方便面的脱水蔬菜(方便面危害大？这5大“罪名”是真是假，今天终于有答案了)

Posted 2023-05-28

篇首语：常识是人类的守护神。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了方便面的脱水蔬菜(方便面危害大？这5大“罪名”是真是假，今天终于有答案了)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

方便面的脱水蔬菜(方便面危害大？这5大“罪名”是真是假，今天终于有答案了)

日常生活中在各个商场货架上会看到不同品牌的方便面，这属于速食，能快速为身体补充营养，同时也能快速充饥，再加上营养的美味食品，受到很多人喜欢。但市面上关于方便面的危害有很多，可以来看一看到底是不是真的。

方便面又火了，这5大“罪名”是真是假？

1、吃一次方便面需32天解毒

其实方便面制作方法很简单，其主要成分是小麦面粉、脱水蔬菜叶调料味和棕榈油等，都是补充人体营养所必须的成分。方便面的主要成分以及制作流程跟传统的手工面食差不多。方便面的营养价值跟油炸饼差不多，一般4~6个小时就能完全被消化。

2、方便面中的防腐剂会致癌

在大众意识中认为方便面中有太多防腐剂，不利于身体健康。确实方便面中含有一些添加剂，如碳酸氢钠和苯甲酸钠等。方便面经过高温脱水干燥后，避免微生物繁殖，根本不需用太多的防腐剂。方便面面饼中的水分含量和水活度低，根本不能被微生物所利用，也不需添加防腐剂。但面粉本身含有少量天然苯甲酸，所以在面饼中检出防腐剂成分是正常的。粉包和菜包分别是含水和干燥的，干燥的蔬菜水分含量少，微生物根本无法生长，也不需要添加防腐剂。防腐剂是添加剂的一种，只要按照食品安全法中添加剂使用种类和限量，并不会对身体带来很大伤害。在日常食物中如面包、醋和酱油也含有少量的添加剂，这些添加剂可跟随人体代谢或尿液排出体外。

3、方便面中的棕榈油不健康

棕榈油是从棕榈果肉中获取的油脂，含有40%的单不饱和脂肪酸，10%的不饱和脂肪酸，剩下的是饱和脂肪酸。棕榈油属于植物油，本身不含有胆固醇。棕榈油中含有大量亚油酸、维生素A和维生素D，反而对身体大有裨益。一部分人之所以认为棕榈油不健康，是因为其中含有大量饱和脂肪酸，其实这种饱和脂肪酸是短链的，对身体带来的影响并不是很大。在制作肉类或点心过程中也会添加棕榈油，只要控制量即可，若长期用可能引起肥胖。

4、桶装方便面内壁蜡是石蜡

桶装方便面内壁蜡其实是聚乙烯镀膜，添加此物质是为了能使用高温水进行浸泡，其熔点能达到110℃，根本不会被泡方便面的开水溶解。

5、方便面面饼中的明胶有害

其实方便面面饼中的明胶是以动物骨头、皮和筋等为原料，经过适度水解制作而成的，能赋予方便面粘润和适宜的口感。其中含有丰富氨基酸，非但不会对身体有益，反而能提高面饼的营养价值。

温馨提示

正确认知方便面，不要走进所谓的谣言。但方便面属于高热量和高盐分食物，对于三高人群尽量少吃。若担心面饼中的油脂太多，可以先放在热水中泡一下，倒掉第1次泡面的水。调料包中有太多盐分，尽量少放。方便面的营养成分单一，吃方便面时不妨搭配蔬菜、豆制品或鸡蛋。

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参考资料：
1、《「辟谣专区」方便面：我没你想的那么垃圾，很多有害说法都是谣言》.大河健康报.2018-09-14
2、《辟谣|盘点八大方便面谣言，为方便面正名！》.福建辟谣.2018-11-27

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