无毒食品用带(你眼中的垃圾食品，其实营养又健康)

Posted 2023-05-28

篇首语：殷殷之情俱系华夏，寸寸丹心皆为家国。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了无毒食品用带(你眼中的垃圾食品，其实营养又健康)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

无毒食品用带(你眼中的垃圾食品，其实营养又健康)

文| 飞天熊

编辑|蔷颈鹿

美编|大美

有一些食物既无毒也没坏，

关键是还那么好吃，

怎么就成了“垃圾”呢？

小编不禁要帮这些好吃的食物

喊几声冤枉！

大家快过来看一看，

瞧一瞧嘞！

和小编一起来盘点，

有哪些垃圾食品可以大胆吃！

01 方便面

日常生活中方便面算是懒人福音了，但这也是很多人眼中的垃圾食品之首！

江湖上流行着方便面是垃圾食品的传言——里面含防腐剂、致癌物、桶装内部打蜡等等。

那这些是真的吗？当然不是啦。这种说法属于谣言。

第一，方便面的面饼分为油炸和非油炸

油炸面饼是经过130℃～140℃的高温油炸后脱水硬化，含水量低到只有3%～4%左右；
而非油炸面饼则采用热风、真空等工艺，进行脱水干燥处理。蔬菜包也是干燥脱水处理的，在密封干燥的环境下，不会滋生细菌，哪还用得着添加防腐剂？

其次，酱料包的高油高盐环境也具有一定的抑菌效果。

即便有些酱料包添加了防腐剂，含量也在按照国家规定的安全标准范围内，故对人体无害。只要是从正规渠道购买的合格产品，完全可以放心大胆的地吃！

第二，“方便面致癌”这种说法也是过于片面。

在方便面加工的过程中，的确会产生一种名为“丙烯酰胺”（世界卫生组织国际癌症研究机构将其列为“可能致癌物”）的物质。但是只有达到一定的量，才可能会增加致癌的风险。

方便面中的丙烯酰胺含量较少，达不到致癌量，正常食用对身体是没有影响的。

第三，有人说桶装方便面内壁打蜡会附着在胃壁上，不会消化，影响健康。

这其实也是谣言！

正规合格的桶装方便面纸桶内壁采用食品级聚乙烯(PE)材质,必须符合国家标准。

这种级别材质的特点：

可以直接与食品接触，可防水；
适用温度一般100℃以下；
材质比较软，摸起来有蜡质感，对人体无害。

因此，这种材质安全可靠，大家可以放心！

但小编也不鼓励大家把方便面当饭吃，嘴馋或者出门在外不方便的时候吃几次是没问题的。

健康小技巧

建议尽量选择油脂相对较少的“非油炸方便面”，再搭配其他蔬菜肉蛋类健康食材一起食用，这样不仅可以大饱口福，营养也更加均衡。

02 汉堡

大多数人觉得，汉堡属于垃圾食品是因为烹饪过程中产生的高热量：

肉饼经过高温油炸后，油脂过多，蔬菜过少，还有大量脂肪爆表的酱汁。乍一看确实不算健康。

但它真的是垃圾食品么？

其实，汉堡搭配饮料和其他油炸食品食用，比如可乐、薯条、脂肪含量极高的芝士以及蛋黄酱，才是导致汉堡变成垃圾食品的真正原因。

汉堡里的肉饼提供了充足的蛋白质，中间夹杂的蔬菜虽少，但也是含有维生素的。

如果吃法控制得当，它也能成为“健康食品”。那要怎么才能放心大胆地吃呢？

小编建议你这样搭配：购买汉堡时可以多加一点生菜，选择蔬菜沙拉的套餐，尽量避免薯条+可乐+鸡米花+高脂肪的酱汁等搭配。

合理搭配才是王道！如果你吃了汉堡之后，下一餐调整饮食摄入比例，比如吃低脂食品、豆类，鸡蛋、牛奶或者全谷物面包，从而达到全天营养的相对均衡。那么它对你来说就不是垃圾食品。

03 罐头

罐装食品的历史已经200多年了。

拿破仑征战到二次世界大战时期，物资匮乏，一位名为尼古拉·阿佩尔的法国人在1804年发明了初步成型的罐头，食物得以保存更长时间，因此欧美等国无数平民和士兵们在忙碌之余也能通过罐头补充日常所需的能量。

但是为何到了今天，罐头却被误以为是垃圾食品呢？

大众眼里的罐头是这样的：

但事实上，我们多年来对“罐头的刻板印象”统统都是错的。

罐头的制作非常简单。首先，将需要封存的食物、包装罐都进行充分的加热灭菌，以此杀灭所有微生物。再将无菌食品放入无菌容器，趁热密封。

这种处理方式杀灭了食物自身带有的微生物，密封也防止外界微生物进入罐内。而且罐头出厂前，会经历长时间的高温灭菌，干净卫生是能够充分得到保障的。

此外，如今的罐头密封技艺十分精湛，足以保存食物很长时间，不需要防腐剂。

根据我国发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）相关规定，水果罐头和水产品罐头严禁添加防腐剂，而其他类型的罐头允许添加量也非常小，不会危害个人健康。

有些罐头食品比新鲜的食物更有营养！

因为罐头食品绝大部分采用当季的新鲜食材，就地制作。比如黄桃罐头从采摘到密封装罐，只需6个小时。比起超市里历经长途运输、随时面临损耗的食材要新鲜得多。

罐头食品中的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素等微量元素等都能够很好地保存下来，充分满足人体所需的营养。因此正常情况下，罐头食品完全可以放心食用。

04 麻辣烫

麻辣烫

麻辣烫是一种非常经济实惠的食物，大街小巷随处可见，广受大众喜爱。一口冒着热气的汤锅，放入蔬菜豆腐或者肉制品，过几分钟捞起来，热腾腾一大碗，吃完全身暖洋洋。

麻辣烫为什么会被认为是垃圾食品呢？

主要原因之一是很多麻辣烫店铺会将蔬菜和肉制品混煮，这样并不能保证肉类完全熟透，再加之菜品常常公开摆放，无法保证无菌环境。

但其实像麻辣烫这样水煮的做法，不仅让蔬菜中的营养成分得以保留，烫煮的方式也能很好地消灭细菌。

小编建议：

吃麻辣烫尽量选择那些正规的店铺；
选菜的时候注意主食和荤素的均衡搭配，做到食材多样化；
丸子类的加工产品，其原料和品质不一，建议少吃；
让店家荤素分开煮熟；
尽量选择清汤、少辣；
烫好的食物过一会再吃。

记得——不麻、不辣、不烫！这样的话，妈妈再也不会说麻辣烫是垃圾食品啦。

所以，是不是垃圾食品，大家不能仅看表面划分，盲目把所有加工食品或者快餐当做“垃圾食品”也是缺乏科学依据的。

这些干净无毒的食品，既可以为大家提供营养和便利，也可以成为现代健康饮食补给能量的来源，何乐而不为呢？

你最喜欢吃文中的哪种“垃圾食品”呢？文末等你们留言噢~

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