如何判断面粉新鲜不新鲜
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篇首语:先学爬,然后学走。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了如何判断面粉新鲜不新鲜相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
如何判断面粉新鲜不新鲜
1、水分。含水率正常的面粉,手捏有滑爽感,伸手插入阻力小,轻拍面粉即飞扬;受潮含水多的面粉,捏而有形,不易散。手插阻力较大,且内部有发热感,容易发霉结块。2、颜色。面粉颜色越白,加工精度越高,但其维生素含量也越低。如果保管时间长了或受潮了,面粉颜色就会加深,这说明品质亦降低。3、面筋质。水调后,面筋质含量越高,一般品质就越好。但面筋质量过高,其他成分就相应减少,品质就不一定好。4、新鲜。新鲜的面粉有正常的气味,颜色较淡且清。如有腐败味、霉味,颜色发暗、发黑或结块的现象,说明面粉储存时间过长,已经变质。相关参考
1、看面粉的色泽,面粉的色泽是确定面粉等级的依据。等级高的面粉,色泽洁白细腻、无杂色、无麸星;而且等级低的面粉则次之。色泽呈乳脂色或者淡黄色则是硬质小麦搭配多的缘故,其面筋质的含量一般较高。2、好的面粉...
1、外表:好挂面包装紧,两端整齐,竖提起来不掉碎条;2、闻味:抽出几根面条,或在面条的一端用鼻子闻一下,如有芳香的小麦面粉味,而无霉味或酸味、异味,就说明是好挂面。3、试筋力:上好的面,用手捏着一根面条的...
1、外表:好挂面包装紧,两端整齐,竖提起来不掉碎条;2、闻味:抽出几根面条,或在面条的一端用鼻子闻一下,如有芳香的小麦面粉味,而无霉味或酸味、异味,就说明是好挂面。3、试筋力:上好的面,用手捏着一根面条的...
...味或酸味、异味则代表已经变质。3、还可以通过试筋力判断,上好的面,用手捏着一根面条的两端,轻轻弯曲,其弯度达到5㎝以上。4、新鲜面条可以放入保鲜柜中存放,能够存放一周左右不变质,但是最好尽快吃完。如果发现...
1、主要是一看二闻三动手。方法/步骤:看:包括看鱼眼、看鱼肚、看鱼鳞。珠明亮,且略微凸起,表明鱼新鲜;眼珠暗淡,且向下凹,表明鱼不新鲜;鱼肚完好,表明鱼新鲜;鱼肚破损,表明鱼不新鲜;鱼鳞较多,鳞光闪闪,...
1、感官鉴别:新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色,有新鲜牛乳固有的香味,无异味,呈均匀的流体,无沉淀,无凝结,无杂质,无异物,无粘稠现象。2、将奶滴入清水中,若化不开,则为新鲜牛奶;若化开,就不是新鲜...
1、看外表,新鲜的鹅肉外表应有光泽,颜色应是红而均匀的,其脂肪为白色。2、闻气味,新鲜的鹅肉是正常的味道,不应有发霉、发臭等味道。烹饪出来的鹅肉味道应非常鲜嫩,同时,煮肉的汤应透明清澈,油脂团聚于汤的表...
1、看颜色。新鲜的西红柿应该是偏红色的,当颜色过深时,这样的西红柿就已经不新鲜了。2、看大小。在挑选西红柿的时候,要挑选大小比较均匀的西红柿。3、掂重量。拿起大小类似的两个西红柿,相对较重的是会更加新鲜一...
1、看面包皮。新鲜的面包会有一层完整光滑的表皮。如果面包皮有破损,就代表面包已经被很多人碰过,放在店里有好一段时间。2、看面包上是否有霉点。霉的颜色也是多种多样的,有白色、绿色、红色、橙色或黄色。最常见...
1、虾的颜色。新鲜的虾皮发亮,不新鲜的则发暗;2、看肉质。新鲜虾肉质紧实有弹性,不新鲜的虾肉很松弛、弹性不好;3、闻虾的气味。不新鲜的虾有臭味,新鲜的虾没有臭味,只有正常的味道。4、新鲜的虾头和尾部是相连...