日式瓷瓶白酒怎么打开(邹博士话酒｜收藏三招学会鉴别真假白酒，超实用)

随着人们生活节奏不断加快

酒局应酬也越来越多

酒桌上免不了要喝白酒

白酒喝多了又会难受

而民间有粮食酒不上头的说法

所以很多人选择喝粮食酒

那么

怎样辨别粮食酒和真假酒呢?

近日网上一个小视频提供了一个检测纯粮白酒的简单方法：往白酒酒杯里按1比1加入清水，变浑浊的就是纯粮酿造的白酒，依然清澈透明的就是酒精勾兑的酒。

但该视频被专家质疑不一定有效。

2015年，有专家做过一个公众比对试验，在市面上选取几种不同品牌的酒，采取在酒体里加水的方法，结果表现出以下几种情况：

（1）在酒精勾兑的酒中，如果高级脂肪酸酯类的添加剂，含量较高的情况下，也可能呈现出加水后变的浑浊状态。

（2）某些品牌粮食酒，在通过高级技术手段，进行精密过滤的时候，会去除酒体中一部分高级脂肪酸酯，出厂的成品酒加水后也不会变混浊。

所以网传的这种，仅凭加水变浑浊与否来判断，是否是酒精酒或者假酒，并不准确。

那么应该如何进行鉴别呢？

下面我给大家介绍一些常用的鉴定方法

首先 看包装

认真审视酒的商标、色泽、图案以及合格证等

优质白酒的外盒、标签的印刷是十分讲究的，纸质精良，字体规范，色泽鲜艳，图案套色准确。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。

同时，目前大部分的白酒，在外包装上都使用了激光全息防伪标识，将产品、商标、生产厂家等信息，通过激光刻录在防伪标签上，这种技术手段比较成熟，难以仿制。

优质白酒的瓶盖，现在大都使用防盗盖，其特点是材料好，制作精良，盖体光滑，形状统一。瓶盖上的图案、文字整齐清晰，封口严密。

除此以外，还有一些行业常识是我们需要了解的，我国食品药品监督管理局明确指出，不准在包装上标注“特供”“专供”“特需”等字样，如果见到此类产品，大家要仔细观察一下。

其次 看酒体

看酒体

从酒体来看：若是无色透明玻璃瓶包装，在常温下，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察酒瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多。如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。

从色泽上看，除酱香型白酒及少数酒以外，大多数白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启倒入透明杯中，同样观其色泽和沉淀物。

第三招 科技防伪

最精确的鉴定方法

电话防伪：采用的是密码防伪的办法，就是在防伪标识上隐藏一组密码，消费者刮开防伪标识就可以通过电话查询真假。

随着科学技术的发展，还有RFID射频防伪、区块链防伪，近红外光谱技术，气相色谱，飞行时间质谱等等，不断提高的先进技术，令白酒的鉴别变得更加简便和精准。

邹博士酒话

建议消费者，通过官方途径，了解和掌握各品牌的科学防伪方式，准确辨别白酒的真假。

下期预告

如何判断年份酒？

期待您的关注！

本期互动

#你有什么鉴别粮食酒的小窍门#

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关于作者：

邹博士（邹江鹏）

1981年生，重庆诗仙太白诗众酒业总经理，国家级张良大师工作室骨干成员，泸州老窖集团与江南大学博士后，法国南特大学理学博士，中国四川大学工学博士，中酒协标委会委员，《酱香型白酒技术标准体系》主要制定者之一，高级工程师，国家一级品酒师，贵州省评酒委员，贵州大学、湖南农业大学、四川理工客座教授，青年白酒专家学者，2018年浓香型白酒新国家标准修订意见的参与者。