无添加健康果脯(秋季水果中“圣品”，晒干后放1年不坏，润燥滋补，不懂吃可惜了)

Posted 2023-05-28

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大家好，我是小圆圆。秋季虽然天气干燥，但却是瓜果飘香的季节。此时，各式各样的瓜果大量上市，品种齐全，价格优惠。有一种水果，堪称秋季水果的"王者"，晒干后放一年都不会坏，随吃随拿，太香了！

俗话说得好"秋食桃，最养人"，秋季天气干燥，稍有不慎就会肝火旺盛，使人失眠乏力。此时的桃子甜美多汁，营养丰富，多吃秋桃，还能滋阴润燥，益气补血，好处一箩筐。

秋季吃桃的好处：

桃子素有"仙桃"、"寿桃"的美誉，相比其他水果而言，桃子的营养价值更高。桃子中含有丰富的维生素C，是苹果的10倍左右。桃子中含有大量的胡萝卜素和钾离子，多吃桃子，可以滋阴补血，润燥去湿。

秋季的桃子生长周期长，光照充足，无论是水分含量，还是营养价值，都远高于夏天的桃子。此时的桃子产量高，价格低廉，除了直接吃以外，最适合买来做桃罐头、晒桃果脯。

进入深秋以后，天气越来越冷，市场上就很难再买到新鲜的桃子了。此时桃子大量上市，既便宜又新鲜，一次性多买一些回家，做成果脯保存起来，随吃随取，放一年都没问题！

推荐食谱：桃子果脯

主要食材：桃子、糖、盐、柠檬汁

制作步骤：

1、准备5斤毛桃，将其放在盆中，加入适量的水和食盐，让盐慢慢融化后，用盐水浸泡桃子，先别洗。这样可以去除桃子表面的虫卵，为桃子杀菌，洗出来的桃子更干净。

制作桃子果脯时，最好选择硬度高的毛桃。毛桃的果形大，含糖量高，水分相对比较低，更适合制作果干。

2、桃子浸泡好以后，用盐轻轻搓洗，去除桃子表面的绒毛。将桃子洗净以后，削去外皮，用勺子去除果核。将桃子切成均匀一致的大块，切得太小，吃的时候没有嚼劲，口感差。

3、将切好的桃子放入盆中，加入白糖，翻拌均匀。盖上保鲜膜，将桃子密封腌制两个小时，使桃子中的水分，慢慢渗透出来。

4、将腌好的桃子放入锅中，根据自己的口味添加白糖、柠檬汁，开小火慢慢熬煮半个小时左右。煮桃子的锅一定要注意无水无油，煮桃子时添加柠檬汁，既可以为果脯增香，又可以起到抗氧化的作用，延长桃干的保质期。

5、半个小时以后，关火，将桃子继续焖半个小时。等待桃子降温以后，将桃子捞出来淋干水分。此时，锅中剩余大量的桃子，口感细腻，酸甜可口，千万不要扔。一次性喝不完的话，可以放冰箱冷藏保存。

6、取一个透气性好的竹筐，将煮好的桃子摆在竹筐里。中午的阳光充足，将桃子放在阳光下暴晒，天气好的情况下，只需晒2天，桃子中的水分就彻底干透了。

7、如果家里没有竹筐，或天气条件不好，可以用烤箱来制作桃干。将煮好的桃子，摆放在烤架上，将温度设置为70度，时间定为10个小时。水分变干后，家里飘满了桃子甜蜜的香味，令人垂涎欲滴。

8、将制作好的果脯，用密封罐装好，放在家里阴凉的地方，一年都不会坏！

总结：

桃子的营养丰富，益处多多，秋季的桃子含糖量高，价格亲民。买来的桃子晒干以后，不仅容易保存，而且口感升级，一口气能吃半斤！