如何判断面粉新鲜不新鲜，如何鉴别面粉的新鲜程度

Posted 2023-05-28

篇首语：一分耕耘，一分收获。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何判断面粉新鲜不新鲜，如何鉴别面粉的新鲜程度相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、水分。含水率正常的面粉，手捏有滑爽感，伸手插入阻力小，轻拍面粉即飞扬；受潮含水多的面粉，捏而有形，不易散。手插阻力较大，且内部有发热感，容易发霉结块。

2、颜色。面粉颜色越白，加工精度越高，但其维生素含量也越低。如果保管时间长了或受潮了，面粉颜色就会加深，这说明品质亦降低。

3、面筋质。水调后，面筋质含量越高，一般品质就越好。但面筋质量过高，其他成分就相应减少，品质就不一定好。

4、新鲜。新鲜的面粉有正常的气味，颜色较淡且清。如有腐败味、霉味，颜色发暗、发黑或结块的现象，说明面粉储存时间过长，已经变质。

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1、水分。含水率正常的面粉，手捏有滑爽感，伸手插入阻力小，轻拍面粉即飞扬；受潮含水多的面粉，捏而有形，不易散。手插阻力较大，且内部有发热感，容易发霉结块。2、颜色。面粉颜色越白，加工精度越高，但其维生素...

1、看壳的颜色。颜色是浅褐色的，说明松子的质量比较好，也比较新鲜。2、看肉质的颜色。新鲜的松子，肉质是洁白的。要是深黄色或其他颜色，则说明松子已经发生了变质。3、看牙芯。是洁白的，则说明松子比较新鲜。要是...

1、色泽鉴别：新鲜肉——肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉——肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉——肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。2、气味鉴别：新鲜肉...

1、外表：好挂面包装紧，两端整齐，竖提起来不掉碎条；2、闻味：抽出几根面条，或在面条的一端用鼻子闻一下，如有芳香的小麦面粉味，而无霉味或酸味、异味，就说明是好挂面。3、试筋力：上好的面，用手捏着一根面条的...

1、气味鉴别新鲜银耳可以通过气味来辨别是否变质。新鲜的银耳一般没有异味,闻起来有银耳本身的淡淡清香,让人十分舒适,而变质的银耳气味难闻,有明显的腐烂气味,盖过了银耳自身的胶质清香。2、外形鉴别银耳是否变质可以...

1、通过气味；正常的面粉一般都散发着麦香味，而如果已经可以从面粉中闻到一股发霉或者油腻的味道的话，那么就说明这个面粉已经变质了，最好不要再继续食用。2、通过触感；正常的面粉摸起来比较细腻，可以感觉到细微...

1、观察叶片：新鲜的山竹叶片色泽鲜艳、颜色翠绿。2、按压果皮：按压新鲜植株的果皮能迅速反弹，而果皮硬甚至流出汁水的山竹新鲜度不高。3、掂重量：新鲜山竹含水量高，比较重。4、蒂瓣数量：蒂瓣数量越多，果肉越多...

1、感官鉴别：新鲜乳（消毒乳）呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。2、将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜...