放点...
1、食材：鲤鱼1条、西红柿、大葱、大蒜、生姜、香菜、小葱、八角、花椒、红辣椒、料酒、盐鸡精、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、白糖、淀粉。2、鲤鱼清洗干净在鱼身上划几个口，放入盐、胡椒粉、料酒，涂抹均匀腌制10分钟以上...
1、新鲜的鲳鱼营养丰富，肉质鲜嫩可口，最适合用来清蒸了。2、超市买的新鲜鲳鱼，个头挺大的，买的时候称重完，超市工作人员会给收拾好内脏。3、回家清洗干净，腹腔还有黑色黏膜的话，就撕掉清洗干净。不然蒸出来的鱼...
1、用料：青鳞鱼5条、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、辣椒粉适量。2、青鳞鱼去除内脏洗净、加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉抓均腌制20分钟。3、电饼铛预热后，调至烤鱼档中火，...
1、酸菜鱼准备食材如下：草鱼750克，酸菜1把，食盐1/2小匙，鸡精1茶匙，姜1茶匙，蒜1茶匙，花椒1茶匙，干辣椒5个，水淀粉2大匙，泡红椒6个，胡椒粉1茶匙。具体做法如下：新鲜草鱼先斩去头部，用利刀从尾部接近鱼主骨处片...
1、材料：鱼1条，白菜心100克，粉丝200克，精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒各适量。2、把剖膛洗净的鱼切成大段，加1勺盐、少许料酒腌10分钟左右，西红柿切块，备用。3、炒锅油热后，爆香姜片和蒜片，倒入凯里...
1、鲅鱼笔挺，拿起不打弯,鱼体无异味，为新鲜。2、本地鲅鱼的脊背侧面有一条线,有星光的斑点，鱼腹部部位洁白。3、手指按压鱼肉后松开，肉马上弹回原有模样。4、扒开鱼鳃看，鱼鳃颜色鲜红，说明鱼的新鲜度极高。5、鱼...
...陈醋、耗油、香油、藤椒油、鸡精、白糖。2、选取两条新鲜鲫鱼，洗净，为了方便入味，在鲫鱼的两面都打上一字花刀。3、在锅中加入清水，少量油，然后把鲫鱼冷水下入锅中；再加入姜片、葱段和啤酒去除腥味，开小火慢煮...