旋转式滗水器(滗水需要多长时间?如何判断葡萄酒已醒好?)
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篇首语:丈夫志四海,万里犹比邻。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了旋转式滗水器(滗水需要多长时间?如何判断葡萄酒已醒好?)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
旋转式滗水器(滗水需要多长时间?如何判断葡萄酒已醒好?)
用蜡烛或手电筒滗水,观看葡萄酒沉积物
滗水需要多长时间?
红葡萄酒
仙粉黛: 30分钟
黑比诺: 30分钟(例如红色勃艮第)
马尔贝克: 1小时
Grenache / Garnacha Blend: 1小时(例如CôtesduRhône,Priorat,GSM)
赤霞珠或梅洛: 2小时(如波尔多)
小西拉: 2个小时
坦普拉尼洛: 2小时(如里奥哈,里贝拉德尔德罗)
桑娇维塞: 2小时(例如Brunello di Montalcino,Chianti)
Vintage Port&Madeira: 2小时
Mourvèdre/ Monastrell 2-3小时(例如Bandol)
Dão和Douro Reds: 2-3个小时
西拉/设拉子: 2-3个小时
内比奥罗 3小时以上(例如Barolo,Barbaresco)
白葡萄酒
事实上,大多数白葡萄酒不需要倾倒,如果葡萄酒是高度芳香的,倾析可能会受到伤害。然而当白葡萄酒有着蒸蘑菇一样的香味时,则倾析会解决这个问题!这种风味在白雪皑皑的气候(如白葡萄酒(如霞多丽))的浓郁白葡萄酒中很常见。倒出约30分钟。
一些注意事项
1、酒越年轻,单宁越多,你需要滗出的时间越长。
2双重倾析迅速滗出\'封闭\'的红葡萄酒。只需将葡萄酒从滗水器倒入瓶中,然后重复操作此步骤。
3、你可以旋转你的滗水器。
4、葡萄酒曝气机比滗水器快,但不适合陈年葡萄酒。
5、了解如何通过蜡烛(甚至智能手机手电筒)滗出未过滤的葡萄酒。
6、您可以使用不锈钢过滤器阻止颗粒进入葡萄酒。
7、当你倒酒时不要加热葡萄酒。葡萄酒对温度敏感。
8、一旦葡萄酒被滗出,它就无法再装瓶的。
9、大多数红葡萄酒在倾倒后仅在12-18小时可以饮用。
如何判断您的葡萄酒是否已醒好?
1、从品尝开始,如果水果香气很少,难以辨别香气,这意味着葡萄酒还未醒好,需要继续滗水醒酒。
2、再试一遍。再次品尝它。如果葡萄酒变化不大,请继续等待(30分钟-1小时)
3、没有准备好?如果葡萄酒准备好了,它将显然有更加愉悦和芳香的香味。
如何判断醒酒时间过久?
简单地说:如果它闻起来像醋...
在瓶子中,由于氧含量非常低,葡萄酒实际上处于昏迷状态。倾析会引入氧气,释放出香气和香味,但也会增加化学反应的速度,导致葡萄酒降解。当葡萄酒降解时,化学反应会导致高浓度的醋酸(对于葡萄酒爱好者来说:挥发性酸度)。醋酸是醋中的酸,它具有鲜明的味道,会烧伤你的鼻子和喉咙。
上面没有列出的酒?
老红酒:
20年以上的干葡萄酒在上菜前最好立即倒出。醒酒时间差不多后,需要通过品尝一个小样品来定期检查它,看看单宁是否已经平滑,香气是否更多。
浓郁的红色:
Aglianico,Barbera,Charbono,Sagrantino等葡萄酒以及几乎不透明的高单宁红葡萄酒需要3个多小时的更长滗水时间。
中红色:
Bonarda,Cabernet Franc,Dolcetto,Montepuliciano,Lagrein和其他具有半透明色和中等单宁(通常高酸度)的中等酒体红葡萄酒可以倾析1小时。
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