无铅耐高温布丁瓶(烘焙达人都收藏了各种模具的单位换算，材质涂层的区分都在这)

烘焙达人都收藏了！各种模具的单位换算，材质涂层的区分都在这里！

烘焙时，经常遇到这样的情况：教程是做8寸蛋糕，那做6寸/10寸的蛋糕，用量要怎么换算？食谱中的一小勺是多少啊？一杯又是多大杯呢？

这些问题对经验丰富的烘焙者而言，都能轻易解决，但是对于很多烘焙萌新们来说就很头疼了，记住下面的单位换算，助你轻松烘焙！

常见烘焙模具的单位换算

蛋糕圆模尺寸换算

查表方法：假设原配方是8寸圆模的用量，要做的是6寸圆模的蛋糕，在左侧“原方尺寸”一栏找到“8寸”，再在右侧“换算尺寸”一栏找到“6寸”，对应数字是0.56。那么将8寸蛋糕的用量全部乘以0.56，就可以算出6寸蛋糕的用量。

容量换算

1杯 = 250ml

1大勺 = 15ml

1小勺 = 5ml

1/2小勺 = 2.5ml

1/4小勺 = 1.25ml1两 = 50g1盎司 ≈ 30g

1磅 = 16盎司 = 454g

干性材料换算

1/5茶匙 = 1ml = 1g

1/2茶匙 = 2.5ml = 2.5g

1茶匙 = 5ml = 5g

1/2汤匙 = 7.5ml = 7.5g

1汤匙 = 15ml = 15g

液体材料换算

1液体盎司（2汤勺）= 30ml

4液体盎司（1/2杯）= 125ml

8液体盎司（1杯）= 250ml

12液体盎司（1+1/2杯）= 375ml

16液体盎司（2杯）= 500ml

常见表述换算

奶油1大匙 ≈ 13g

1杯 ≈ 227g

牛奶1大匙 ≈ 14g

1杯 ≈ 227g

奶粉1大匙 ≈ 6.25g

鸡蛋1个 ≈ 60g

蛋黃1个 ≈ 20g

蛋白1个 ≈ 35g

细砂糖1杯 ≈ 200g

糖粉1杯 ≈ 130g

粗砂糖1杯 ≈ 200~220g

糖浆1大匙 ≈ 21g

棉白糖（过筛）1杯 ≈ 130g

面粉1杯 ≈ 120g

玉米粉1大匙 ≈ 12.6g

可可粉1大匙 ≈ 7g

花生酱1大匙 ≈ 16g

蜂蜜1大匙 ≈ 21g；1杯 ≈ 340g

碎干果1杯 ≈ 114g

葡萄干1杯 ≈ 170g

干酵母1小匙 ≈ 3g

盐1小匙 ≈ 5g

发粉（泡打粉）1小匙 ≈ 4g

小苏打1小匙 ≈ 4.7g

塔塔粉1小匙 ≈ 3.2g

模具的材质、特点

作为烘焙爱好者，对烘焙模具的要求不该只停留在颜值层面，还要看模具的实用性、是否易清洗、易脱模等。了解不同模具的特性后，再将这些特性作为挑选模具时的标准！

金属模具

金属模具是使用最广泛的模具产品，一般而言，各种材质的导热性能按铜质、铝质、铁质、耐候钢及不锈钢渐次排列。

铜质模具：导热性能最好，但是易腐锈，不易打理。

铁质模具：一般都带有涂层，不粘、易脱模。

铝合金材质模具：受热均匀，制作出来的西点品质稳定（选购铝合金模具时，应选择经过阳极或硬模处理的产品，否则可能会摄入铝元素，影响健康）。

不锈钢模具：光泽度高，但导热不均匀，易粘。在烘烤蛋糕前应垫入烘焙纸，烤面包前则应多涂抹黄油。

不沾模具

玻璃模具：较重，导热性较差，一般用来烤制布丁，或直接用于冷制甜点。一定要购买品质好、无铅、厚度高的烤箱专用玻璃模具，避免烘烤时破裂。

陶瓷模具：可以经受700-800℃的高温，保温性能好，烤制能够一次成型。常用于制作烘焙时间较长的蛋糕。

硅胶模具：模型多样，能承受温度的瞬间变化，材料环保，无毒无害，易脱模、易清洗，适用于高糖类的产品。易吸灰尘，易损坏。

烘焙模具的涂层、特性

烘焙模具还有个易被疏忽的点——涂层，不同的涂层有不同的特性，在烘焙不同的糕点时，应选择适合的磨具进行操作~

阳极涂层

阳极涂层轻巧，耐化学腐蚀，不易氧化，但是易划伤。做戚风蛋糕，一定要选用阳极蛋糕模具，因为硬模的不沾效果不利于戚风的成型。

硬模涂层

硬模涂层十分坚硬，可以直接用刀切割也不会损伤（例如披萨盘）。具有抗辐射及吸热特性，能够缩短烘焙时间、节省能源成本；硬模涂层的模具清洗起来也十分省力，即使用钢丝球刷也不会留下痕迹。

常见的不沾模具护理

经常烘焙的的朋友们都知道，一些烘焙工具清洗起来特别麻烦，于是不沾锅、不沾锅铲就成了大家的挚爱。那么“不沾”品如何清洁？小熳有妙招~

产品使用

1、全新的不沾模具，使用前将内部清洗烘干后，在表面涂上一层较稠密的油脂，放进烤炉内200℃空烤10分钟。然后取出冷却至常温，用软布擦拭干净再使用，可以提升不沾性能及模具寿命；

2、每次烘烤完后，用软抹布或软质塑料刮板，清除残留在器具中的残余物；

3、定期用温水加少量中性洗洁精，将模具用软抹布彻底清洗；

4、因蛋糕类属于高糖产品，所以每次使用时必须上油（不能使用色拉油），提高抗沾效果、降低成品不良率。

干货就先分享到这儿，这么实用的东西，别忘了扩散给你的小伙伴哦~

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