如何判断杏鲍菇新鲜
Posted
篇首语：有上不去的天，没过不去的关。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何判断杏鲍菇新鲜相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
如何判断杏鲍菇新鲜
1、看杏鲍菇的菌盖。菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开裂了，菌盖如果开裂了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，有开裂说明不新鲜，其营养也大大的降低了。一般菌盖直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。2、看杏鲍菇的菌褶。新鲜的好的杏鲍菇的菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。3、看杏鲍菇的菌柄。先看菌柄表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了嚼劲，熟度以七分熟的恰好，一般菌柄10厘米左右为佳，过大过小都不好。最后看柄菌颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。4、闻其味道。好的杏鲍菇闻起来无异味，且带着一股淡淡独特杏仁香味。杏鲍菇就是因其独特的杏仁香味得名的，所以在挑选杏鲍菇时，一定要闻下味道，不要与一般的平菇混淆。5、比较长度。挑选杏鲍菇要看它的长度，一般我们公认的12-15CM的杏鲍菇是最好的，这个长度的杏鲍菇往往品相也比较好，如果超过15CM往往是生长过度的，里面会发空，口感没那么好，但营养成分是完全一样的。6、摸其手感。好的杏鲍菇应该是外表乳白光滑的，摸起来不过于干脆、水份充实，这样的杏鲍菇才会新鲜，肉质也比较肥厚，咬起来脆嫩无比。相关参考
1、建议看菌柄的前卫，过粗就是太老，过细就是太嫩。通常过大过小都不好，我们认为七分成熟最佳，菌柄为10厘米左右，然后看菌柄的颜色，乳白光滑，出现偏黑(暗褐色)，长毛则不新鲜。2、看大小、颜色还不能分辨的同学，...
1、建议看菌柄的前卫，过粗就是太老，过细就是太嫩。通常过大过小都不好，七分成熟最佳，菌柄为10厘米左右，看菌柄的颜色，乳白光滑，出现偏黑(暗褐色)，长毛则不新鲜。2、看大小、颜色还不能分辨的同学，可以看看长度...
1、食材：牛尾、土豆、杏鲍菇、姜、葱。2、调料：蚝油、生抽、盐、味精。3、牛尾洗净，切段，放入沸水中焯几分钟，捞起。4、土豆去皮切片，杏鲍菇洗净，撕开小朵朵。5、冷水下锅，倒入油，放入姜丝、葱花、蚝油、生抽...
杏鲍菇不焯水有毒吗(教你杏鲍菇新做法，不切片不手撕，搭配秘制酱汁，爽口开胃真过瘾)
杏鲍菇的吃法很多，味美价廉，深受广大美食爱好者的青睐。常见的做法有泡椒杏鲍菇，蚝油杏鲍菇，麻酱杏鲍菇，香煎杏鲍菇等等而今天做的爽口杏鲍菇，其实和以上菜肴也有异曲同工之妙，一起来对比下吧。泡椒杏鲍菇和香...
1、我国杏鲍菇的产地较多，其中河北石家庄和保定唐县的杏鲍菇产量最大。石家庄杏鲍菇的生产技术较为先进，已培育出“中盛5号”等新品种，唐县杏鲍菇以纯天然无公害和营养丰富的特点为主打，在生产杏鲍菇之外还致力于...
...生，相继问世。现介绍分享一种新的菌菇食品制作工艺：杏鲍菇的质量要求原料要求粗细均匀，表皮呈浅白色、质干、无杂质、无霉烂。杏鲍菇的初加工1.杏鲍菇入水中漂洗2〜3min,捞出控干水分，2.杏鲍菇入切丝机，切0.6*0.6cm的...
1、空气炸锅烤杏鲍菇需要15分钟。2、首先准备所需要的食材：杏鲍菇：食用盐、烧烤料、食用油。3、将杏鲍菇洗好后浸泡在水中，这个时期可以在水中加入适量的小苏打，可以更好地清洁杏鲍菇。浸泡15分钟过后沥干杏鲍菇的...
杏鲍菇制冷机组(杏鲍菇工厂化栽培技术，相关工作人员值得借鉴)
杏鲍菇是一种大型肉质伞菌，属于真菌门、真担子菌纲、伞菌目、侧耳属。杏鲍菇常生长于刺芹枯死的植株上，因此又称为刺芹侧耳。主要分布于西欧、南亚、中东及中国的新疆、青海、四川等地，它是高山、草原、沙漠地带品...
1、材料：猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油适量。2、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。3、瘦肉切薄片、青椒切片。4、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出...
1、杏鲍菇发黄了也是可以吃的，杏鲍菇发黄是因为放置的时间太长所导致的，杏鲍菇表皮与空气接触被迅速氧化，但是品质没有变化，可以食用前将杏鲍菇用热水焯一下，即可食用。2、杏鲍菇的保存方法：杏鲍菇的保存非常容...