日本料理摆盘的叶子(听说暴富的最新方式是——垃圾分类)
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日本料理摆盘的叶子(听说暴富的最新方式是——垃圾分类)
垃圾分类
“老大，今天我想辞职。”
“你要去看诗和远方吗？”
“不去，我想蹲垃圾箱收罚款，早日暴富。”
1
近期，一件让全国人民热议、上海人民诚惶诚恐的大事到来了。
史上最严垃圾分类，正式实施。
个人投放未分类垃圾，最高罚款200元。
单位混装混运，最高罚款50000元。
诸位新媒体同行不禁脑补出一条新的致富经。
“老大，今天我想辞职。”
“你要去看诗和远方吗？”
“不去，我想蹲垃圾箱收罚款，早日暴富。”
垃圾分类甫一实施，四座皆懵。
望着手里欲丢弃的垃圾，上海人民不约而同产生了一个前所未有的哲学思考。
“你是什么垃圾？”
干垃圾？湿垃圾？有害垃圾？其他垃圾？
可回收？不可回收？
网友以猪为例，用段子支招。
猪能吃的是厨余垃圾，猪吃了中毒的是有害垃圾。
猪都不吃的是其他垃圾，卖了可以买猪肉的是可回收垃圾。
垃圾分类已经成为上海人民最新社交话题。
其他城市可别忙着围观，垃圾分类没有事不关己。
相关部门披露，2020年底，全国46个重点城市将建成垃圾分类处理系统。
其他地级市，实现公共机构垃圾分类全覆盖。
目前，亚洲范围内日本的垃圾分类可谓精细到极致。
自上世纪起，日本政府意识到垃圾对环境的影响后，便开始推动垃圾分类。
如今的日本，垃圾分类早已深刻在寻常百姓认知里。
上至东京、大阪这类现代化都市，下至人口稀少的山间村镇，都有一套完备垃圾分类处理体系。
“零废物”村镇上胜町，就因垃圾分类而闻名。
2
上胜町，隶属日本德岛县。
1700人，一半以上村民超过60岁，约两成超过80岁。
步入老龄化，这也是日本社会的缩影。
但这里有一个奇特现象，政府扶植建造的养老院因无人居住，倒闭了。
村子并不富裕，这些老人非但不领养老金，还为国家缴纳税款。
这里到底有什么秘密？
上世纪，上胜町的支柱产业是向外贩卖木材和种植柑橘。
靠山吃山的小农经济。
1981年，寒流侵袭。
山上的树木齐刷刷被冻死，家家户户赖以生存的资源被上天收走了。
这次大灾害后，约三分之二的居民都迁居他地。
余下的居民过起了比以往更为艰难的日子。
1987年，时任当地农业指导员的横石知二，在一家普通寿司店吃饭。
席间，看到一位妇女走时将摆盘的叶子，悉心用手帕包好，一并带走。
这对横石产生巨大的震撼。
“我从未见过，有人对一片叶子如此珍视。”
或许植被丰饶、四季分明的上胜町，也可以开辟新商机。
他的这个创意一开始只有4位农妇支持。
后来不断发展，横石知二固定合作了约200位农妇。
这些妇女足不出户，便能在家采摘叶子，清洗包装，运送到公司。
再由公司分销到日本高级料理店，甚至欧美等地。
如今，上胜町每年能售出320种叶子，占据日本市场80%的份额。
公司还开发出一套完备的订单处理系统。
78岁的Nishikage奶奶，已经从事采叶子20余年。
她原是运动服工厂的一位女工，收入微薄。
在邻居的劝说下，加入采叶子这行。
为了适应时代的变化，连手机都不会使用的她，现在每天都上网抢订单、提交申请。
后来运动服厂因为环境问题倒闭，采叶子却还在如火如荼地进行。
这种对上胜町更为环保、轻便的产业，给老人们带来了继续生活的希望。
横石知二也因此入选影响世界100人。
他的创意改变了一个濒临消失的村庄的命运。
如今，一位采叶子的老人年入60万日元。
他们不再领国家救助金，相反像年轻人一样，堂堂正正缴税。
3
上世纪90年代，日本开始推行垃圾分类。
2000年，日本政府颁布一道禁令。
不再允许室外焚烧垃圾。
对于远离城市，人口稀少的上胜町面前只有两个选择。
一是花高价建立室内焚烧炉；
二是垃圾回收。
对于一个连垃圾车服务都无力支付的山镇，花数倍的前建造一个室内焚烧炉简直天方夜谭。
那么，只有垃圾分类再回收这条省钱的路了。
也诚然如此，垃圾回收比原先的成本还节省了三分之一。
上胜町起初将垃圾分类拓展为九类。
这条消息一传出，还是遭到了村民抵制。
“很多人说，要分成这么多类，会给老年人带来巨大压力。”
非营利组织建立在这里的垃圾回收中心，一开始便承受着村民的怒气。
工作人员们每日的工作也并非垃圾回收。
而是不断制止居民在室外焚烧垃圾，耐心传播垃圾分类知识。
一旦人们观念和认知改变，垃圾分类便不再是拖慢生活节奏的琐事。
片山初枝，上胜町垃圾分类模范家庭。
