家庭自制腌制黄瓜方法
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篇首语：君不见长松卧壑困风霜，时来屹立扶明堂。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了家庭自制腌制黄瓜方法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
家庭自制腌制黄瓜方法
1、【准备食材】：黄瓜、花生米、生抽、味极鲜、白糖、食用盐。 2、黄瓜4根去掉头和尾，切成7公分左右长的段，然后再分成8半，放到大碗里，加入2勺白糖、2勺盐（勺子用的就是佐料盒中配的那种小勺子），用手多抓拌一会儿，待白糖和盐充分融化后，放置一边腌制2个小时。 3、锅中加水，然后加入1小勺盐增加底味，倒入泡了半个小时的花生米，开大火煮半个小时，花生米煮至胖胖的就好了，关火盛出晾凉备用，花生米提前浸泡可以缩短煮的时间。然后再准备1头蒜切片、一块生姜切成片，一个青辣椒切成块，喜欢吃辣的可以用放小米椒代替青椒。 4、锅中加适量油，烧热后放入2个八角，一捏花椒，炒香后倒入蒜片和姜片，炒出蒜香味后再加入1大勺的味极鲜、一大勺的生抽和1勺半的清水，然后再加入两小勺的白糖大火烧开，烧开以后倒出晾凉备用。 5、两个小时后，黄瓜里的水分就腌制出来了，我们再把它倒到纱布上充分挤干水分（经过这样处理的黄瓜保存时间久，而且还特别脆），挤干水分的黄瓜条放入盆中，再加入青椒块、花生米和凉透的料汁，搅拌均匀后就可以吃了，如果放到冰箱中冷藏4个小时后吃会更爽脆，每次刚腌完吃也是口味最淡的，不用就饭都不会觉得咸。 6、腌黄瓜不要只加姜和蒜，多加一样，爽口又养胃，腌完就能吃，真香！腌黄瓜时别只加姜和蒜，加入半碗花生米一起腌，不仅咸香美味，而且花生米含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸等，适量吃花生米可以缓解胃酸分泌过多而引起的肠胃不适，有很好的养胃作用。 相关参考
1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)拌匀。2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀。3、然后将1和2混合均匀即成腌渍料。4、最后将拍好的黄瓜放入腌...
1、食材：白萝卜500克、米醋适量、辣椒3个、白糖30克、精盐15克。2、把白萝卜去皮，切成薄片。3、加盐腌制出水，让白萝卜腌软。4、加白糖和鲜辣椒搅拌均匀。5、加入米醋把白萝卜淹没，腌制3个小时就可以了，酸酸辣辣好好...
1、食材：肉500g，姜末8g，洋葱200g，白胡椒粉2g，盐3g，鸡蛋1个。2、方法/步骤：肉切小后加入调料。3、先将肉改成小块，放入盆中，再加入洋葱丁，姜末，盐，白胡椒粉，孜然粉。4、拌匀后加入鸡蛋，搅拌均匀后，再打入一个...
1、食材：青菜1000g、盐100g。2、方法/步骤：将青菜洗净在太阳下暴晒，并且要晒至干瘪状。把晒至干瘪的青菜放进大盆里，加盐，用手反复搓揉均匀【盐与菜的比例一般是10:1】。3、玻璃罐用热水刷洗过后，放太阳底下晾干。将...
1、食材：芥菜疙瘩5斤，食盐半斤，醋250毫升，酱油100毫升，白糖50克，生姜50克，大蒜各50克，芝麻少许，花生仁少许，香葱50克。2、方法/步骤：芥菜疙瘩准备出适量，将其处理干净后，削去皮，将芥菜疙瘩切成稍微细一点的丝...
1、食材：鹅半只，白砂糖2茶匙，盐2茶匙，鸡精1茶匙，胡椒粉1茶匙，沙姜粉1茶匙，甘草粉1茶匙，五香粉1茶匙，八角粉1茶匙，白砂糖2茶匙，海鲜酱2汤匙，芝麻酱2汤匙，面豉酱1小勺，生抽2汤匙，蚝油1小勺，清水250克，浙江红...
1、酸甜莲藕：鲜嫩莲藕3000克，白糖800克，松开300克，盐300克，生姜10克，八角6克。将莲藕洗净泥土去皮，切片，用盐腌1小时，压干水分；将其它调料放入沸水锅中（加水2000克）熬约5分钟，晾凉后，同莲藕一起倒坛中，约4-5天...
1、准备食材：羊肉500克、料酒10克、盐15克、五香粉5克、香油、孜然粉3克、鸡精5克、酱油10克、鸡蛋一个。腌制方法：先把羊肉洗净切成小块，不要切得太大，否则不容易烤熟。切好的羊肉放入盆中，加入整个生鸡蛋和料酒、...
1、主料：花适量。调料：食盐1勺，醋适量，香油适量，辣椒酱适量，白糖适量。2、花椰菜切小朵，用盐水泡1小时，洗净。3、在菜花里放一大勺盐，不停翻拌，让每一朵花都均匀滴粘到盐，为的是让花椰菜软化质地脆韧，大约...
1、原料：食盐、水、鸡蛋。2、将要腌制的鸡蛋洗干净，晾干。3、锅中倒水，烧开，放食盐让其溶于水中，浓度大约为百分之二十左右。4、盐水的量按照鸡蛋的多少决定。5、待浓盐水冷却后，倒入腌蛋的坛子中。6、将晾干的鸡...