帝王蟹的挑选方法
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篇首语：青，取之于蓝而青于蓝；冰，水为之而寒于水。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了帝王蟹的挑选方法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
帝王蟹的挑选方法
1、判断真假。当我们在挑选帝王蟹的时候，要看帝王蟹的腿的数量，真正的帝王蟹只有6条腿，2只蟹钳，而且帝王蟹的脚会向后面弯曲，其它的螃蟹一般有8只脚，2只蟹钳，它们的脚一般是向前面弯曲。从这些方面去判断很容易区分真假。2、看季节。帝王蟹一般是在8月到11月份的时候开始收获。在8月份的时候就会开始有帝王蟹出售，但是最好吃的帝王蟹是在10月份左右，因为这个时候的帝王蟹的肉会比8月份时候要多得多，很肥美。3、看蟹肉颜色。当我们在挑选帝王蟹的时候，要认真观察蟹肉颜色，如果看到的蟹肉颜色是发青的，这样子的蟹肉已经变坏，不要购买，吃了对身体会有影响。4、闻气味。如果我们在挑选帝王蟹时，能够闻到海鲜本身所特有的气味，那么这样子的帝王蟹是正常的。如果闻到的是一股比较浓的臭腥味，这样子的帝王蟹已经变质，不要再选购。 相关参考
1、阿拉斯加帝王蟹：阿拉斯加所提供的帝王蟹的知名度很高，一般主要是生长在白令海水域以及阿拉斯加湾等。因为阿拉斯加环境条件好，那里的水域很干净，没有污染，比较冰冷，适合帝王蟹生长，所以这里所提供的帝王蟹...
1、看蟹壳。蟹壳的色泽能直接反映蟹的质量。大多数人以为蟹壳黄，就说明蟹肥美、好吃。恰恰相反，这是蟹瘦弱、肉少的标志。真正的肥蟹的蟹壳是黑绿透亮的，证明有活力。2、看蟹腿绒毛。别看螃蟹蟹腿的绒毛觉得恶心。...
...满。再用食指及拇指用力掐蟹腿，腿硬说明肉质紧。剥开蟹的脐盖，如蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色，说明黄多。有句老话是这样说的“青背、白肚、金毛、红嘴”是口耳相传的挑蟹口诀。2、此外，选购好的大闸蟹如不能立...
...洗干净了，用牙刷把螃蟹外壳都刷一遍。有条件的再把螃蟹的蟹腿绑起来，因为蟹腿绑起来之后，清蒸就不会掉腿了。3、锅中加冷水，水里加些黄酒，螃蟹冷水上锅，蟹壳朝下，腹部放些姜片，然后大火烧开，蒸15分钟即可。4...
1、红王蟹也被叫做堪察加石蟹，一般一个红王蟹的重量可达10公斤左右，他的钳子是很大的，可以很轻易的夹掉人的手指。展开后他的身长一般在1.5米、庞大的红王蟹足以给海洋世界里的其他生物带来灾难，十分恐怖。2、红王...
...成姜汁醋（可以加少许凉白开兑淡，以免咸味过重遮盖螃蟹的鲜味）。3、雪蟹背朝下放入盘中，水开后上锅大火蒸10分钟。4、关火，不要打开锅盖，利用蒸汽的余温再虚蒸5分钟。5、出锅开吃。
...成姜汁醋（可以加少许凉白开兑淡，以免咸味过重遮盖螃蟹的鲜味）。3、雪蟹背朝下放入盘中，水开后上锅大火蒸10分钟。4、关火，不要打开锅盖，利用蒸汽的余温再虚蒸5分钟。5、出锅开吃。
1、爆炒香辣蟹制作前需要先处理螃蟹，将梭子蟹洗净，去除腹甲，并用刀剁成两半。2、锅中加入植物油，爆香葱，姜，蒜、花椒、干辣椒，倒入螃蟹翻炒均匀，变色后加入调味料和少许清水，闷煮10分钟，待汤汁收干后便可以...
1、小螃蟹用刷子仔细的刷洗干净，用清水浸泡2个钟。捞出，沥干。2、准备调料盐，糖，黄酒500克，老抽，醋，白酒，鸡精，姜，蒜，辣椒，花椒八角，桂皮。3、把这些调料全部放入大碗，搅拌均匀。4、把小螃蟹放入器皿。5、...
1、用花枝剪从中轴线上剪开然后向两边搬开。2、没有花枝剪可以用锤子和凿子凿开一条缝然后再拆。3、把左右两块黄拿下来，小心尽量不要弄碎。拿掉黄之后扔掉鳃，胃和六边形的蟹心。卸下蟹腿。4、蟹螯反向掰开，带出肉...