无烟馕坑炉(乌鲁木齐又一免费景点，小馕大产业，馕文化产业园你去过么)

Posted 2023-05-28

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无烟馕坑炉(乌鲁木齐又一免费景点，小馕大产业，馕文化产业园你去过么)

1997年8月在乌鲁木齐市西北路的一个小馕店开业了。它的主人是阿布拉·买提托乎。这家馕店叫做阿布拉的馕。阿布拉的馕是第一个走上乌鲁木齐商贸洽谈会的馕。阿布拉的馕也是第一家入驻馕文化产业园的企业。

#自驾好去处#

馕是新疆各族人民喜爱的面食，是游客来新疆后都会品尝的美食。一个小小的馕，如何才能变成一个大大的产业呢？乌鲁木齐馕文化产业园就带领馕企业进行了转变。园区通过“工业+文化+旅游”的模式，传承发展了新疆特色饮食文化。#乌鲁木齐#

馕文化产业园正门

工业是基础

乌鲁木齐馕文化产业园是2018年才建立的。整个园区占地面积315亩。规划有生产区，体验区，休闲区，文化展区，还有大卖场等五大功能区域。

园区建园以来已经有19家食品企业入驻。比如，阿布拉的馕，五月花，疆小馕，秦少爷等等。这些企业生产馕，水饺，包子，汤圆，奶制品，干果，压扎糖，肉夹馍，椒麻鸡等等各种特色食品，主要供应，商场超市，加盟店。

干净卫生是不是和你印象中的打馕不一样

园区的建立，一系列的优惠措施，让企业能够更快的发展。工业化的生产，让馕脱离了烟熏火燎。干净卫生的包装让馕有机会走进大型连锁超市，甚至真空包装走上互联网销售。网友可以通过直播了解馕的生产过程。

王家凉皮，你在超市见到的都是这里生产的

走在生产参观区，宽敞，明亮的厂房，先进的设备，让人觉得眼前一亮。工人如厨师般穿着整洁的工作服，馕的烤制也能如此高大上，没有了印象中的煤烟。一家家企业分布在走廊两侧，参观者可以看见凉皮的制作过程，原来我在超市里买的王家凉皮就是在这里生产的啊！还有秦少爷肉夹馍，这一袋袋的酱，都是统一生产制作后，再送到各个加盟店之中销售。既保证了食品的安全卫生，又能统一口味，不会因为厨师不同造成各店肉夹馍口感差异。

文化是依托

新疆地处亚欧大陆中心，从古至今都是我们中华文化对外联系的门户和中介，同时也受到希腊，阿拉伯，印度文化的影响，在新疆形成了各文化的交融，造就了了与中原地区不同的饮食习惯。馕就是其中最典型的代表。

北魏农学家贾思勰著作的《齐民要术》第八卷《饼法》中记载：“以髓脂、蜜，合和面。厚四五分，广六七寸。便著胡饼炉中，令熟。勿令反覆。饼肥美，可经久”,可见馕在我国食谱中历史已久。这个胡饼炉就是烤馕的馕坑，那么胡饼就是古代人们对馕的称呼。

早期新疆人吃的土盐

馕，在新疆是各族人民最喜爱的食物之一。馕除了吃，在人们的生活中还有很多象征的意义。比如维吾尔婚礼中，会有一个尼卡仪式。在一碗盐水中泡一块馕，新婚夫妻去抢这块馕吃。意为以后同甘共苦。人们还把馕看作是吉祥的象征，无论是自家进餐还是宴请来宾，首先要把香脆可口的馕摆在桌子中央，表示团结和谐、美满幸福。馕掰开分食又代表分享精神。

香酥可口的馕饼

新疆的馕有多种，根据材质不同，可分为薄片皮牙子馕、窝窝玉米馕、酥油芝麻馕，高粱馕，奶子馕等十几个品种无数种样式，现在创新出，根据所加的馅料不同又可分为玫瑰花馕，葡萄干馕，辣子馕，肉馕等。园区内生产制作的馕就150多个品种。

欢快的跳吧

旅游是提升

馕文化产业园建立之后就成为水磨沟区，乃至乌鲁木齐市一个新的旅游打卡地。在文化展区就可以了解到馕的历史，还有制作工具的展示，有民居陈列等。这是外地游客，了解新疆，了解各族人民饮食文化的一个窗口。

人潮涌动的小吃街

园区中的休闲区，有美食小吃街。这里能够给来此休闲娱乐的市民，外地来此参观的团队提供餐饮服务。你在街上日常吃的小吃，家常饭菜在这里都可以找到。而且价格亲民，和你家门口的一样。小吃街可以品尝到，拌面、炒面、抓饭、烤肉、凉皮、凉面、馄饨、水饺、粉汤、肉夹馍，还有馕，各种样式，口味的馕，在这里都可以买到。

这馕真大

休闲区域还有很多具有民族特色的雕塑，幽默的给游客展现新疆百姓的日常生活。游客在看够，吃够后还能经过新疆礼物街，也就是卖场里采购新疆特色的旅游纪念品。

随着生产发展和社会进步，馕不论是制作质量，还是营养价值都有了很大的改进和提高，并开始注重馕的设计包装、商标注册、连锁经营，逐步发展成为馕产业链。在政策的引领下，小馕带动大产业，各族群众的生活也发生了翻天覆地的变化，越来越幸福美满。