日本做天妇罗用什么油(什么都可以做天妇罗吗？如何做成高级口感，请掌握这些秘诀)

Posted 2023-05-28

篇首语：常识是人类的守护神。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了日本做天妇罗用什么油(什么都可以做天妇罗吗？如何做成高级口感，请掌握这些秘诀)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

日本做天妇罗用什么油(什么都可以做天妇罗吗？如何做成高级口感，请掌握这些秘诀)

日本作为距离我国非常近的一个岛国，国家比较小，而且因为距离海洋近，所以日本人非常喜爱吃海鲜、生食等，非常著名的刺身就是来自日本，尤其以三文鱼刺身最为出名，很多吃客慕名而到日本，只为吃到正宗的三文鱼刺身。日本的生鱼片也非常著名，但是也有很多人吃不习惯生食，小编就是其中一个，之前有朋友特意买了正宗的日本生鱼片，配上极具日本特色的佐料，但是，只有一个人吃下去了，其中的腥味恐怕很多吃货都受不了。今天小编带大家了解一下，日本非常著名的天妇罗，但是天妇罗却不是具体指某一种料理，而是很多料理的总称，包含了海鲜天妇罗、蔬菜天妇罗等等，因为是经过油炸的熟食，所以更容易被接受。

在日本，用面糊裹住之后，然后进行油炸而成的食物被统称为天妇罗，不论是平时一家人的便餐，还是一些大型的宴会，都可以看到它的身影，属于可俗可雅的类型。而天妇罗这个名字并不是起源于日本，而是来自葡萄牙，距今已经有１５０多年的历史了，这种在日本料理中属于为数不多的油炸型食品，一般都是先用面粉鸡蛋和水做成面浆，然后再将经过处理的鱼或者虾，或者新鲜的时令蔬菜裹上一层面浆，放入油中炸制金黄色捞出，吃的时候配上新鲜的酱油和用萝卜做成的酱汁，味道很鲜嫩，而且非常香。

做天妇罗最关键的一步便是制作表面的面糊了，一般使用鸡蛋做成的面糊比较多，面粉就是我们平时吃的面粉，在日本被叫做薄力粉，一般指低筋面粉，这样调出来的面糊制成天妇罗，表面的口感非常酥脆。如果夏天做天妇罗可以用冰水，结合季节做出一些改变，使得口感更好。

在日本也有这样一句话，制作天妇罗，技术只占三分，而关于原料的选择则占到了七分，日本人非常享用原料本身的新鲜，所以，鲜度是非常重要的一项。根据不同的季节，选择和适宜的原料，这也是都会遵循的“潜规则”。