日本山本空气炸锅好吗(陆喜梅：高大上的懒人厨电，炸出一家年入10亿的上市公司)

Posted 2023-05-28

篇首语：知识是为老年准备的最好的食粮。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了日本山本空气炸锅好吗(陆喜梅：高大上的懒人厨电，炸出一家年入10亿的上市公司)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

宅经济驱动、以健康为卖点，空气炸锅成了疫情期间最热门的网红小家电。站在风口，一大批企业乘风而起，甚至有一家公司靠生产空气炸锅实现了年入10亿的营收额。

据泛博瑞线上监测数据显示，2021年全年空气炸锅累计销售额超过30亿元，累计零售量超过1000万台，而2016年中国空气炸锅需求量才74.39万台。

让年轻人忍不住出手，空气炸锅的流行有多个因素。

——有一定的市场条件。成为消费主力的80、90后群体，健康消费意识、厨房烹饪习惯在悄然发生变化，而厨具也有了创新。作为能蒸善炸的空气炸锅，以健康无油、烹饪多元、使用便捷等优势成功走入万千家庭，满足了中国家庭对美好厨房的探索，成为年轻人制作快捷美食的首选。

——不同档次的价格以供选择。例如，作为较早进入空气炸锅市场的九阳小家电企业，产品类型已经非常丰富，基本覆盖了主流价格段，价格从几百到上千，更有高端化产品创新升级，能满足不同消费阶级的需求。

——“傻瓜式”的使用方式，不需要繁杂的程序，使用成本低，大众很容易接受。

——各大软件例如小红书、抖音、微信的空气炸锅菜单做法五花八门，这也带动空气炸锅逐渐走入居民家中。

而让空气炸锅开始大热，却是因为疫情。居家隔离是考验厨艺的时候，空气炸锅满足了人们的创作欲，从披萨、蛋挞到烤红薯，其功能强大，既满足了人们对菜式的要求，也可以控制份量。网上晒美食的人多了，下单的人更多了，形成了一种良性循环。

虽然市面上看似有许多空气炸锅牌子，但其实很多牌子的背后有一个统一的代工商——比依股份。比依股份在家电行业中，经营的产品不止有空气炸锅，还包括空气烤箱、油炸锅等加热类厨房小家电。

它的老板是中国空气炸锅第一卖家——闻继望。1993年闻继望在香港成立了比依股份公司，销售过童车、电吹风等等。2003年，受国外饮食文化的浸染，当“少油”、“健康”的空气炸锅在国外兴起时，闻继望也从中发现商机。

空气炸锅的原理是利用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流进行食物加热。通过热空气的冲撞，把热量直接传导给食物，这种方式无疑更加健康方便。于是2008年，闻继望开始进行改革。

2014年，比依股份开始研发空气炸锅，进入国内市场，随后迅速占领日本、韩国等东南亚市场，甚至在欧美，印尼等地区也深受欢迎。2020年比依股份在国外市场的总销售额超过10亿元人民币，但总体营收11.63亿，可见国内市场的开拓还大有前景。

比依股份在招股书中透露，目前已逐步取得了小熊电器、苏泊尔、利仁科技、飞利浦等国内外知名品牌商的订单，由此可见，国内市场的前景依旧可观。

然而，需要警惕的是，小家电行业竞争是较为充分的，小家电新品类市场需要直面这几个问题。

比依股份虽然在疫情期间股份狂涨，但近期却迎来了股市三连跌，疫情虽然给了比依股份爆发性增长的机会，但能不能持续下去还有待考察。不止比依股份，其他品牌也同样需要面临这个新品类市场带来的挑战。

——空气炸锅在国内起步较晚，迭代升级的过程中会出现同质化严重、品质参差不齐、恶意价格战等问题。

曾在李佳琦直播间销售的山本空气炸锅一度爆红，但最后还是因为没有自己的生产工厂，也没有研发和服务，缺乏技术积累，没有成熟的产业链优势，最后被美的、九阳等产业链完整的企业给打败。

——以目前的市场规模，产能利用率是否趋于饱和状态？近几年主要产品的产销率能不能达到甚至高于行业平均水平？

——重销售无研发，最后只会落败。市场爆火之后，品牌在增多，而消费者从前期的“精致”追求逐渐转为理性消费，更关注性价比和质量。而且，新消费场景以及多元化的细分消费人群将进一步促进市场的发展，产品差异化需求凸显，未来厨房小家电将不断个性化。

即使是年入10亿的大体量公司，与家电龙头企业仍有差距，仍然要把核心产品做深做强，提升产品的竞争力，做差异化竞争，并把自有品牌的建设作为公司未来的重要规划之一。

（比依股份的研发数据，来源于其公开招股说明书整理）

新进入的小家电制造企业抗风险能力弱，短期内无法在成本、规模等方面形成优势。

此外，消费者对价格的敏感程度降低，在缺乏品牌知名度的情况下，小企业难以扩大市场份额。

目前小家电行业面临国际贸易不确定性、原材料价格波动风险，想要持续赢得青睐，就必须要在外观、功能上持续突破，在消费洞察、技术积累、工艺设计等方面发力。

因此，从长期发展的角度来看，需要继续积累知名度并拓展产品品类，练好内功，才能做得更大更久。