一瓶寻常的饮料瓶，要拆分成四种垃圾。
先将瓶盖上贴的价签撕下，分入干垃圾。
再分别将瓶盖、瓶身塑料包装、和空瓶子扔进不同的垃圾中。
一盒空牛奶，先用剪刀破开。
在水池中冲洗干净内壁，分有无银色金属薄膜，分成两类垃圾。
在她家喝茶，茶叶事先被碾成茶粉，直接冲泡。
这样又少了茶叶的渣滓。
“对居民们来说，刚开始会有困难。我也质疑过自己为什么要这么麻烦。慢慢地，我们的心态改变了，一切也就顺其自然了。”
上胜町85%的地区被植被覆盖，走进村子，看不到任何垃圾桶。
同样也没有一片垃圾。
有人在的地方，便会产生垃圾。
他们只不过最大化将垃圾利用了起来。
4
整个上胜町每天产生的垃圾，不超过35公斤。
大部分都进入了再循环系统，而垃圾回收中心便承担了核心任务。
为了和更大的垃圾分类公司合作，这里的垃圾分类高达34种。
如果分类有困难，这里还有以图为主的科普小册子可领回家学习。
由于室外没有公共垃圾桶，也没有垃圾车服务。
上胜町居民自行将分类好的垃圾投放入数十公里外的垃圾回收中心。
有些居民离中心驱车40分钟路程，一周只来两三回。
有些居民家里没车，便和邻居拼车前往。
在中心，居民提供的可回收垃圾可兑换成积分。
累计一定数额能换取奖品，以此激励大家。
居民们丢弃的用品中，经过清洗消毒，一部分流入旧货市场。
市场里应有尽有，全部免费。
前一年流入10吨旧货，被领走了9吨。
这说明有10吨将被丢弃的垃圾，又重新进入了居民生活。
同时中心还设置了手工创作室。
老奶奶们手中的布料、麻绳等也取材自回收中心。
经过二次加工，编织成好看耐穿的草鞋、背包、枕头等，再售出。
而所得收入，则是个人的。
老人在这里既有了交流的同伴，又通过劳动换取了价值感。
垃圾回收，已经从最开始的麻烦事，成为上胜町居民生活中同吃饭喝水一样的寻常事。
这里的垃圾循环使用率高达80%。
5
老人们建立起的垃圾分类传统，必须有年轻人继承。
而上胜町逃不过整个日本社会的命运，老龄化。
如何吸引年轻人，延续经济活络，同样有赖于垃圾回收再循环。
横石知二的公司推出实习生实习计划，来这里培训采叶子的年轻人。
每逢夏天，大批年轻人来到上胜町。
公司为他们组织的活动是登山捡垃圾。
粟饭先生，因实习生计划从大阪来到这里。
被上胜町的垃圾回收理念感染，索性留在这里，辅导新的实习生。
仅靠一家公司显然不行。
以环保为噱头的商业进驻，与时尚为伍，不失为一个办法。
镇上有家环保理念商店，任何顾客采购，需自带器皿。
里面的物件按重计费。
一间啤酒酿造屋，以居民们利用不到的柚子皮为原料，辅以麦芽。
也酿制出了上胜町独有的果味啤酒，远近闻名。
而酿酒剩下的麦芽残渣，则做成司康面包、小麦粉。
这家店的装饰物也都是回收材料，吧台的顶灯是各色的玻璃瓶。
“我们也要努力做到零废物。”
一家拥有如此理念的小店，店员也是环保主义者。
上胜町正逐渐发展为年轻人心中环保产业圣地。
一个几乎凋敝的村庄，反倒绝地逢生。
因垃圾分类走在了最前沿。
上胜町创造了一个奇迹，但归根究底还有赖于居民日常的垃圾分类。
6
改革开放后，我国的垃圾总量呈指数级增长。
1979年，2508万吨。
2018年，2.26亿吨。
人口激增，垃圾总量爆炸式上涨。
过去的简单填埋和粗暴焚烧，已经越来越不可取。
提高废物利用率、减少垃圾对环境的伤害。
第一步就在居民拎出家门的生活垃圾。
做好分类，则为后续工作提供了极大便利。
很多人说垃圾分类费时费力，现代人工作忙、压力大，哪有时间做这些。
但熟能生巧。
万事开头难，当垃圾分类内化成我们一项生活习惯时。
便如同刷牙洗脸般顺其自然。
勿以善小而不为。
在上胜町，小学生经常到河里划独木舟，边玩边捡垃圾。
尽管收获甚少，但孩子们心中也有着守护环境的强烈意识。
一个孩子对记者说：“我要减少垃圾，保护环境。”
对于普通人，这不就是力所能及，为环境做的最大贡献吗？
2020年，上胜町将成为日本第一个零废物小镇。
2020年，我国大城市刚推行垃圾分类。
环保不是攀比，但我们晚了一大截也是事实。
在《寂静的春天》中，作者蕾切尔・卡逊写道：
这条路的终点却潜伏着灾难，而另外的道路则为我们提供了保护地球的最后唯一的希望。
不惜代价的工业化预示着疯狂和毁灭，而环保则是人类最后的挽救。
不积跬步，无以至千里。
不垃圾分类，何以谈环保。
资料来源：
纪录片《日本环保小镇—这个小镇好独特》
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