日式高档筷套(百年老字号“天竺筷”疫情下“突围”：研发近十款新产品拉动销量，今起传统天竺筷、公筷礼盒等上线“每满生活”)

Posted 2023-05-28

篇首语：白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了日式高档筷套(百年老字号“天竺筷”疫情下“突围”：研发近十款新产品拉动销量，今起传统天竺筷、公筷礼盒等上线“每满生活”)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

日式高档筷套(百年老字号“天竺筷”疫情下“突围”：研发近十款新产品拉动销量，今起传统天竺筷、公筷礼盒等上线“每满生活”)

“天竺筷”是中国十大名筷之一，与“张小泉剪刀”“王星记扇子”“西湖丝绸”并称为“杭州四宝”，也是有着百年历史的非物质文化遗产，承载着一代代杭州人的儿时记忆与乡土情怀。

年后原本就是筷子行业的淡季，受疫情影响，让“天竺筷”雪上加霜：生产停滞、原材料堆满仓库、酒店餐饮用筷需求锐减、门店生意冷清。

但就是在如此危难之际，传承人王连道带领团队设计出近十款新产品，积极拓展直播等新渠道，今年上半年的销售额较往年提升了三成，所幸转危为机。

这次王连道想通过每日商报，让更多的市民重新认识“天竺筷”，不仅增强用公筷的意识，而且家家户户用上公筷，他带来了不少“天竺筷”的拳头产品和新品，以优惠的价格让大家重拾老杭州的情怀。

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无漆无蜡环保健康

20多道工序都是纯手工

天竺筷源于清代，取材于天然细竹手工制作，用传承人王连道的话来说：天竺筷是环保得不能再环保的筷子了。

在大师工作坊里，王连道老先生给我们展示了天竺筷的原料——小苦竹、大叶箬竹。

“只有这些细细长长的竹子才能做筷子，这些竹子非常难找，现在这些原料都是去安徽、宁波、江西一带找来的。”王连道说，做筷子要求高，买来的原料有一半左右都作废了。

相比现在市场上做的筷子，王连道说，“天竺筷是不使用任何一点油漆、涂料的，竹子表面的原始竹青就是最好的保护层，这层青青的竹皮密度很大，可以保护筷子不容易受细菌的侵入。”

天竺筷上的图案花纹是用火烙的方式烙印上去的，“天竺筷采用火烙的方式，经久而不褪色，仔细闻还有一股淡淡的竹香。”

在天竺筷的制作工坊里，五六个匠人正忙碌着，从选料、切割、蒸煮晒，到花纹设计、雕版制作、烙花、抛光、套头固定等20多道工序，全部由手工完成，必须全神贯注，一点马虎不得。

就拿烙花这一道工序来说，需要匠人手、脚、眼、烙花机的整体配合，一根传统的天竺筷需要烙上三段花纹，烙花的位置都需要精准把控，一不小心就会歪斜。

另外，烙花的温度也需要严格控制，才能做到图案清晰、深浅基本一致。一旦温度高了、时间久了，烙痕就会太深，甚至焦糊，温度不够则会色泽太浅。

正因为一直坚持传统手工工艺，天竺筷无法实现大规模量产，一年筷子的产量也只能达到一百万双左右。

疫情契机下找到市场突破口

研发近十款新产品拉动企业增长

“这场疫情期间，大家几乎都闭门不出，这让工厂遭受了毁灭性打击。”王连道坦言，“流水线经历了长时间停产，期间大家在餐饮习惯上有了很大的调整，就连购物方式也逐渐从线下转移到了线上，工厂复工复产后，一时间完全没有订单，我们就是想生产也不敢。”天竺筷的取材一年只有一季，面对着堆满仓库的原材料，王连道犯难了，他明白，这家风雨飘摇了十几年的非遗文化手工艺制造企业，已经站在了生死存亡的风口浪尖上。

在杭州老字号餐饮店，像奎元馆、楼外楼还保留着使用店内用天竺筷的传统，每年都要购置天竺筷，孤山脚下的楼外楼还专门展示出售天竺筷，往年一年可以卖掉几万双。

“今年2-3月份，当时旅游行业几乎停摆，筷子订单也受到波及。”王连道几句话道出了当时的艰辛，不少餐饮店加盟店也会采购筷子，今年上半年餐饮行业不景气，采购量也直线下滑。

