在家制作拉面的方法

Posted 2023-05-28

篇首语：进学致和，行方思远。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了在家制作拉面的方法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、用料：普通高筋面粉(饺子面条粉)350克(2-3人食用）；水175克；油适量；做拉条子的面粉要求品质比较高，一般中低筋面粉容易拉断。所以请选择蛋白质较高的优质面粉。

2、将面粉加水揉成光滑的面团

3、把面团平均分成两份，揉圆揉扁。

4、上下抹上油，放入盘子里

5、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。

6、冬天可以稍微回回温再操作，记得要打开保鲜膜回温。

7、这时候锅中可以开火烧水，准备开始拉面了。

8、面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让面饼厚度均匀。

9、用刀切成均匀的长条状，两手轻拿两头向左右抻拉，同时上下弹起来，面条的中心点打在面板上，反复几次抻拉弹起，拉到自己满意的粗细，然后马上扔进锅里，一条条反复操作即可。

10、不必等水烧开，锅底见有泡泡就可以往里扔拉面了，面条本身带油，早早扔锅里也不用担心会粘锅哦，水还没烧开，用筷子搅一下一点都不粘。

11、等拉面抻的差不多，水也开大了，拉面也飘上来了，这时候拉面就熟了。喜欢软一点可以稍微再煮一下。

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