日本料理店(日本料理店介绍,喜欢的可以收藏一下)
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日本料理店(日本料理店介绍,喜欢的可以收藏一下)
大家好!我是小编高哥。这期就聊聊日本料理发展。日本料理的现状:2006年日本料理店的数量屈指可数。没几家。到了2016年数量至少达到1500家。
特点:1、日料大多集中在一线城市,二线城市偏少一些,沿海地区开放分布较多。日料人气的主要原因为,1文化基因:日料传统文化基因深厚,仪式感更强。2、极致的产品和健康理念,日料以商品质的食材,高质量的品控著称。3、供应链,供应链的堡垒的高低,从一开始就决定了这个市场的竞争段位。4、场景设计:不是装修装饰,体现在对内入脑入心的理念,和对外的每一处细节,每一个仪式感。
一、日本用餐文化
日本用餐会使用一张叫(御膳)的单人小膳桌,其实就是一张待退的托盘。放置在榻榻米上,用餐者跪坐着用餐。日本菜的特点是所有的菜都可以靠一双筷子夹来吃。一般会考虑来客的饭量,客人全部吃干净,对客人是一种礼节。1用餐前后,会感恩杜宇上天赐予的食物,吃饭时候都会双手合十,并说:我不客气了,我要开动了类似的话语。2用餐期间,日本菜前菜有五种味道,为了唤醒舌头上的味蕾,一餐饭包括一碗主食米饭,一碗味增汤,两道或者三道以上菜肴,越多越有体面。先喝汤后吃那道菜。轮流品尝每一道菜,才是对招待的主人的一种尊重。3用餐方式,日本人对礼仪要求很高,但是却允许狼吞虎咽吃法。吃寿司习惯直接手拿一块寿司沾一下酱油,直接吃下去,他们不会用筷子吃。又比如吃面,会直接从汤碗里把面吸入口中,发出声音来。呲溜一声。因为日本习俗吃面发出声音是对厨师烹饪手法最高超的称赞,一种表达方式。4日本米酒及日本茶,正式场合会有日本米酒,日本人喜欢在吃饭时喝米酒,互相祝酒后才开始用餐的,日本人非常喜欢喝茶。有很多种茶。饭前会端上绿茶,吃饭期间会端上煎茶,饮食中有很多讲究的!
二、日本美食
1.北海道拉面:
说到美食大家想的是寿司,刺身,拉面。尽管在日本的其他地方,北海道拉面总能看到,准确来说只是札幌拉面、函馆拉面、和旭川拉面的总称。总的来说札幌拉面味道浓厚,是以酱油拉面为招牌,但也提供盐拉面和味增拉面。旭川拉面是北海道著名的味增拉面的化身。函馆拉面特点为汤汁清澈的盐拉面,与前面介绍的两款在外观和味道上有很大差别。
2.寿司
作为代表美食,可以在日本料理店都可以品尝到,主要是新鲜程度,手艺好的厨师,最佳的食材。怎能不让人赞不绝口呢。
3.汤咖喱
汤咖喱本身可能不算一道日本料理,但在北海道才能吃到正宗的,咖喱由印度传到日本,经过改良形成了自己的味道。咖喱酱汁化成一锅汤。食材有肉块,土豆,萝卜丁之类变成了多种大块的蔬菜加上了烤鸡排的组合,色泽鲜艳,香气满满,胃口大开啊!
4.螃蟹料理
北海道代表,毛蟹,松叶蟹,鳕场蟹三种,毛蟹比较甘甜,扎实的口感及大量蟹黄是其特色,松叶蟹以高质感的甜味及纤西的问道为其特长。肉质肥美,口味鲜甜的毛蟹,无论清蒸还是火锅,都可以让您收获美好醇厚鲜味满意的蟹肉。
高级的彩色讲究摆盘,好的摆盘可以让普通的菜肴计生为星际料理。今天的介绍就到这里了,希望大家点赞和关注!谢谢你们了!
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