无涂层不粘锅的原理(厨具“黑科技”，零涂层不粘锅你想用吗)
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无涂层不粘锅的原理(厨具“黑科技”，零涂层不粘锅你想用吗)
5月20日，康巴赫0涂层不粘锅全球首发线上AR发布会开启，并联合天猫、京东、抖音、快手、唯品会等官方直播平台以及中国网科技频道等媒体共二十大机构平台同步直播。该技术运用了荷叶仿生原理，不含任何树脂涂层、有机涂层、无机陶瓷涂层、金属喷涂涂层，其硬度是不锈钢的6倍，铝锅的40倍，超高硬度更耐用。
为了共同见证这一全新“黑科技”的面世，康巴赫携手品牌代言人李易峰以及中国科学院金属研究所杨柯研究团队开启“康巴赫0涂层不粘锅全球首发”线上AR发布会，让更多人在云端体验0涂层不粘锅带来的持久不粘烹饪。
发布会现场，中国科学院金属研究所研究员、博士生导师、生物材料学术带头人杨柯通过视频对0涂层不粘锅前沿科技进行解读。杨柯表示，由于目前广泛使用的涂层不粘锅所应用的特氟龙化学材料硬度较低、容易受损，且以铝为基材的不粘锅在涂层受损后还会增加铝摄入风险，多年来锅具行业一直在探索开发无涂层不粘锅新技术，而开发无涂层不粘锅的技术挑战性很大，其涉及了材料表面物理、表面化学和表面工程等方面的问题，即显著提高材料表面的疏水性，这会涉及材料的表面设计和加工。
杨柯认为，创新核心在于荷叶仿生设计概念，通过使用抗菌不锈钢及相应的表面工程技术，改变了不锈钢表面的物理特性，获得了微纳米结构表面，大大提高了不锈钢表面的疏水性，达到了无涂层不粘的效果。（光明日报全媒体记者袁于飞）
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