松软包子皮的做法
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篇首语：归志宁无五亩园，读书本意在元元。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了松软包子皮的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
松软包子皮的做法
1、面粉的发酵。（1）做包子时，一定要掌握正确的发酵方法以及酵母和水的用量。（2）发酵面粉时必须适当控制水温，使水温保持在30-35度之间。（3）发酵包子时，先把酵母放在面粉里，再倒入温水。把面粉和制成面絮状，直到所有的水都加进去，就可以开始制作面团。（4）多次揉搓面团，加快发酵速度，使面团富有弹性。把面团制作到最后要做到：手光、盆光、面光。（5）把面团放在盆里盖严，放在温度合适的房间里发酵30-40分钟。2、发酵面团的揉制排气和二次醒发。（1）面团发酵后，内部变成蜂窝状。在发酵好的面团上撒上一层生面粉，进行揉制排气。（2）揉好的面团应保存15分钟，并进行醒发。（3）醒发好后，再进行揉制发酵，使其光滑有弹性。3、包子面皮的制作和蒸制。（1）把面团揉成均匀的长条，切成相等的小面团。用擀面杖把面团擀成四周薄中间厚的面皮，就可以加入包子馅进行制作了。（2）放入锅中，加入常温的水，醒发10分钟后，打开火，蒸煮15分钟即可。蒸好后闷三分钟再打开锅盖，以防包子收缩。相关参考
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1、第一步：取包子皮放在左手上，注意拖包子皮的动作要让包子皮中间的位置向下凹一些。2、第二步：右手食指将包子的一边捏起来呈现一个“小碗”的形状向前捏褶，一边捏褶一边有左手食指向上抬一下。3、提示：这一步十...