无机硒转化为有机硒(富硒大米从外观和口感上能看出来吗？如何判断富硒大米？)

Posted 2023-05-28

篇首语：再长的路，一步步也能走完;再短的路，不迈开双脚也无法到达。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了无机硒转化为有机硒(富硒大米从外观和口感上能看出来吗？如何判断富硒大米？)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

富硒大米，是富硒稻谷脱壳而成的大米，富硒土壤中的水稻，在生长过程中，将土壤中的无机硒转化为有机硒，从而让米粒富集更多的硒元素，富硒大米比普通大米的硒含量高很多，但是仅从外观及口感上难以分辨大米是否富硒

从外观上无法判断富硒大米

富硒大米的颜色和普通大米的颜色一样，通常为白色，或微黄色，质量好的大米晶莹剔透，大米不会为因为富硒而有颜色和外观上的变化，主要是因为大米硒的含量太少。

硒本身的颜色是红褐色，但是富硒大米中硒的含量非常非常微少（硒本身是一种微量元素），富硒大米的标准为硒含量在0.04mg/kg-0.30mg/kg，硒与大米的比例为4：10000，相当于把一滴墨水，倒入10公斤的牛奶中，搅匀后，牛奶的颜色从外观上根本看不到变化。

同一地区的富硒大米的口感和普通大米口感没有区别，不同地区的富硒大米口感不同，东北的富硒大米比广东的富硒大米口感更糯更香，这种区别不是硒的区别，在于当地的土壤及光照区别，普通大米也有这种区别。

1、从产品包装营养成份表判断

如果某种大米包装打上了“富硒”字样，那么必须符合国家的富硒标准，在营养成分表中可以看出来。

国家富硒大米的标准为0.04mg/kg-0.30mg/kg，营养成份表“硒”这一项必须进行标示，低于或高于这个标准均不能称为富硒大米。

图中硒的含量为每100克含硒18微克，换成千克为0.18mg/kg，处于0.04mg/kg-0.30mg/kg的标准之间，符合富硒大米标准。

2、专业检测机构检测

一般来讲，产品包装上的营养成分表中“硒”的含量是真实的，由专业的检测机构检测出来，如果有企业弄虚作假，个人或单位也可以将大米送给专业机构进行检测，一般1周即可得到结果。