无糖代糖(代糖安全吗？无糖可乐里所含的阿斯巴甜究竟是个啥？)

Posted 2023-05-28

篇首语：智者不为愚者谋，勇者不为怯者死。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了无糖代糖(代糖安全吗？无糖可乐里所含的阿斯巴甜究竟是个啥？)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

既然你点开了这篇文章，那么我猜你肯定已经使用过代糖或食用过无糖食品了，至少听说过。

但是，可是，可但是……

你真的知道代糖是个啥吗？

很多种代糖，哪种才是最健康的选择？

目前，市面上存在的代糖（甜味剂）主要可以分为3个种类：人造代糖、天然代糖、糖醇

一、人造代糖

不在天然中存在，而是通过化学加工得来

例如：糖精、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖……

代表 → 零度可乐、雪碧纤维+、可口可乐纤维、0卡雪碧等里面添加的代糖就是阿斯巴甜和安赛蜜

人造甜味剂的特点是，甜度非常非常高，通常是等量蔗糖的几百甚至几千几万倍，并且没有热量、不具有任何营养价值，不会被人体吸收，不会导致血糖上升。

这种化学合成的食品添加剂成本很低，所以市面上大部分打着无糖噱头的产品一般都用的是这种。

代糖里面，大家一般都只听说过阿斯巴甜，其实就是因为它比较廉价，应用比较广泛。

就拿应用最广泛的阿斯巴甜来说，从1965年问世至今，都没能证实阿斯巴甜究竟是好是坏，就连制定食品安全标准的政府机构们对此也很拿不定主意。

要知道，美国FDA把阿斯巴甜称为“研究最彻底的食品添加剂之一”。

研究的最透彻的人造甜味剂都没有一个相对准确的说法，更不要说其他人造甜味剂了。

所以不光从肥胖角度考虑，从健康层面来看，我们对人造代糖还是抱谨慎怀疑态度为好。

从天然食品中提取甜味进行精制浓缩制成

例如：甜菊糖、赤藓糖醇、罗汉果甜苷……

代表 → 燃茶等

燃茶里面所含的就是赤藓糖醇。

赤藓糖醇是从玉米中提取的，是最常见的天然代糖。

天然的甜味剂成分天然、安全系数高，成本也相对高。

它们几乎没有热量、不会影响血糖和胰岛素，糖尿病人可以吃。

相比于人造甜味剂，天然甜味剂更安全。

用相应的糖加氢还原制取，属于天然加工类

例如：木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、……

代表 → 各类木糖醇果汁饮料和乳酸菌饮料

一般糖醇在自然界的食物中有少量存在，安全系数高，但能被人体吸收代谢，有卡路里和升糖的风险。

比如木糖醇升糖指数是13，对血糖有影响，虽然很低，但不适合糖尿病或减肥人群食用。

安全性比较好，口感也与白砂糖接近，但有热量，会升糖，不建议糖尿病人和减肥人士食用。

代糖对人体的影响目前还在研究当中，提醒大家不要对它完全放松警惕，觉得不影响血糖，就可以随意食用。

想想20年前人造奶油（反式脂肪），树脂末出现的时候，大家像发现了救星一样，用它来替代天然奶油，以为终于可以不需要担心脂肪对身体的不利影响了。但随着使用的增加，发现这种经过氢化处理的植物奶油，不仅没有任何营养价值，反而对心血管有很大的危害。

这也是最好的前车之鉴吧。在没有彻底证明它们对身体没有不好时，还是谨慎使用为好。

但，爱吃甜食是人类的天性，如果偶尔想吃一点甜食，没关系，不要压抑自己。

这时首选的含天然甜味剂的真正食品（营养密度高），其次是糖和人工甜味剂。

提供给大家一个表格，建议保存在手机里。

日常要学会看食品配料表，随时参照即可。