“如果天竺筷厂就这么倒闭了，那天竺筷就很有可能就此退出历史舞台。老祖宗传承下来的好东西，决不能在我们这一代丢失掉。”尽管王连道守护非遗文化的态度十分坚定，但厂子能否撑下去，他自己心里也没底。

但是在这样的情况下，出现了一个契机，疫情的发生让越来越多人提倡使用“公筷公勺”“礼食双筷制”。以此为契机，王连道配合拱墅区发起的“礼食双筷制”文明好习惯倡议，创新推出了一套“双筷制”餐具组合，王连道也成了拱墅区“公筷公勺”“礼食双筷制”宣传大使。

这套“双筷制”餐具组合创意性地融合了杭州天竺筷和龙泉青瓷两大省级非物质文化遗产，其中较长的一双筷子为取食筷，较短的另一双筷子为进食筷，取食筷夹取餐盘食物，放在青瓷制成的方舱碟上，进食筷夹取方舱碟食物进食，方舱碟既可分餐，又替代了餐桌上的筷托。

除了这套方舱礼食双筷套盒，天竺筷还推出了一勺一筷的专人专用套装、两大一小的专人专用亲子套装等近十款新品。这些因疫情需要新诞生的产品给天竺筷带来了新的生机。

在研发新产品的同时，天竺筷还在开拓线上渠道销售，比如抖音、快手，杭州天竺山筷业有限公司副总经理缪丽君介绍，消费者的消费习惯，线下门店销售受到影响，他们在淘宝、微店的基础上，开拓了抖音、快手等渠道，给企业带来了新的增长点。

据悉，今年上半年天竺筷业营业额不仅没有跌，反而稳中有增，提升了三成。

老字号年轻化

想买天竺筷的市民可以来“每满生活”

这一双看似简单、实则工艺精细的天竺筷，已经在杭州流传了一百多年，不少老底子杭州人家里仍有天竺筷的“身影”。

早在上个世纪80年代，随着机械化生产的塑料筷、毛竹筷、木筷以及一次性筷大量占据市场，曾经风靡江浙沪一带的天竺筷产业就已近凋零。尽管王连道在2006年重组了杭州天竺筷厂，但受原材料难觅、无法批量生产、报废率高等因素制约，天竺筷早已不具备往日的竞争力。

为了让天竺筷能继续流传下去，王连道多年来坚持创新。“只有让年轻人爱上天竺筷，这双传统的杭州名筷才能一直传承下去。”

王连道调研年轻人的使用习惯、审美风格，推出了不少改良版的天竺筷，除了保留传统的西湖美景、杭州风俗等烙花图案，他还设计出了符合年轻人审美的简约风烙花。

有不少年轻人觉得传统7寸6分（约为25.3厘米）的筷子太长了，不方便夹取，他借鉴了日式筷子的设计，推出了22厘米的短款天竺筷。迎合年轻一代送礼物的需求，情侣筷、生肖筷、星座筷一一诞生。

在外出参展、调研的过程中，他们还发现不少外地人不太了解天竺筷，对竹筷的接受程度不高，不习惯竹筷相对轻巧的手感，想要红木筷、紫檀筷，他们决定增加木筷产品线，获得了市场的一致认可。

王连道表示，此前有老底子杭州市民反映想买天竺筷却不知道到哪里买，很多人还跑到厂里来购买，为了谢谢广大市民的喜爱和支持，他这次拿出了多款拳头产品上线“每满生活”，有老底子一直在用的天竺筷，8双筷子只要39元，有天竺筷礼盒、方舱礼食，还有一些木筷套装，以优惠的价格让大家重拾老杭州的情怀。

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为了进一步发挥消费对经济发展的稳定器作用，将新冠肺炎疫情对全省经济发展的影响降到最低。《浙江省人民政府办公厅关于提振消费促进经济稳定增长的实施意见》已于近日印发。《意见》提出了16项提振消费的具体举措，包括拓宽智能消费新领域、大力培育发展夜间经济等。每日商报也积极行动起来，推出“提振消费，助力产销对接”特别报道。

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值班编辑：侯惠惠

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