家庭自制牛肉腌制方法
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篇首语:对我来说,不学习,毋宁死。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了家庭自制牛肉腌制方法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
家庭自制牛肉腌制方法
1、食材:牛肉200克,蛋清20克,姜汁1勺,老抽半勺,糖半勺,盐半勺,小苏打一小勺,水淀粉1勺。 2、方法/步骤:牛肉嫩滑不硬不柴不塞牙的家常处理方法。 3、顶着牛肉纹路切柳,切好后清水漂下血水,控水。 4、姜切末后捣一下。 5、目的是为了挤出姜汁。 6、放蛋清20g、姜水1勺、老抽半勺、糖半勺、盐半勺、小苏打1/3勺(不要多加)、水淀粉1勺。 7、抓匀1分钟,直到上浆手感发粘,腌渍15分钟。 8、将腌渍好的牛肉用25g生油封面,再浸渍两个小时就可以用了。相关参考
孩子们喜欢吃牛肉干,在外面买了几次,不是太硬就是太咸,总是没有买到合适的口味。今天有空,自己来做一些…牛肉干也挺简单的,我是个不折不扣的手残党,试验了几次,做法优化了一下,基本上每次都成功了。附上注意...
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怎样腌制牛肉风干牛肉(一小时内吃到自制牛肉干别再用这么做了,教你新吃法)
吃货之光By朱璟瑜用料牛肉300克混合辣椒面10g做法步骤1、冷冻牛扒,稍微解冻一下,渗一些血水出来即可。直接放到硅油纸上,如图。2、根据自家烤箱脾气,和自己的口感喜好程度,设置温度和时间。我比较喜欢风干牛肉的口...
1、食材:白萝卜500克、米醋适量、辣椒3个、白糖30克、精盐15克。2、把白萝卜去皮,切成薄片。3、加盐腌制出水,让白萝卜腌软。4、加白糖和鲜辣椒搅拌均匀。5、加入米醋把白萝卜淹没,腌制3个小时就可以了,酸酸辣辣好好...
1、食材:肉500g,姜末8g,洋葱200g,白胡椒粉2g,盐3g,鸡蛋1个。2、方法/步骤:肉切小后加入调料。3、先将肉改成小块,放入盆中,再加入洋葱丁,姜末,盐,白胡椒粉,孜然粉。4、拌匀后加入鸡蛋,搅拌均匀后,再打入一个...
1、食材:青菜1000g、盐100g。2、方法/步骤:将青菜洗净在太阳下暴晒,并且要晒至干瘪状。把晒至干瘪的青菜放进大盆里,加盐,用手反复搓揉均匀【盐与菜的比例一般是10:1】。3、玻璃罐用热水刷洗过后,放太阳底下晾干。将...
1、牛肉买回来简单清洗干净,沥一下水分,用刀背敲打一下,尽量敲成圆形,放入盘子里。秋天贴秋膘,可以多吃一些牛肉,少吃脂肪含量高的猪肉。2、牛肉两面淋上料酒和生抽,加一点食用油腌制10分钟左右。加生抽可以入...
1、食材:牛肉1斤、葱姜蒜适量、洋葱半个、蚝油适量、花椒粉适量、孜然粉适量。2、首先,将牛肉切片。3、加入料酒、孜然粉、胡椒粉、烧烤料等。4、加入洋葱和香菜。5、最后加入适量油,搅拌均匀即可,腌制牛肉完成。
1、食材:芥菜疙瘩5斤,食盐半斤,醋250毫升,酱油100毫升,白糖50克,生姜50克,大蒜各50克,芝麻少许,花生仁少许,香葱50克。2、方法/步骤:芥菜疙瘩准备出适量,将其处理干净后,削去皮,将芥菜疙瘩切成稍微细一点的丝...
1、食材:鹅半只,白砂糖2茶匙,盐2茶匙,鸡精1茶匙,胡椒粉1茶匙,沙姜粉1茶匙,甘草粉1茶匙,五香粉1茶匙,八角粉1茶匙,白砂糖2茶匙,海鲜酱2汤匙,芝麻酱2汤匙,面豉酱1小勺,生抽2汤匙,蚝油1小勺,清水250克,浙江红...