无锡油面筋的做法大全家常(油面筋这么做比肉菜还好吃,嫩滑入味,鲜香可口,柔软多汁真下饭)
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篇首语:仰天大笑出门去,我辈岂是蓬蒿人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了无锡油面筋的做法大全家常(油面筋这么做比肉菜还好吃,嫩滑入味,鲜香可口,柔软多汁真下饭)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
无锡油面筋的做法大全家常(油面筋这么做比肉菜还好吃,嫩滑入味,鲜香可口,柔软多汁真下饭)
关于油面筋的做法有很多种,比如涮着吃或炒着吃都是最常见的家常做法。就像我们之前做过的油面筋酿肉,可以说是既好吃又下饭。
那不用肉炒油面筋还会好吃吗?正好前几天涮火锅,家里还剩了很多油面筋,于是就想尝试下素炒油面筋,本以为味道会很一般,但结果却出乎意料的好吃。
今天,我要和大家分享的美食就是素炒油面筋,虽然做这道美食并不需要放肉,但做好了比肉菜还好吃,爱吃油面筋的小伙伴不妨动手试试看。
一、素炒油面筋的做法
做素炒油面筋需要准备的食材
油面筋(12个)
春笋(320g)
香菇(4朵)
葱(适量)
盐(适量)
白糖(半勺)
生抽(1勺)
蚝油(1勺)
1、先把12个油面筋放入水中泡软,然后再用手挤出油面筋中多余的水分,这样在炒制时会更入味。
2、油面筋挤出水分以后,把4朵香菇和320g春笋洗净并切成小块。
3、香菇和春笋切成小块后起锅烧水,水开后先倒入适量盐和适量食用油,接着再把香菇和春笋放入水中煮3-5分钟,煮好后捞出并控干水分。
4、香菇和春笋煮好捞出后,起锅烧油,等油温5成热,下入葱花炒香。
5、葱花炒香后,把煮好的香菇和春笋下入锅中并翻炒均匀。
6、锅中香菇和春笋翻炒均匀以后,下入挤干水分的油面筋并加入半勺白糖、1勺生抽和1勺蚝油,再次翻炒均匀后倒入适量温水,盖上锅盖,调中小火焖煮4分钟。
7、锅中食材焖煮4分钟,加入适量盐调味,适量葱花点缀即可出锅。
8、至此,这份比肉菜还好吃的素炒油面筋就做好啦,柔软多汁真下饭。
二、做素炒油面筋的注意事项
1、油面筋泡软后一定要先用手挤干水分,然后再下锅炒,这样吃起来不但更入味,也不会感到油腻。
2、因为眼下正是春笋成熟的季节,所以这时候的春笋口感最好,当然,如果买不到新鲜的春笋,也可以到超市买袋装的春笋代替。
总的来说,油面筋这么做嫩滑入味,鲜香可口,尤其是搭配了春笋和香菇,吃起来既不油腻又很入味,拌饭吃非常合适,爱吃油面筋的朋友不妨试试这种做法。
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